Авторизация
Загрузка...
Кексы к кофе... чаю -2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 48, 49, 50 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
evanescent  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 472
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пт Апр 01, 2005 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

buxgalter писал(а):
Вот иллюстрация к етому рецепту лимонно-макового кексiка.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=20295&postdays=0&postorder=asc&start=555


Сонь, после такой иллюстрации...ну разве можно удержаться:?:

испекла вчера 1/2 порции, в форме для англ кекса. Супер!! Нежный, сочный и вообсче вкусняцкий! sigh.gif
Сонечка, спасибо! Я за тобой бегаю из темы в тему (хотя, конечно, пора уже остановиться, лето все-таки на носу wink1.gif) - и везде такая красота-вкуснота smile.gif.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Апр 01, 2005 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,Ленусь... smile.gif Ну ты быстра....,xоть и "лето только на носу".... laugh.gif smile.gif А вообше,...я вся из себя такая довольная...,ето потому что кексик тебе понравился... happy.gif
А по поводу беганья за мной...,не расстраивайсси...,недолго осталось... laugh.gif laugh.gif smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
evanescent  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.10.2003
Сообщения: 472
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пт Апр 01, 2005 16:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонь, как ето НЕДОЛГО???
ты чего?? А как же наш обсчий план "ни грамма лишнего...не сбросить" ???
cool1.gif

кекс понравился не только мне, но и поедателям (2 чел.)!
единственное, подвела меня новая форма силиконовая, взяла и прилепилась к кексу!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mili  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.08.2004
Сообщения: 277
Откуда: Eesti Tallinn

Сообщение Добавлено: Пт Апр 01, 2005 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tanich
А рецепт? Очень симпатичный!

f_mary
Красотища! Впрочем, у Вас все красиво!

Мираж
Спасибо! Замечательный рецепт!
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Апр 01, 2005 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сонечка-buxgalter! И я после такой демонстрации не удержалась! Испекла лимонный кексик с маком, получился такой вкусный, нежный, мак приятно чуть похрустывает...мммм...спасибо! Слопала три кусочка и пытаюсь схватить себя за снова тянущуюся лапку... laugh.gif ....а то до прихода мужа ничего не останется poketoungeb.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




кексик мое исп..jpg
кексик мое исп..jpg

Файл был скачан или просмотрен 2508 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Сб Апр 02, 2005 0:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кекс (кулич) пасхальный.

1,5 стакана теплого молока
3 столовых ложки сухих дрожжей (изначально были обычные в рецепте)
1 кг муки (приблизительно 7 стаканов)
5 яиц
2 стакана сахара
300г. сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1 лимон
ваниль
изюм, цукаты и т.п.

Растворить дрожжи в молоке (я добавляю 2-3 столовых ложки сахара и даю им вспениться), 0,5 кг (приблизительно 3,5 стакана; если мука хорошего качества, то у меня уходит не более 3) муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место подходить. Дать тесту увеличиться в объеме вдвое (1-2 часа как минимум).
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с 2-мя стаканами сахара, добавить ваниль, распущенное сливочное масло (ни в коем случае не горячее!!!). Обмять тесто и тщательно перемешать с желтковой массой. Добавить 0,5 кг муки ( я запоминаю сколько муки добавляла в первый раз и кладу ровно столько же, тесто не должно быть густым!). Взбить белки в крепкую пену, ввести в тесто в 2-3 приема. Поставить в теплое место подходить. Дать тесту увеличиться в объеме вдвое (3-4 часа как минимум).
Обмять тесто, добавить цедру 1 лимона ( я люблю больше smile.gif ) и изюм (цукаты и т.п.), хорошо перемешать.
Форму (формы) смазать маслом, проложить бумагой, смазанной маслом с двух сторон, обсыпать мукой (панировочными сухарями). Заполнить форму (формы) на 1/2 объема. Поставить на расстойку.
Разогреть духовку до 120-130С (250-265 F). Когда тесто поднимется до 3/4 объема формы (форм), поставить в духовку. Печь кексы в маленьких формах как минимум 50 минут, если используем 2 большие формы, то как минимум 2 часа, а для одной большой 2 часа 30 минут.
Можно (но необязательно) сделать глазурь из 1 белка, 1 стакана сахарной пудры и сока 1 лимона. Взбить как для безе.
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mili  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.08.2004
Сообщения: 277
Откуда: Eesti Tallinn

Сообщение Добавлено: Сб Апр 02, 2005 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tanich
спасибо!
_________________
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Tanich  


Зарегистрирован: 03.05.2003
Сообщения: 1493
Откуда: Москва - USA, NC

Сообщение Добавлено: Сб Апр 02, 2005 1:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье!

И прошу прощенья, что не сразу... У меня время в интернете ограничено, была мысль отредактировать первое сообщение, но коль скоро был вопрос, то сделала со ссылкой на фото. smile.gif
_________________
В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Апр 02, 2005 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита-Катя,на здоровье. happy.gif Такой приятный глазу у тебя кексик получился. smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 12:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Впервые пекла персональные кексики с грушей и маком. Не совсем получилось! Но сначала рецепт.

Ароматные кексики с грушей и маком
Рецепт на 8 порций

(индивидуальные формочки диаметром 10 см или 2 формы
для английского кекса)
Продукты:
1/4 стакана молотого мака
1 стакан ривьона (кефира)
120 г мягкого сливочного масла
1 стакан сахара
тертая цедра 1 лимона
3 яйца
2 стакана муки
2 чайные ложки (без горки) порошка для выпечки
1/2 чайной ложки пищевой соды
8 груш (очистить от кожицы и удалить сердцевинки, черенок ОСТАВИТЬ!), разрезанных пополам

1. Духовку нагреть до 180 градусов С.
2. Ривьон смешать с маком.
3. В отдельной посуде взбить сливочное масло с сахаром и цедрой в воздушную смесь. По одному добавлять яйца, не переставая взбивать.
4. Муку просеять в миску вместе с содой и пекарским порошком.
5. Постепенно, в три этапа, добавить в масляную смесь мак, смешанный с ривьоном, и просеянную муку. Перемешать до получения густого и гладкого теста.
6. Готовое тесто распределить по формочкам, в каждую поместить половинки грушу и вдавить. Поставить в духовку и выпекать около 25 минут.
Готовность проверяется зубочисткой - она должна быть сухой и чистой.
Вынуть из духовки, дать остыть и подавать.
Выпечка еще вкуснее на следующий день. Можно хранить при комнатной температуре 3 дня, в холодильнике до 5 дней.
Груши можно запекать сырыми, а лучше их припустить в течение 10 минут в сиропе из одного стакана воды и полстакана сахара. И еще одна деталь: мне не хватило кисленькой нотки. Поэтому при варке груши в сиропе можно добавить в него лимонный сок. Думаю, будет вкусно.
Еще замечания: мак в кефире замочить хотя бы за полчаса до того, как приступите к рецепту - он будет мягче (если так, как в рецепте, мак останется суховатым). Или обдать кипятком, а потом - в кефирчик... не знаю... huh.gif
Идея такая: тесто поднимается, груша в нем утопает, сверху остается лишь хвостик - черенок! Я взяла формочку большего диаметра, поэтому моя груша лишь слегка затонула... :




груша на блюде
груша на блюде

Файл был скачан или просмотрен 2438 раз(а)

груша в формочке
груша в формочке

Файл был скачан или просмотрен 2376 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пт Dec 02, 2005 14:17 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка! Ну не вижу я, чего у тебя не получилось! smile.gif Такие прикольные кексики, и даже лучше, что груша видна!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara и я считаю, что так эффектнее! Спасибо огромное за чудненькие рецепты! thumbup.gif
а что это за форма для английского кекса? Просветите меня, пожалуйста!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
alla Sh  


Зарегистрирован: 29.05.2004
Сообщения: 10253
Откуда: Из Израиля.А ВЫ?

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара ! Вот эффект с грушами exclaim.gif , может можно в форме для маффинов как ты думаешь .,у меня нет таких пэрсональных icon_question.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка писал(а):
ilara и я считаю, что так эффектнее! Спасибо огромное за чудненькие рецепты! thumbup.gif
а что это за форма для английского кекса? Просветите меня, пожалуйста!

Ленушка, спасибо! happy.gif Форма для английского кекса похожа на форму для выпечки хлеба, длинненькая такая... Если смогу потом найти фотку, прицеплю!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 03, 2005 16:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

alla Sh писал(а):
Илара ! Вот эффект с грушами exclaim.gif , может можно в форме для маффинов как ты думаешь .,у меня нет таких пэрсональных icon_question.gif

Аллочка, я тоже обдумывала... Понимаешь, боялась, что не вытрясется ровненько... У меня есть для больших маффинов - длинненькие стаканчики, не не слишком широкие... Хотя можно попробовать в не очень высоких, но широких маффинсовых формочках... и брать небольшие грушки... happy.gif
Может быть, и в форме для кекса будет неплохо - правда, не так эффектно happy.gif Хотя и у меня ТОГО эффекта с первого захода не получилось huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 48, 49, 50 ... 99, 100, 101  След.
Страница 49 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения