Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Ayala5 Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 03.12.2003 Сообщения: 979 Откуда: israel
|
Добавлено: Ср Мар 23, 2005 22:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сонечка, Клара и другие знатоки кулинарного дела - помогите, пожалуйста . Хочу сделать Амановы ухи, и дите хочет с шоколадной начинкой - как бы мне это бы сделать повкуснее ?
Спасибо ! .
Да, еще, Клара, хотела спросить, как получились печенья "от Капульского" ? Мне бы еще тесто повкуснее найти .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Ср Мар 23, 2005 23:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ayala5 ,тесто получилось обалденно вкусное.
Но теперь я знаю как с ним работать.
И хочу поделиться.Во-первых,когда начинаешь с ним работать-нужно добавить ещё муки и хорошо промесить-иначе очень расыпчатое.
Раскатывать не 3 мм-как написана,а потолще-может 5-7.
Оно после всего получилось пластичное,но очень нежное.
Я пекла со смесью домашнего сливового повидла,орехов,лимона и небольшого кол-ва пети-бар-пирурим.
Теперь ещё один момент.Изделия ставить в сильно разогретую духовку-180 гр.Иначе поплывёт.Если всё это правильно выполнить-получается маадан.
Теперь по поводу шоколадной начинки-я тебе дам одну простую,вторую немного ...другую
1
150 гр.мягкого масла
170 гр. сахара
40 гр. какао
Всё взбить в миксере до получения однородной массы.
Можно добавить орешки,лимон.
2
200 гр сл. масла
200 гр. сахара
4 яйца
250 гр шоколада
Масло сахар,яйца взбить в миксере до воздушной массы,добавить растопленный шоколад.
Можно добавить 200-250 гр. миндаля или орехов.
Но это очень большая норма.Для озней нужно половину взять.
Успехов.
Это первый опыт с этим тестом.Но в будущем обязательно найду ему ещё применение.  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
hpim3354.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3433 раз(а)
Последний раз редактировалось: Клара_С (Вс Апр 02, 2006 0:40 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 0:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Уф,только с куxни...,так что Юльчик извени, что не разу..., а как только... Ну,Кларочка тебе уже все написала.. .А я и сама не знала,какая шоколадная начинка...,никогда не делала...А вот сегодня...,осталось немного теста(Сестренка-Радуга,спасибо тебе еше раз за "Неумираюшее",вернее "нестареюшее" тесто.Времени много не было,так как готовилось все сразу...и "Раффаело" и "топорик",и "Баклаава"...,поетому твое тесто,которое поставила с вечера...меня очень выручило...,и такие вкусные "Гументаш" из него получились.Спасибо,Оленька!!! ).Соня,не отвлекайся... Да,так о чем ето я...Короче,осталось у меня немного теста,так я положила в кружок "Нутеллу"(чайную ложку) в середину орешек и сделала "ушки".Моему мужу понравилось больше,чем с маком...Но у него,вообше с маком "странные" отношения...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sweety Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 03.02.2003 Сообщения: 1846
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 1:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Угощятесь, вчера напекла Гоменташи на Пурим, вкусныеееее
xomentashi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3442 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lily25 Младший повар

Зарегистрирован: 24.03.2005 Сообщения: 131 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 2:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
На Пурим мы делаем "мишлоах манот" родственникам и знакомым, поэтому кроме ушей я делаю еще вот такие кокосовые печенья:
200 г масла
1.5 ст сахара
5 яиц разделенных на белки и желтки
150 гр кокосовой стружки
100 гр крахмала
нагреть духовку до 180 гр
в миксере смешать маргарин со стаканом сахара, добавить желтки и снова размешать. Добавить кокос и крахмал и перемешать.
взбить белки, постепенно добавить оставшийся сахар и взбивать до получения устойчивой пены. Добавить пену к первой смеси.
Заполнить бумажные корзинки до половины, украсить каждую миндалем. Выпекать 35 минут (следите за духовкой, потому что у меня они выпекаются гораздо раньше чем указанно в рецепте, примерно за 20 минут)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ayala5 Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 03.12.2003 Сообщения: 979 Откуда: israel
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 8:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо вам огромное . Пошла ставить тесто, как раз к вечеру дойдет (по-моему).
Хорошего дня .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Светочка* Гурман

 Зарегистрирован: 25.01.2004 Сообщения: 4120 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 18:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Всех, кто празднует - с праздником.! Угощайтесь! Мои умнташн - уважаю классику - бабушкин рецепт, с маком и со сливовым повидлом с орехами, тесто -дрожжевое. _________________ Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
dscf0614.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3411 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Геня Поваренок

 Зарегистрирован: 30.10.2004 Сообщения: 27 Откуда: ISRAEL
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 18:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наши с мамой озней аман еще в духодке,пока показать нечего,я пока расскажу про Пурим не на кухне,ладно?
Я учусь в 12классе, для меня и моих друзей это был последний пурим.
В следующем году мы уже будем солдатами.
Поэтому в этот раз было очень много интересных костюмов.
Например,трое ребят переоделись в персонажей фильма"Эскимо-лимон",были Питер Пен и его фея,девочка-жвательная резинка(у нее даже сережки из жвачки)и даже шейх Ясин!
А я была ангелом,хотя мама считает,что мне больше подходит быть чертенком .
А моя сестричка в этот раз была"cheerleader". _________________ It's not how you play the game, it's how the game play's you.
dsc02728.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3220 раз(а)
dsc02724.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3228 раз(а)
dsc02721.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3209 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Геня Поваренок

 Зарегистрирован: 30.10.2004 Сообщения: 27 Откуда: ISRAEL
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 18:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
A это "девочки" powerpuff , drag-queen и Мири-cheerleader. _________________ It's not how you play the game, it's how the game play's you.
dsc02731.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3182 раз(а)
dsc02723.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3173 раз(а)
dsc02713.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3172 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Геня Поваренок

 Зарегистрирован: 30.10.2004 Сообщения: 27 Откуда: ISRAEL
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 18:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
А это мои подружки... _________________ It's not how you play the game, it's how the game play's you.
dsc02733.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3156 раз(а)
dsc02722.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3168 раз(а)
dsc02718.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3180 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lily25 Младший повар

Зарегистрирован: 24.03.2005 Сообщения: 131 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 20:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вау!
Ярко, красочно и очень оригинально.
За те 7 лет что прошли с тех пор как я окончила школа, костюмы стали намного разнообразнее и оригинальнее.
Отличные фотографии.
Хаг Пурим самеах ле кулям!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 22:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Геня,классные фотки... Люблю такое...
А по етой ссылке мой "Мишлоаx манот"...Почти такой уташила сегодня на работу...А подружка мне тоже "передала"...,чуть поменьше...,ну чтобы не сxудли...
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=494493#494493 _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Илана Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 17.08.2003 Сообщения: 6450 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клара_С Хранительница очага и рецептов
 Зарегистрирован: 31.07.2003 Сообщения: 10441 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Чт Мар 24, 2005 23:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здорово,девочки.Классные у всех ушки
Генечка,получила удовольствие.спасибо тебе,красавица  _________________ Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|