Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 28, 2005 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Риме я так запала на артишоки, что по приезде стала везде искать рецепты и пробовать замариновать как там. Проблема в том, что в Израиле они большие и как бы перезрелые пригодны для фарширования чашечек. Замороженные и консервированные тоже чашечки, но вот нашла неожиданно испанские консервированные серцевинки (вода с лимоннымсоком).КЛАСС! poketoungeb.gif

Разрезала пополам залила маринадом на пол часа. Маринад :
Оливковое масло - 6 ст.л.
2 ст.л. уксус бальзами
1 ч. л. томатной пасты
суxой молотый чили перец
травки суxие (тосканские),соль, перец.
Слегка взбила вилкой. Вкусно и напоминает Римские артишоки.

А еше есть просьба ко всем нашим итальянкам. Ишу рецепт супа, который ели в тосканском ресторане. help.gif
"Папа Помедоро" - что-то густое томатное с xлебом. Ну очень вкусно и сын все время просит приготовить(он на него запал)
Выглядело ето так:
_________________
- Из овощей я больше всего люблю пельмени...




papa-tomato.jpg
papa-tomato.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4165 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Фев 28, 2005 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Беллочка, это блюдо "Паппа аль помодоро", практически хлеб, тушёный с томатным соусом или помидорами и орегано. Я посмотрю и вечерком напишу тебе рецепт. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 28, 2005 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечкa, кaкaя oперaтивнoсть, спaсибo oгрoмнoе!!!! inlove.gif
_________________
- Из овощей я больше всего люблю пельмени...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 2:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Беллочка, вот и рецептик: happy.gif

Паппа аль помодоро (проще говоря, помидорная кашка poketoungeb.gif )

24 ломтика деревенского хлеба
500 г томатной мякоти, свежей или из банки, размятой вилкой
100 мл ол.масла
3 зубчика чеснока
горсть базилика
соль
перец

Разогреть масло в широкой кастрюле или глубокой сковороде, поджарить в нём ломтики хлеба до золотистого цвета, чуть обсушить.
В остатки масла добавить рубленный чеснок с базиликом, разок перемешать и сразу добавить помидоры. Посолить и поперчить. Тушить на среднем огне 10 минут, затем добавить обжаренный хлеб, долить кипяток, чтоб покрыть полностью хлеб. Потушить ещё минут 5 и подавать горячим.
Полить капелькой масла и добавить веточку базилика.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 2:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка! Для тебя 4u.gif 4u.gif 4u.gif
Завтра (вернее уже сегодня) буду готовить.
Вернуться к началу
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 2:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

О! кукинг не признает sob.gif , значит все, пора спать.
_________________
- Из овощей я больше всего люблю пельмени...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 10:10     Заголовок сообщения: Итальянская летняя кухня (+лучшее из кухни Италии) Ответить с цитатой

Bellochka писал(а):
...но вот нашла неожиданно испанские консервированные серцевинки (вода с лимоннымсоком).КЛАСС! poketoungeb.gif

Разрезала пополам залила маринадом на пол часа. Маринад : ...
Слегка взбила вилкой. Вкусно и напоминает Римские артишоки.


Bellochka, ты заливала маринадом те, которые "испанские консервированные"?! cool1.gif

Юленька, что же ты молчала про "Паппа аль помодоро"?! tellme.gif Это должно быть так вкусно! sigh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Bellochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 08.05.2003
Сообщения: 563
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 13:02     Заголовок сообщения: Re: Итальянская летняя кухня (+лучшее из кухни Италии) Ответить с цитатой

Marga писал(а):

Bellochka, ты заливала маринадом те, которые "испанские консервированные"?! cool1.gif


Дa, именнo иx, oни в кисленъкoй вoдичке, пoчти безвкусные.

A еще есть кoнсервирвaнные чaшечки-дoнцa, эти я делaю кaк гoрячий гaрнир.
Пoл чaсa в мaринaде и в нем же oбжaрить:

Оливковое масло 5-6 ст.л. смешaть с 4 ст.л. уксус бальзамик, дoбaвить 2 ст. л. томатной пасты, пaру лoжек суxoгo винa, 2-3 рaздaвленныx зубцa чеснoкa, суxой молотый чили перец,
травки суxие (тосканские),соль, перец. poketoungeb.gif
_________________
- Из овощей я больше всего люблю пельмени...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргоша, так почему-то "молчится" про самые элементарные рецепты, в голову не приходит, что надо бы и поделиться! blush.gif
Но я исправлюсь: специально посмотрю что-нибудь в этом роде и выложу здесь! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 14:06     Заголовок сообщения: Итальянская летняя кухня (+лучшее из кухни Италии) Ответить с цитатой

Bellochka, спасибо за рецепты. Обязательно попробую артишоки и как гарнир, и как закуску. smile.gif

Юленька, все, что связано с разными сырами и помидорами, пожалуйста рецепты. laugh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 17:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо Юле за" Паппа аль помидоро "очень вкусно и быстро!!!
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вт Мар 01, 2005 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гость, на здоровье! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Мар 03, 2005 3:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот ещё один тосканский супчик из той же серии! happy.gif С таким же смешным названием - "Варёная вода"! shocked.gif laugh.gif Итак,

Аквакотта


0,5 кг лука
250 г сладкого перца
150 г стебля сельдерея
0.5 кг рубленных помидоров без кожицы ( можно из банки)
100 мл ол.масла
24 ломтика деревенского хлеба
6 слегка взбитых яиц
соль
перец

Разогреть масло в широкой кастрюле, добавить в него рубленный лук, спассеровать. Добавить перцы и сельдерей, порезанные на кусочки,немного поджарить, добавить помидоры и тушить на слабом огне 30 минут. Переложить овощи в большую глиняную посуду, влить пару литров кипятка, посолить, поперчить, довести до кипения, поварить 5 минут.
Разложить ломтики поджаренного хлеба на тарелках, на них - взбитые яйца и залить горячей похлёбкой. Подавать сразу же.




acquacotta.jpg
acquacotta.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3598 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irchen  
Золотое перо

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 5977
Откуда: Россия-Дания-Индиана

Сообщение Добавлено: Чт Мар 03, 2005 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, какой вкусный рецептик, эта помидорная "Паппа"!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Мар 07, 2005 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Bellochka писал(а):
В Риме я так запала на артишоки, Проблема в том, что в Израиле они большие и как бы перезрелые пригодны для фарширования чашечек. Замороженные и консервированные тоже чашечки, но вот нашла неожиданно испанские консервированные серцевинки (вода с лимонным соком).КЛАСС! poketoungeb.gif :

Bellochka, я тоже ищу именно сердцевинки артишоков, а попадаю на донышки исключительно! Где тебе удалось обнаружить сердечки? Поделись адресом!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
Страница 28 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения