АВОКАДО

[nasik]

Это не салат из авокадо, но тоже вкусно. Я иногда так завтракаю. Авокадо разрезать пополам, вытащить косточку, посолить, в лунку налить немного бальзамического уксуса и оливкового масла ... и все это сьесть ложкой. Мне очень нравиться!

[Carina]

Салат из авакадо с картофелем и копченым лососем

. 2 отварных картофеля средней величины
. 100 г копченого лосося
. 2 авакадо
. зеленый лук.. зеленый салат

Соус

2 ст ложки лимонного сока
2 ст ложки растительного масла.
1 ч л сахара ( по вкусу)
черный перец.. рубленный укроп

[hatula]

няма какая

[Carina]

Террин из авакадо с копченой рыбой

все пропорции примерно.. т . к. рецепт из " головы"

1 большой авакадо
200 г рыбы горячего копчения
1 ст ложка лимонного сока
2 картофеля средней величины
сметана
сладкая горчица
черный перец
соль
рубленный укроп
мелкопорезанный сладкий лук ( половина луковицы) и лук - шалот

. Выстелить формочки пленкой
. Разрезать авакадо , вытащить косточку..и порезать на кубики..
. Посолить , сбрызнуть лимонным соком.. и отсорожно перемешать
. Выложить авакадо на дно формы
. Сверху посыпать рубленным укропом.. и покрыть слоем сметаны ( Смешанной с горчицей)..
. Порезать или раскрошить рыбу на мелкие части.. добавить лук..и
выложитьв форму... опять покрыть сметанной..
. Порезать отварной картофель кубиками... и выложить в форму ..
. Накруть пленкой форму..и поставить на 15- 20 мин в холодильник
. Вынуть форму.. перевернуть на тарелки террин..и осовободить от формы...
подавать с лимоном или сметаной

P.S. Сметану брала 10 % жирности.. можно спокойно заменить майонезом..
Рыба ... скумбрия , филе горячего копчения...

[Carina]

Девочки.... пишу обещанный мусс.... пропорции длаю которые сегодня делала.... внизу напишу комментарии


Сырный мусс с авокадо и крабами

250 г Creamcheese
1 авокадо средней величины
2 перепелинных яйца
150 г крабов
2 ст ложки сметаны
сок половинны лимона
черный перец
лук-шалот
4 пластинки желатина ( 8 г)

. Выстелить форму пленкой
. Взбить сыр со сметаной миксером.. добавить рубленную зелень.. соль, перец и крабы. тщательно перемешать
. Разрезать пополам авокадо.. очистить от кожи и вынуть косточку..
. Смешать сыр с крабами..и добавить , предварительно замоченный в воде желатин и разведенный в горячем лимонном соке
. Выложить половину сырной смеси на дно формы.. выложить сверху авокадо ( срезанной частью наверх).. на место где была косточка положить перепелинное яйцо.. и покрыть оставшейся сырной смесью..
. Накрыть пленкой и поставить застывать в холодильник

P.S. сыр брала с добавлением ароматических трав..
крабы были в собвственном соку... в следущей раз сделаю с крабными палочками... должно быть еще вкуснее
желатина взяла 8 г.. ( мне достаточно) кто любит не очень плотный мусс можно взять чуть меньше..
добавила в сыр маленькую щепотку сахара..и 2 ложки икры из форели...
Сыр брала пониженной жирности и сметану 10 % жирности... на вкус совсем не влияет
Очень вкусный мусс

[AnnaA]

cаrinа... Кариночка, я сегодня немного поизвращалась над твоими рецептами... Приготовила террин из авокадо... Но в связи с наличием/отсутсвием определенных продуктов, пришлось взять что-то из одного, что-то из другого рецепта...
Фото не прилагаю... готовила "на вынос"
Но слои были такие (сверху вниз):
авокадо, лимонный сок, соль;
мелко рубленная петрушка, фета, сметана
крем-чиз, мелко нарезанные крабовые палочки

Всем очень понравились и идея и вкус.
Спасибо
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")

[Carina]

[lusenda]

Анютка, мы с тобой синхронно

Я вчера делала Сырный мусс с авокадо и крабами

Сыр у меня был изначально с добавлением шнит-лука. По совету Карины использовала крабовые палочки, но яйца класть не стала..

Получилось обалденно! Очередное СПАСИБО!!
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible

[Carina]

lusenda...я была уверена что с крабовыми палочками вкуснее...
у меня были натуральные крабы...поэтому пришлось еще добавлять еще кучу всяких специй ...

а яйца положила... т. к. в холодильнике нашла невостребованные перепелинные яйца

[Mashun'ka]

Вот еше рецептик одного салата гдо одним из решаюших ингредиентов являетса авокадо:

Салат авокадно-крабовый, пикантный
Нужно: 1 пучок романского салата (как на Цесар), 1 спелое авокадо, 2/3 пачки иммитации крабового мяса или крабовых палочек, майонез, хреновенький соус (часто используетса к креветкам)
В етом салате очень важно не измельчать ингредиенты.
Порвите или порежте пучок салата, крабовые палочки или кусочки порежьте на крупные кубики или дольки (сантиметра 1.5), авокадо так же разрежте на крупные кубики и сбрызните лимонным соком. Все выложите в салатницу, соль и перец по вкусу.
Приготовьте заправку: майонез и хреновенький соус в соотншении 2:1. Мне обычно хватает 2 столовые ложки с верхом маыонеза и 1 ложку соуса. Заправку тшательно перемешать и поливать салат прямо перед подачей. Приятного аппетита.
_________________
Каждая мечта тебе дается вместе с силами, необходимыми для ее осуществления
Ричард Бах

[irinazest]

Вот и мой Сырный мусс с авокадо и крабами подоспел. Я только порезала более-менее крупными кусочками авокадо и понапихала в разные места его

[Carina]

[irinazest]

С палочками, конечно Откуда у меня такая роскошь..... крабы.....

[irinazest]

Каришечка,

Принимай еще одну мою работу. Я же говорю я разошлась на такие штуки!!!

Террин

Делала без рыбы (муж ее не ест особо, только когда она законспирированная и он по возможности не знает), вместо нее положила ветчину, и вчерашнего мусса с крабовыми палками добавила, он там очень кстати.

А вообще замечатльная идея утилизировать по мере возможности много остатки и смотрится как классно!!!

[Carina]

irinazest .. Красота то какая вышла!!!!... WOW!!!! ,.а вкусно было???

Пирожное застыло или нет?