Авторизация
Загрузка...
рис по-персидски

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Мар 10, 2005 0:39     Заголовок сообщения: рис по-персидски Ответить с цитатой

когда-то в персидском ресторане ела рис с апельсинами - миндалем-какой-то зеленью...что точно было - не знаю ... если кто знает рецепт и процесс - буду очень благодарна !
Вернуться к началу
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пт Мар 11, 2005 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня есть рецепт иранского риса-пилаф, по описанию похоже. happy.gif

Shirini polo

200 г риса басмати
500 г куриной грудки
300 г моркови
30 г очищенного миндаля
80 г сл.масла
20 г апельсиновых цукатов
1 пакетик шафрана
соль
перец

Очистить морковь, положить целиком в кастрюлю с грудкой, залить кипятком, посолить, варить 20 минут.
Выключить огонь, охладить всё в кастрюле.
Отварить рис в подсолёной воде 8 минут, откинуть на дуршлаг.
порезать миндаль вдоль, поджарить на 10 г масла.
Холодную грудку порезать на ломтики, морковь - на кубики.
Поджарить морковь в 10 г масла.
половину оставшегося масла растопить в кастрюльке. Выложить половину риса и 2 ст.л. воды. Выложить поверх него половину курицы, моркови, миндаля и цукатов. Покрыть половиной оставшегося риса и всеми остальными ингредиентами, закончить слои остатком риса. На поверхность выложить кусочки масла и полить раствором шафрана ( пакетик в 2-3 ст.л. воды)Посолить, поперчить и закрыть крышкой.
Тушить на самом маленьком огне 30 минут. Проверять, нужна ли ещё воды, по необходимости доливая по ложке, не мешать!
Когда рис готов, аккуратно перемешать вилкой.




shirini polo.jpg
shirini polo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1127 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения