Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Lu Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 3961 Откуда: москва
|
Добавлено: Чт Мар 03, 2005 16:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
чего-то в этой теме не хватает. и я поняла чего - ссылки на вкуснейшие шоколадные пирожные!
http://kuking.net/4_1183.htm - вот по этой ссылке пирожные, с моими комментариями ( ),
а вот здесь еще мой отчет о приготовлении пирожных
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=16830&start=15
это очень шоколадно и вкусно! _________________ - Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
АнжеликаГ Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.10.2003 Сообщения: 1401 Откуда: Канада
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 1:46 Заголовок сообщения: А любите ли вы шоколад так, как...
|
|
|
Irinazest, спасибо. Проблема в том, что надо за этой мукой идти в магазин, а мне лень. Попробую с обычной.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tanich
 Зарегистрирован: 03.05.2003 Сообщения: 1493 Откуда: Москва - USA, NC
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 1:54 Заголовок сообщения: Re: А любите ли вы шоколад так, как...
|
|
|
АнжеликаГ писал(а): | Irinazest, спасибо. Проблема в том, что надо за этой мукой идти в магазин, а мне лень. Попробую с обычной. |
Не ходи. Самовосходящая мука - это та же мука, но посоленая и с разрыхлителем. Добавь разрыхлитель 1,5 чайные ложки на стакан муки и 0,5 чайной ложки соли - вот и будет тебе самовосходящая мука. Но по мне, например, слишком много соли, да и разрыхлителя перебор. Я в рецептах, где требуется самовосходящая мука просто добавляю разрыхлитель из расчета 0,5 ч.л. на стакан и солю по вкусу. _________________ В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Фенечка Повар

Зарегистрирован: 20.03.2004 Сообщения: 445 Откуда: USA
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 2:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Иша писал(а): |
Что скажу,очень и очень вкусно.Я ошалела.Не знала,что шоколадность бывает такая приятная и нежная и тающая и ароматная и притягательная. |
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15790&postdays=0&postorder=asc&start=870
Скажу честно - я и сама ошалела. Ошалели и мои домочадцы, и сотрудники. Печенье получилось в точности такое, как на твоей фотографии, Иша.
Но меня лично больше всего потрясла обратно пропорциональная зависимость затраченных усилий к конечным результатам.
Волшебство какое-то.
Так же на "раз, и два" ушли, а точнее - расстаяли, "Снежные хлопья" от ELENA N.
Тысяча благодарностей за рецепты. Все уже съедено, переведено на(нет, не на то, что вы подумали ), на иврит и ушло в народ.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 3:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ирочка,тортик очень интерессный.
Так как 8 Марта у нас день рабочий,то отмечать начнем завтра... Вот такой подарочек своиm мужчинам и друзьям, я приготовила на праздник....Тортик под названием ..."На мужском,...ой, вернее, на морском... ДНЕ"
Далеко не все получилось как задумывалось и xотелось...,но я учусь...,может до пенсии и "стану человеком"...
Очередное поппури любимыx тортов...Шоколадный бисквит,безе с ореxами,шоколадно-маслянный крем,абрикосовый джем,ганаш...Но подробности завтра...спать xочется...  _________________ "Надежда умирает последней"
tort.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17993 раз(а)
tor1t.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17426 раз(а)
Последний раз редактировалось: buxgalter (Пт Мар 04, 2005 11:16 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
АнжеликаГ Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.10.2003 Сообщения: 1401 Откуда: Канада
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 3:54 Заголовок сообщения: А любите ли вы шоколад так, как...
|
|
|
Tanich, спасибо за совет, а то я книжку толстую купила с рецептами шоколадной выпечки, а там почти все рецепты с этой мукой.
buxgalter, с удовольствием попробовала бы твой тортик. Чувствую, что очень вкусный.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vikuska7878 Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.04.2004 Сообщения: 1703 Откуда: Toronto,Canada
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 5:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Irinazest, Ирочка, очень доступный и по виду удачный рецепт!В твоем исполнении он очень и очень!
Сонечка, я,как всегда, потрясена твоей фантазией! Как ты придумываешь ети все свои "поппури"? Я в восхишении! Представляю, как ето все вкусно:)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tanich
 Зарегистрирован: 03.05.2003 Сообщения: 1493 Откуда: Москва - USA, NC
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 6:58 Заголовок сообщения: Re: А любите ли вы шоколад так, как...
|
|
|
АнжеликаГ писал(а): | Tanich, спасибо за совет, а то я книжку толстую купила с рецептами шоколадной выпечки, а там почти все рецепты с этой мукой.
|
Да полноте, душа моя... Это я просто люблю надписи на упаковках читать... А потом даю "советы". Скоро весь кукинг надо мной смеяться будет или присвоит титул "почетный советчик" .
Соня! У меня тут в журнальчике аккурат для тебя рецепт. Я точно не потяну - нет того трудолюбия, а ты смогешь, оно как раз в твоем стиле, как это вот "Дно"? "День"? Днями нарисую, счас нет - уж очень лень... (мда, наверное ленивость надо измерять в Таничах... у среднего человека будет в районе 0,2-0,3 ) _________________ В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 10:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Анжелика,Викуська,Таня спасибо.
Тань,ты уж поленись и напиши рецепт... А по поводу шкалы...,я еше могу с тобой поспорить кто ленивее...У меня просто ,иногда,пробиваются ростки трудолюбия и усердия...,но так как иx никто не поливает(читай ...я ) они сразу засыxают...
Итак,торт-поппури... "На морском дне"
Шоколадный корж:
100 г горького шоколада
100 г масла
1 ст саxарной пудры
1 ст самовосxод.муки
1 ч.ложка разрыxлителя.
6 яиц
2 ст ложки бренди
Безе:
3 белка
3/4 ст саxра
1 ст кешью и лесныx ореxов
Крем:
3 желтка
1/2 ст. саxара
1/2 ст.(125 мл) сливок
200 г масла
70г горького шоколада
2 ст. ложки бренди
Ганаш:
125 мл(1/2 ст)сливок
150г горького шоколада
30 г масла
2 ст ложки бренди
Сироп
3 ст ложки саxара
3 ст ложки бренди
1/2 ст. воды
Теплый абрикосовый джем.
форма-26 см
На шоколадный корж...
Растопить шоколад и масло,добавить бренди.Дать немного остыть
Взбивать яйца с саxарной пудрой(10 мин).Добавить шоколадную массу,муку и взбивать еше 3 мин.Вылить в форму и выпекать при т-160 гр 40 мин
Безе делаем как обычно.
Крем.
Спасибо Гомбе за ее шоколадный крем,правда делала без добавки муки и с прибавкой шоколада.
Делаем крем как на "Киевский",только вместо молока сливки.При взбивании масла с заварным кремом добавляем растопленный шоколад.
Ганаш,как обычно...Довести сливки до кипения,растворить в ниx шоколад,добавить бренди и масло.
Сборка.
Разрезать шоколадный корж.Одну часть пропитать сиропом,смазать теплым абрикосовым джемом и намазать кремом.
Положить безейный корж.Смазать кремом.
Опять шоколадный корж.Пропитать,смазать абрикосовым джемом и залить ганашем.
Все.
Бока(песок) присыпаны остатками от безейного коржа в перемешку с молотыми лесными орешками.
Ракушка сверxу делается в формочке для шоколада...
"Жемчуг"-белый шоколадный "чипс"
Вот и все
Разрез покажу вечером. _________________ "Надежда умирает последней"
tort2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18220 раз(а)
Последний раз редактировалось: buxgalter (Сб Мар 05, 2005 13:26 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 14:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонечка, тортик класс!!!
только вот одно но - жемчуг ето хорошо, богато, но где же вишня???
или ты уже на абрикосы перешла?  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 14:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аленький,а вишня ...в посылку пойдет....
И вообше...,жемчуга мне по гороскопу приписаны...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
f_mary Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.10.2002 Сообщения: 3561 Откуда: Новосибирск
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 15:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ах, Соня, какое дно, какое дно! Занырнуть бы к такому поближе
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Irchen Золотое перо
 Зарегистрирован: 14.08.2003 Сообщения: 5983 Откуда: Россия-Дания-Индиана
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 16:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня, до чего ж красиво у тебя "На дне"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lu Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 3961 Откуда: москва
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 16:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
На дне Соня, да ты кулинарный Горький!
очень красиво!  _________________ - Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Пт Мар 04, 2005 17:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
buxgalter писал(а): |
Разрез покажу вечером. |
Сонь, а у вас еше не вечер? а когда же он будет?
я очень надеюсь, что он наступит до конца моего рабочего дня...
ПыСы: вечер похоже ешe не наступил , рабочий день окончен... пойду-ка я домой...  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|