ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)

[f_mary]

Карина, большое спасибо за цыпленка с ананасом и кокосом
Очень и очень вкусно, но делала я не целого, части (ноги и грудку)... боялась, что не всем такое сочетание понравится, но зря боялась...
Подавала с рисом.

[Клюшечка]

f_mary ,какая прелесть

[Sweety]

Карина xочу в очередной раз сказать тебе большое спасибо за рецепт рулета с индюшатиной и сыром., вчера делала .

Вкусно, сочно, единственное отступление было, я не добавила зелень. Мои не очень ее *уважают*.

[Carina]

Девочки..... уже исправила... прошу прощения...
мука в миллилитрах.... ( я точно последнее время с головой дружить перестала от усталости)

Сливки.. брать жирные... 30 %.....
Пирог очень вкусный.... тесто получается очень рассыпчатое и в тоже время не жирное... и не" ватное" как дрожжевое

я бы только добавила творога... ну скажем положила 500 г....ИМХО( люблю много начинки и мало теста) и может тогда на 1 яйцо больше....

творог у меня был...200 г рикотта.. и 100 г немецкого творога... ( купила...а он "не очень" на вкус )... хотя с одной рикоттой мне пресно...( я вообще не очень ее люблю) добавляю лимонный сок всегда...

Пончита творог брать не жидкий.... наверное по консистенции должен напоминать Creamcheese..... испанский и французкий творог я отцеживаю... или смешиваю с рикоттой... и кладу тогда крахмал...
если творог достаточно плотный и сухой.. тогда и крахмал класть не надо ИМХО....

еще...
это тесто очень люблю в Кишах.... т к делаю очень часто.. то в процессе экспериментов пришла к выводу что это тесто лучше всего... но это опять таки мое личное мнение..

Лена ( Лукерья)..... сегодня вечером напишу lemon curd . Зная немного твой вкус... точно могу сказать тебе понравится... я его еще делаю с апельсинами иногда...

f_mary Маша... думала что ты не приндалежишь с " клубу извращенцев".... но рада что понравилось

Sweety Света... рулет на 1000$.... на что я уж НЕ ЛЮБЛЮ все розы ( за исключением живых) и то не могу не сказать что просто Красиво вышло

[f_mary]

[Carina]

[Клара_С]

Карина,подтверждаю-тесто со сливками самое-то.
Я на пурим из него пекла-просто прелесть.
Теперь с твоей подачи испеку и творожное.
Спасибо
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Carina]

LEMON CURD

50 г сливочного масла
2 яйца
150 г сахар
сок и цедра двух небольших лимонов ( или одного большого)

. Взбить яйца с сахаром
. Порезать мелкими кубиками масло и растопить ( не кипятить)
. Вылить яйца с сахаром в железную миску , добавить масло , лимонный сок и цедру, все тщательно перемешать ( лучше взбить)
. Поставить на водяную баню.. и непрерывно мешая довести до кипения..
. Снять с огня когда curd загустеет

P.S. существует масса рецептов curd... пробовала очень многие... в принципе они друг от друга не отличаются..ну роазве что колличеством ингридиентов..
выложила этот.. т к единственный рецепт который помню ...
сахара кладу меньше... ( но зависит от вкуса и кислоты лимонов)...
делаю очень часто... т . к. варенье я не ем... а иногда пирог или какой нибудь десерт требует сладкого..
т . к. я кремы не люблю.. то очень часто использую его в качесте " крема" в торты...и очень люблю " Наполеон" с ним...
хранится совершенно спокойно в холодильнике больше двух недель в закрытой посуде
делала так же из апельсин... вкусно ( естественно значительно уменьшив колличество сахара)

[АнжеликаГ]

cаrinа, очень интересно насчёт использования curd для "наполеона". Какое количество крема идет на торт?

[Scorpio]

[Пончита]

Scorpio! здесь
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Trill]

Карина, спасибо за рецепт Тушенный в сливках картофель с оливками http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=488843#488843

Очень быстро, просто и очень вкусно! Я, правда, делала в порционных горшочках. Беспроигрышный вариант. На работе поделилась с сотрудницей. Она уже дома внедрила и готовит по заказу чуть не через день. А самое главное, что у меня проблема - накормить дочь-вегетарианку+привереду. Так вот, ухомячила целый горшочек! (А я осилила только 2/3)

[Пончита]

[Carina]

Пончита.. сок из одного лимона средней величины примерно 50- 60 мл...

хотя лимоны тоже разные по сочности бывают...

тоже самое с апельсинами...

здесь апельсины такое впечатление что состоят из одного сока... корочка очень тонкая... нету косточек внутри... сочные и безумно сладкие...

поэтому у меня из 2 апельсин выходило примерно 200 мл сока.. (апельсины небольшие)...

я завтра утром буду делать лимонный сок ( утром пью) .. измерю сколько в одно лимоне... и взвешу лимон...
у меня тут еще осталось полящика несъеденных апельсин... ( нету сил уже их есть) .. так я сделаю на днях из апельсинов...и выдам тебе точные пропорции сока


АнжеликаГ.. я не могу ответить точно сколько уходит Curd ... я пеку и готовлю все маленькими порциями... выпечка максимум на 2 дня...
из колличества ингридиентов... данного рецепта.. получается 350 - 400 мл Curd....
а сколько ты обычно крема в наполеон кладешь... я к сожалениию не знаю .. поэтому ориентируйся уже в процессе выпечки...

тем более что его можно сделать много... он очень хорошо хранится в холодильнике...
кто то блины с ним ест.. кто то булки... сырники итд... т е если с делать много думаю не пропадет..

Trill..я сама ее люблю эту картошку... иногда вообще без всякого мяса ем ее... не как гарнир..а как основное блюдо

[Пончита]

cаrinа! Спасибо. ЖДУ
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты