Авторизация
Загрузка...
Морепродукты
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2005 0:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

искала что-нибудь с рисовой лапшой и вот откапала poketoungeb.gif , решила с вами поделиться.... (из книги Деликатесы из рыбы и морепродуктов)
Лапша ПАД ТАЙ
4 порции
315гр рисовой лапши
2 ч.л. растительного масла
4 нарубленых головки красного или желтого шалота
3 нарезанных свежих перца чили
2 ст.л. тнртого свежего имбиря
255 гр нарезаных филе куриных грудок
255 гр средних сырых очищенных креветок
55 гр нарубленного жареного арахиса
1 ст.л. сахара
4 ст.л. сока лайма
3 ст.л. тайского рыбного соуса (нам пла)
2 ст.л. светлого соевого соуса
115 гр нарезанного тофу
55 гр ростков фасоли
4 ст.л. листьев кинзы
3 ст.л. свежих листьев мяты
ломтики лайма для украшения
1. Положить лапшу в миску и залить кипятком на 5-6 мин (свежую на 2-3 мин), откинуть на дуршлаг и отставить.
2. На сильном огне в воке или сковороде обжарить лук, чили и имбирь в течение 1 мин, помешивая. Добавить курицу и креветки и жарить еще 4 мин.
3. Добавить лапшу, арахис, сок лайма, соусы - обжарить помешивая 4 мин. Добавить тофу, ростки фасоли, кинзу и мяту. жарить 1-2 мин.
На стол подать с ломтиками лайма.
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....




лапша пад тай.jpg
лапша пад тай.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3771 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2005 1:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka.. должно быть Необыкновенно вкусно poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2005 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа , пробуй, а я за тобой следом poketoungeb.gif .. У меня только рыбного соуса нет... Но думаю, судя по последним отзывам об ентом чуде, я немного потеряю... laugh.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2005 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша..у меня нету тофу( не люблю) и никаких ростков... так что что нибудь заменим.. подменим... но сделаем smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
shantik15  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.01.2005
Сообщения: 1078
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2005 2:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой девочки.... эту тему влезла.... читаю и облизываюсь ... хоть вставай и иди готовить--это в 2 часа ночи!
а я делаю просто ,кальмары со сметанным соусом. sigh.gif но иногда меняю на сметанно-грибной соус.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Пн Фев 21, 2005 2:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka писал(а):
искала что-нибудь с рисовой лапшой и вот откапала poketoungeb.gif , решила с вами поделиться.... (из книги Деликатесы из рыбы и морепродуктов)
Лапша ПАД ТАЙ

Volnushka, вот спасибо! smile.gif очень интересный рецепт!
Обязательно попробую, когда докуплю соус sigh.gif
(уже скопировала в свой архивчик, а значит - никуда этот рецепт от меня не денется wink1.gif )
Это должно быть очень вкусно - опять размечталась...
Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2005 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат из морепродуктов.

500g креветок
500g.nорезанныx кальмаров
800g помидоров черrи
пучек листьев мяты
пучек кусбары(кинза) или петрушки
Цедра одного лимона
сок 2 лимонов
5 ст ложек оливкового масла
6 зубчиков чеснока(мелко-порезанныx)
Соль,перец.


Отварить креветки и кальмары в кипятке(5 мин)
В отдельной миске смешиваем все остальные продукты
Когда креветки и кальмары остынут,смешиваем все вместе.
_________________
"Надежда умирает последней"




slat_u_mora.jpg
slat_u_mora.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5435 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2005 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cонь, продолжаем дразниться?! laugh.gif Это я тоже ну очень люблю! poketoungeb.gif Просто мням! sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2005 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Giulia писал(а):
Cонь, продолжаем дразниться?! laugh.gif Это я тоже ну очень люблю! poketoungeb.gif Просто мням! sigh.gif


Да,Соня,не дразнись. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Мар 27, 2005 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юльчик,Кларочка..."угошайтесь,гости дорогие.... smile.gif На базаре все так дорого... laugh.gif laugh.gif "
smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лентяец гостем  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Апр 04, 2005 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка,кальмарчики взяты на вооружение,со сметанным соусом мы не едим,ваши просто ну очень подходящи. happy.gif
Сонь,салат увидел мой половин,и сказал "у всех жёны нормальные,а ты что,не видишь что ли рецептов,всё булки выделываешь?"Нахал,а про то что месяц компьютер оккупировал,я даже забыла как он выглядит-не вспоминает.Вот теперь салатик умеем делать .... laugh.gif

А вообще то я похвастаться хочу.Были мы в любимом японском ресторане,и в первый раз я решила попробовать устрицы.Девочки,какое это блаженство,словами не передать....Да и цена 1,2долл за одну,животрепещащую,порадовала... happy.gif
Вернуться к началу
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17634
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Апр 04, 2005 12:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лентяец гостем писал(а):
я решила попробовать устрицы.Девочки,какое это блаженство,словами не передать....Да и цена 1,2долл за одну,животрепещащую,порадовала... happy.gif

sigh.gif poketoungeb.gif
И много ты этих "зелёных" скушала? laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lentaika  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.02.2004
Сообщения: 647
Откуда: Beijing/China

Сообщение Добавлено: Ср Апр 06, 2005 15:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня,пока по 2-3 ,боюсь реакции организма,а вот половина моя теперь только их и ест,даже лососинку отвергает сырую.
А вообще,я рыбу не очень люблю,ну так поклевать только.а вот гадёнышей....теперь вот есть в моём репертуаре и устрички sigh.gif
_________________
Стол-единственное место,за которым мы не скучаем с первой же минуты.
А.Брийя-Саварен
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
cotichek  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.08.2003
Сообщения: 2593

Сообщение Добавлено: Ср Апр 06, 2005 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="buxgalter"]..."угошайтесь,гости дорогие.... smile.gif На базаре все так дорого...[quote
laugh.gif laugh.gif laugh.gif
люблю повеселиться, особенно с "гадами" морскими...пусть и без черри...добавлю огурец и помидор кубиками, а мяту перечную (?)попробую сушеную (которую еще в чай заваривают, такая мята?)
Соня, спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Вс Апр 17, 2005 2:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вот долго думала и решила, что эта тама более подходящая, т.к. начинки все из seafood.
Когда-то увидела по TV один интересный рецепт вантонов, записала, попробовала, понравилось! А потом начались эксперементы: то того нет, то этого, в общем пару вкусных рецептов я из этого сделала.

Вантоны
тесто готовое из китайского магазина, квадратики
(если готового теста нет, можно сделать как на вареники, только по-жестче
и раскатать тонко; готовое тесто похоже на лапшу по консистенции)


Вариант I (original): с крабами
Крабье мясо (готовое) покрошить,
добавить имбирь (ginger) свежий, натертый на мелкую терку - 1 ч. л. (можно заменить 1.2 ч. л. пудры)
добавить мелко нарез. кинзы, сок 1 лимона и 1 - 1.5 ч. л. майонеза
все перемешать;
начинкой наполнить вантоны
(для склеивания достаточно смазать края теста водой (а лучше белком), склеять треугольники, затем острые края завернуть назад и склеять, а можно просто склеять 2 квадратика - тогда получаются большие вантоны)
Вантоны варить в кипящем масле (кукурузном, овощном и т.д.) пару минут - пока не станут красивыми, золотистого цвета

Вариант II: со scallops (гребешками)
На 12 штук:
200гр (1/2lb) scallops
1 ч.л. слив. масла
2 ч.л. кинзы, мелко нарез.
2 зуб. чеснока, очень мелко нарез.
1 лимон - выдавить сок
1 ч.л. майонеза
2ст.л "Spicy Ginger" Cook'nGrill sauce (можно заменить имб. пудрой и кленовым сиропом или медом - соус должен быть с имбирным вкусом, сладковатый и чуть острый)
1 ч.л. крахмала
3-4 ст.л. белого сухого вина
1 ч.л. петрушки, мелко нарез.
1 ч.л. зел. лука, мелко нарез.
Step1
В кастрюльке растопить слив. масло, выложить scallops ,
добавить 1/2 чеснока, 1/2 кинзы, 1/2 сока лимона;
протушить 2 мин., отключить, scallops выложить в тателку, соус оставить;
Step2
Если scallops крупноваты (> 1см), их можно порезать на кусочки,
Добавить остаток кинзы и чеснока, майонез, все перемешать - начинка готова
Step3
В соус от гребешков добавить Spicy Ginger соус, остаток лим. сока, смесь крахмала с вином,
поварить 1-2 мин. - чтобы соус загустел
Step4
Вантоны склеять, как в 1м варианте, варить в подсоленной воде 4-5 мин.
Готовые вантоны полить соусом, посыпать петрушкой и луком
(соуса обычно получается больше, чем необходимо, его можно оставить для другого варианта начинки)

Еще начинка ко второму варианту:
творог, зелень, перемолотая с чесноком и солью, тертый сыр и салатные мелкие криветки; пропорциитут соблюдать не обязательно - все на вкус.
Точно также сделать вантоны и полить их имбирным соусом

Тут простор для фантазии безграничен, можно экспересентировать бесконечно.
Сегодня у меня не было кинзы и я добавила базилик - понравилось




wanton2.jpg
wanton2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4561 раз(а)

wanton1.jpg
wanton1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4535 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 25, 26, 27  След.
Страница 16 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения