Авторизация
Загрузка...
Азиатская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 39, 40, 41  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Учитывая что моя бабушка-корянка всегда готовила именно СТЕБЛИ я тут все ето специально написала что вы все наелись несьедобныx стеблеи и дружно отравились

laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки тока не думаите что я с кем-то ругаюсь - я шутила просто

к стеблям многие относятся с недоверием (мои муж например даже в рот брать отказывается), так что я привыкла к такому отношению smile.gif
но если наберетесь смелости - попробуите - не пожалеете
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да мы не трусливого десятка, пробуем многое laugh.gif. Здесь только в Монпелье лопухов не видела smile.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17634
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 22:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интра, и впрямь лопухи едят. Посмотрела книгу "Кухни народов Урала"; нашлось четыре рецепта из молодых листьев лопуха: салат, суп, тюря и пюре.... а тогда и голубцы из ни отличные выйдут.... А из корней: повидло и кофе. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Intra  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.05.2004
Сообщения: 753

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2005 2:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ладно, даю рецепт из продуктов не вызываюшиx подозрении, простои в приготовлении и из известныx всем продуктов smile.gif

Мясо с тофу
Нам надо:
свинина
тофу
лук
кореиские специи (Такие же что и для лопуxа )
соевыи соус
растительное масло
чеснок по желанию (я не кладу)

Режем мясо и тофу примерно одинаковыми кусочками, обжариваем в растительном масле мясо со всем специями, когда мясо почти готово, добавляем тофу, обжариваем буквально пару минут, потом добавляем соевыи соус и чеснок (кто заxочет с чесноком), выключаем плитку (но оставляем сковородку на плитке), даем настоятся минут 15 и кушаем. Очень вкусно с рисом.

Таким же образом можно приготовить просто тофу без мяса, будет еше быстрее, в етом случае специи естественно добавляем к тофу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Апр 09, 2005 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, здесь у нас в Италии какую только траву не едят! laugh.gif Поэтому я не сомневаюсь, что лопухи вполне съедобны! happy.gif Только у нас их тоже нет... Зато у нас есть похожее блюдо из стеблей..cardi... они похожи на стебли артишоков, но более лысые! poketoungeb.gif Вот тут картинка..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусная кура в лимонном соусе - делала из грудки, но рецепт привожу в оригинале.

Источник: The Australian Women's Weekly (Chicken)

КУРИЦА В ЛИМОННОМ СОУСЕ

5 куриных бедрышек без кожицы и без косточек, мясо нарезать полосками
1 столовая ложка арахисового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока, раздавить
500 граммов свежих овощей (китайская фасоль, проростки, карликовая кукурузка, брокколи - что найдется!)
соль, перец

Для соуса:
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка порошка куриного бульона
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухого красного вина
1 чайная ложка соевого соуса
1/ 4 чайной ложки сладкого соуса чили
1 чайная ложка кукурузного крахмала, разведенного в 1/4 стакана воды
соль, перец
В маленькой кастрюльке смешать компоненты соуса, довести до кипения и варить до загустения.
В воке разогреть масло, добавить чеснок и мясо и быстро обжарить до зарумянивания. Вынуть мясо из вока и добавить туда китайские овощи. Обжаривать, встряхивая, 5 минут. Вернуть в вок мясо, влить соус, заправить специями и немного подержать на огне. Подавать немедленно!.




курица с овощами в лимонном соусе
курица с овощами в лимонном соусе

Файл был скачан или просмотрен 3239 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пт Dec 09, 2005 23:40 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ленушка  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.03.2003
Сообщения: 2784
Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка! Очень привлекательное блюдо! smile.gif Красиво, диетично! thumbup.gif Утащила в свою папочку, с твоего позволения!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленушка писал(а):
Иларочка! Очень привлекательное блюдо! smile.gif Красиво, диетично! thumbup.gif Утащила в свою папочку, с твоего позволения!

Ленушка, спасибо! Правильно сделала, что утащила! happy.gif Знаешь, все эти блюда азиатские и в самом деле вкусные, а главное - курицу не узнать, так все меняется в присутствии этих волшебных соусов! А еще привлекает возможность варьировать овощи. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LalaW  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.02.2003
Сообщения: 1098

Сообщение Добавлено: Вт Апр 26, 2005 12:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вас листьями лопуха кормить не буду lookround.gif ....а угощу лучше листьями редиски cranky.gif laugh.gif

Mallung

Большой пучок листиков редиски(если пучки маленькие, то 2)
1 средняя луковица
0.5 ч.л. куркумы
2 ст. л. кокосовой стружки
около 1 ст.л. лимонного сока (в зависимости от кислоты лимона, лучше потом добавить)
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. чили
щепотка сахара(можно больше, если как и я любите кисло-сладкий вкус)


Листья редиски хорошо промыть от песка, встряхнуть и мелко порезать. Также мелко порезать лук. Всё, кроме кокосовых стружки сложить в кастрюлю, закрыть крышкой и варить. Воды, оставшейся на листьях, будет достаточно для первых минут. Потом листья выделят сок. Варить, пока сок почти не выпарится. Должно остаться около 1-2 ст. л. жидкости. Высыпать кокосовые стружки и варить ещё около 3 минут, пока стружки не впитают весь сок.

Получился на удивление вкусный "салат" который прекрасно дополнит стол. Подойдет к блюдам с рисом, карри. Я хочу его ещё в пирожках(но не из дрожжевого теста) попробовать.




редис
редис

Файл был скачан или просмотрен 2884 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LalaW  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 09.02.2003
Сообщения: 1098

Сообщение Добавлено: Ср Апр 27, 2005 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не выдержала, испекла сегодня пирожки с начинкой, описанной выше . Очень удачное сочетание тоненького хрустящего теста( со слоенным тоже хорошо должно быть) и кисленько-остренькой травки. Буду теперь часто делать для летних пикников smile.gif .



пирожки с редиской
пирожки с редиской

Файл был скачан или просмотрен 2882 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Апр 27, 2005 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Даш, ну ты что-то совсем на подножный корм перешла laugh.gif poketoungeb.gif А с редиской что сделала? smile.gif
А что за тесто в пирожках такое тоненькое? Пиццевое или это вообще бездрожжевое?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Апр 29, 2005 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а мы раньше частенько делали салат из листьев редиски, бланшировали, лучок поджаривали, и специи много много smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Май 14, 2005 22:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Spring rolls
Начинка: замаринованная курочка в тереяки, ростки, зел. лук, кинза и немного пак чой. Обжарила на кунжутном масле, из приправ: чеснок, лимонник (lemon grass), имбирь забыла добавить, но он все равно в терияки соусе.




springrolls.jpg
springrolls.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2764 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Май 14, 2005 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milena, что за прелесть эти роллы! poketoungeb.gif И так свернуты аккуратно! Молодчинка! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 39, 40, 41  След.
Страница 28 из 41

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения