итальянский салат"PULPO"

[Кормилица]

Чтобы не надоедать профессионалам,сначала поискала на стороне. Не помогло! Пришлось вернуться к первоисточнику.
Ищу рецепт итальянского салата из даров моря ,называется "PULPO".Похоже,что дар моря там один-октопус-(это не кальмар в нашем понимании;я не могу вспомнить его названия по-русски ),бело-сиреневый,пупырчатый, и очень вкусный!
В него также входят:каперсы,маслины,укроп(?),оливк. масло,лимон,возможно,уксус...

Каковы идеи профессионалов?

[TNA]

А октопус - это случайно не осьминог???? по описанию очень похож.

[nastik]

POLPO - ето по-итальянски осьминог.
Из него делают действительно очень вкусные блюда, в том чилсе и салаты. У меня есть рецепты, но только дома в книжечке. Если не горит, напишу сегодня вечером.

[Giulia]

Есть парочка самых простых и распространённых салатов

Осьминог в салате ( это дословный перевод с итальянского, значит, что основной ингредиент - этот зверь!

Осьминог грамм на 800
ол.масло
лимон
соль
перец или пеперончино ( чили)
рубленная петрушка

Отварить осьминога до мягкости, не менее 45 минут, в воду можно кинуть лаврушку.Не солить!
Охладить.
При желании можно очистить от верхней кожицы.
Порезать на кусочки по 1 см, вылодить в салатницу. Заправить солью, перцем, лимонным соком и маслом, добавить петрушку.
Можно добавить также зелёные или чёрные оливки и каперсы.

Салат из осьминога

Здесь помимо вышеописанных ингредиентов присутствует отварной картофель.
Действия те же самые.
Можно также добавить кусочки помидорок черри.

Да, можно такой салат есть тёплым , очень вкусно!

[Кормилица]

Gulia,спасибо за рецепты.Но можно ли подробнее про саус к салату?Пропорции! По-моему,в нем вся суть!

Nastik,честно сказать,не так чтобы горело,но зуд есть...Жду с нетерпением!

Огормное спасибо,девочки!!!

[Giulia]

Кормилица,
соус обычно делается "на глазок", по вкусу. Могу указать примерные пропорции: 2 щепотки соли, сок 1 лимона, 5-6 ст.л. ол.масла. Можешь туда сыпануть и чёрного перчика.