Авторизация
Загрузка...
Еще несколько рецептов чизкейка
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 49, 50, 51  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Пн Фев 14, 2005 14:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АЛЛАЗИН писал(а):
Краля!
Чизкейк замечательный thumbup.gif Тоже хочу!
Теперь 2 вопроса:
Какой у тебя размер формы?
Выпекается без бани?


АЛЛАЗИН, форма вроде бы 23 см. Без бани, совсем без бани smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2005 7:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я все-таки сделала этот чизкейк по рецепту. Piosima, спасибо за ответ, правда я его увидела уже после содеянного satisfied.gif Но кейк все-таки получился. poketoungeb.gif
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous




tangelo cheesecake.jpg
tangelo cheesecake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6233 раз(а)



Последний раз редактировалось: KK (Вт Фев 15, 2005 21:28 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2005 9:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау!!!! shocked.gif Какие красоты!!!! sigh.gif СУПЕР!!! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 15, 2005 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif

Шепотом: мне Лукерьин все равно больше нравится cool1.gif
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2005 7:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну об этом даже и спорить нечего: чизкейк от Лукерьи всегда на первом месте, но иногда хочется что-то новое сделать, хотя бы просто для разнообразия poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2005 7:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я разные пробую, но потом все равно к "классике" возвращаюсь laugh.gif
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2005 9:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а кто-нибудь пробовал чизкейк (не шоколадный), залитый шоколадной глазурью? Как вообще сочетание?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2005 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лили писал(а):
Девочки, а кто-нибудь пробовал чизкейк (не шоколадный), залитый шоколадной глазурью? Как вообще сочетание?

Сочетание самое то happy.gif На мой вкус, разумеется! Я даже собиралась печь, но все руки не доходят, хотя рецеты есть...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gomba  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.03.2004
Сообщения: 2248
Откуда: Будапешт

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2005 13:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пробовала с шоколадом, блаженство!!! Где-то в этой теме благодарила автора. Сочетание вкусов sigh.gif Одно плохо - порция маловата smile.gif Еще раз настойчиво советую попробовать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Ср Фев 16, 2005 13:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо! smile.gif Раз кто-то пробовал - уже не так страшно! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Фев 17, 2005 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я тоже пробывала поливать шоколадной помадкой по рецепту Крем ал'я крем. Шоколад не люблю и не ем, но здесь было Вкуууусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 11:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бельгийский шоколадный чизкейк

450 гр. полусладкого шоколада (авторы рекомендуют Callebaut с 56% какао), мелко порезать
675 гр. кримчиза, комнатной температуры
2/3 чашки сахара
4 больших яйца, комнатной температуры


Духовку включаем на 150 C (300 F). Смазываем маслом круглую форму 23 см, кладем кружок пергаметной бумаги.
На водяной бане растапливаем шоколад. Охлаждаем до 35 C (90 F), время от времени помешивая (пальцем проверяем, должно быть не горячо).
Миксером (насадка лопатка) взбиваем кримчиз на высокой скорости до гладкости, около 2-х минут. Добавляем сахар, продолжаем взбивать еще 3 минуты, пока сахар не растворится. Периодически останавливаем миксер и счищаем стенки чашки. Масса должна получиться легкой, воздушной, гладкой, по консистенции как не очень густая сметана. exclaim.gif Очень важно, чтобы не было комочков, иначе потом на разрезе в чизкейке будут белые точки. exclaim.gif
В отдельной чашке смешиваем и слегка взбиваем яйца. Уменьшаем скорость миксера до низкой и вводим половину яичной смеси, останавливаем, счищаем стенки, взбиваем, вводим оставшиеся яйца. Продолжая на низкой скорости, медленно вливаем растопленный шоколад, стараемся лить в центр чашки (на лопатку), чтобы шоколад не брызгал на стенки. Затем выкручиваем чашку миксера и еще раз тщательно перемешиваем смесь лопаткой (спатулой). Смесь, после ввода шоколада, заметно станет гуще.
Выливаем в форму, верх разравниваем лопаткой ( должно получиться ~ 2/3 высоты). Ставим форму на противень с бортиками, переносим в духовку и наливаем на противень горячей воды примерно на 1-1,5 см. Выпекаем 55-65 минут, до тех пор, пока стенки кейка не станут отставать от формы и верх станет плотным. Остужаем в форме 2-4 часа (у меня ночь стоял на кухне).
Для того, чтобы вытащить тортик, острым ножом проводим вдоль стеночек формы. На верх чизкейка кладем кружок пергаментной бумаги и переворачиваем на тарелку. Убираем бумажку с дна и снова переворачиваем чизкейк на сервировочную подставку (сверху убираем пергамент). Подавать со взбитыми сливками или просто так smile.gif Хранится неделю в холодильнике (или можно заморозить).

Источник: Pure Chocolate
Divine Desserts and Sweets from the Creator of Fran's Chocolates


Очень вкусно, очень шоколадно!!! И быстро!




chocolate cheesecake.jpg
chocolate cheesecake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6491 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
f_mary  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.10.2002
Сообщения: 3561
Откуда: Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Лена, как здорово, что ты с новым рецептом! Да еще с таким sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 14:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отличный рецепт! Спасибо, Лукерья! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 14:42     Заголовок сообщения: Еще несколько рецептов чизкейка Ответить с цитатой

Лукерьюшка, очень рада тебя "видеть" и спасибо за новый рецепт! happy.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 49, 50, 51  След.
Страница 9 из 51

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения