Авторизация
Загрузка...
Polenta nera - гречневая мука

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Perla  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 8
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 20:53     Заголовок сообщения: Polenta nera - гречневая мука Ответить с цитатой

Прикупила по случаю и теперь нигде не могу найти рецепт.

Девочки, милые, может кто-нибудь знает как готовить и какой соус подходит?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jenya  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 01.01.2003
Сообщения: 6474
Откуда: Jerusalem, Israel

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это что, кукурузная мука для поленты? Тогда вот
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=371654&highlight=полента#371654
и вот
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=198784&highlight=полента#198784

И ещё р-т от Юли - Полента со свиными рёбрышками
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=489105#489105
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Perla  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 8
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jenia, спасибо за ссылочки, но Polenta nera - это мука из гречки.
Покупала я её в Италии, в Тироли. Есть, наверное, какие-нибудь традиционные рецепты тирольской кухни, вот такой я и ищу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 22:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perla, есть вот такой рецепт: ( я , правда, не готовила)

Полента нера

1 л воды
3 картошки
600 г полента нера
100 г сл.масла
200 г плавящегося сыра
соль


Отварить картошку в подсолёной воде. Когда она будет готова, вынуть из воды, растолочь

В литр кипящей воды положить размятую картошку, всыпать "дождиком"поленту, аккуратно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить масло, размешать и варить примерно час, помешивая.
За несколько минут до готовности добавить сыр, порезанный кубиками, размешать и подавать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 22:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, есть ещё такой вариант: не добавлять сыр, а приготовить соус:

Мелко порезать 3 лука порея, потушить с 50 г сл.масла. Влить 150 г сливок, 1 стакан молока,, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне несколько минут.
Готовую поленту выложить на блюдо, сверху залить этим соусом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Perla  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 8
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Вс Мар 20, 2005 23:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо большое Вам, Giulia!

Попробую приготовить по первому рецепту. А какие итальянские сыры подойдут? Подумываю о Taleggio
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2005 0:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Asiago, Montasio, Bitto, Casera - вот ещё подходящие сыры Северной Италии! happy.gif ( если найдутся, конечно, там где вы живёте wink1.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Perla  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 8
Откуда: Швейцария

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2005 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Живу я в Швейцарии, у нас с итальянскими продуктами неплохо smile.gif .
Asiago точно есть. А остальные будем смотреть. Правда названия мне ни о чём не говорят blush.gif,наверное это всё-таки региональные сыры, не подлежащие большому импортированию.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Пн Мар 21, 2005 3:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Perla, вполне возможно , что не все упомянутые мной сыры можно найти, но Asiago или Taleggio вполне подойдут! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения