Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки. (Часть вторая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iren57  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.08.2004
Сообщения: 445
Откуда: Подмосковье

Сообщение Добавлено: Пт Апр 08, 2005 11:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

во еще один рецепт из книги Д-р Откер ВЫПЕЧКА НА СКОРУЮ РУКУ
ЖЕЛТЫЙ ФОРМОВОЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
Тесто:
150 г пшеничной муки
2 ч.л. без горки разрыхлителя
2 пакетика порошка для ванильного пудинга (не оговорено, какой – инстант или который варить)
120 г. сахара
щепотка соли
2 яйца
120 г. растопленного и охлажденного масла (маргарина)
125 мл. пахты (можно, наверное, заменить на сметану)
Начинка:
2 спелых манго (примерно 300 г. мякоти)
70 г. сахара
2-3 ст.л. лимонного сока
Для желе:
1 пакетик прозрачного желе для тортов (не сказано, сколько в пакетике, но, если рецепты от др. Откера, то пакетики этой фирмы)
2 ст.л. без горки сахара
200 мл. апельсинового сока
сахарная пудра для посыпки
Приготовление
1. Смешать муку, разрыхлитель и порошок для пудинга, просеять в закрывающийся сосуд, перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло и пахту. Сосуд закрыть и несколько раз встряхнуть (15-30 сек) в зависимости от объема. Тщательно перемешать веничком или ложкой.
2. Тесто выложить в смазанную жиром прямоугольную форму (25х11). Поставить на решетку в духовку.
Электродуховку разогреть до 180 град.
Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева)
Время выпечки около 40 мин.
3. Форму на 10 мин. Поставить на подставку, осторожно вынуть пирог, остудить.
4. Для начинки очистить манго, отделить мякоть от косточки. Нарезать маленькими кубиками, смешать с сахаром и лимонным соком.
5. Приготовить желе из порошка, сахара и апельсинового сока, перемешать с манго, еще раз вскипятить. Остудить в течение 45 мин, пока масса не загустеет.
6. Пирог разрезать вдоль на 3 слоя, начинить желе и поставить на холод. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Совет: можно использовать персики, абрикосы.




пирог с манго.jpg
пирог с манго.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6630 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рекомендую тартик с клубничкой. Нам очень понравилось, особенно на второй день, когда он пропитался кремом. happy.gif

ТАРТ С КЛУБНИКОЙ
6 - 8 порций

Для теста:

1 1/3 стакана обычной муки
2 ст. ложки сахара
90 г сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:

250 г сливочного сыра
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахарной пудры
1/2 чайной ложки рома

Для покрытия:

500 г свежей клубники
1/4 стакана клубничного джема

Низкая ребристая форма диаметром 23 см

1. Заранее нагреть духовку до 210 градусов. Муку, сахар и масло положить в чашу комбайна и взбивать 30 секунд до состояния крошки. Добавить яйцо и взбивать еще 20 секунд иди до тех пор, пока масса не станет однородной. Переместить ее на рабочую поверхность, подпыленную мукой. Осторожно вымесить до получения гладкого теста. Сформировать из него шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник минут на 20.

2. Форму смазать сливочным или растительным маслом. Между двумя листами пищевой пленки раскатать тесто в круглый лист таким образом, чтобы он мог покрыть дно и бортики формы. Выложить тесто в форму и удалить излишки.

3. Из пекарской бумаги вырезать круг размером с донышко, положить его на тесто в форме и равномерно покрыть сухой фасолью. Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки, удалить лист бумаги с фасолью. Вернуть в духовку и печь еще 7 минут, до слабого зарумянивания. Дать остыть.

4. Тем временем приготовить начинку. В маленькой чашке электромиксера взбить сливочный сыр, сметану и сахарную пудру. Добавить ром и взбить в гладкую смесь. Выложить ее в испеченную заготовку.

5. Для покрытия разрезать клубнику пополам и уложить на сливочный слой. Слегка подогреть джем и смазать им ягоды. До подачи хранить в холодильнике.




тарт с клубникой и сливочным сыром
тарт с клубникой и сливочным сыром

Файл был скачан или просмотрен 7970 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Ср Авг 10, 2005 20:32 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iren57 писал(а):
во еще один рецепт из книги Д-р Откер ВЫПЕЧКА НА СКОРУЮ РУКУ
ЖЕЛТЫЙ ФОРМОВОЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
Тесто:

2 пакетика порошка для ванильного пудинга (не оговорено, какой – инстант или который варить)
Для теста используется пудинг, подлежащий варке. В рецептах от Dr.Oetker часто используется такой пудинг, если другой, то обязательно указывается, какой именно.
Вернуться к началу
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 17:58     Заголовок сообщения: Пироги и пирожки. (Часть вторая) Ответить с цитатой

Соня писал(а):
[b]Маргоша, это как это ленивая банница? Напишешь? sigh.gif

Соня...Леночка... JOY дала рецепт Ленивая банница ООООООчень легко готовится и до ужаса вкусно!!!!! МММММ! w00t.gif
JOY, спасибо огромное!!! kiss.gif happy.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".




Ленивая банница
Ленивая банница

Файл был скачан или просмотрен 6646 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргоша! Какая аппетитная баница! sigh.gif Надо положить в копилочку... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я занесла happy.gif Маргоша,чудо,а не банница! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marga,Маргошенька...какая у тебя банница супперская.
А ты мне вот скажи...хочу знаний...вкусовые качества или чем отличается фило от слоёного...очень великая разница в конечном результате? blush.gif

ilara,от твоего тарта...аж голова закружилася...корзиночка такая приятненькая,а на белом красное...замечательное сочетание.
А скажи пожалуйста...корзинка очень намокает от начинки..или ты промазала её изнутри,например шоколадам? sigh.gif


Последний раз редактировалось: Иша (Вс Апр 10, 2005 22:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 22:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маргош,"...слона-то я и не приметил"... blush.gif ето же мой размерчик... laugh.gif smile.gif Ну все...,после такой красоты... sigh.gif Прошай молодость,не,... вернее фигура... laugh.gif Правда, уже и прошаться не с чем и то и другое... laugh.gif Поетому...будем делать...и пусть "им" будет xуже..., laugh.gif smile.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
JOY  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 15.02.2004
Сообщения: 959

Сообщение Добавлено: Вс Апр 10, 2005 22:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте! Извините за опоздание! У меня экзамены (последние за этот год... happy.gif ).

Цитата:
JOY,объясно безграмотной,чтоб такое фило тесто?Треугольнички твои одно загляденье.


Разница между фило-тестом и слоеным существенная. Фило-это тоненькие полупрозрачные очень хрупкие листики из муки и воды, а слоеное-пышное,прослоенное маслом тесто. Конечный результат тоже очень отличается. Можно, конечно самому растянуть тесто, но результат тоже будет отличаться от покупного (в лучшую или худшую сторону,это спорный вопрос...-смотря для чего)

Для треугольничков смазывала листик растительным маслом, на него второй. Разрезала вдоль на 3 полоски. В конце полоски кладу начинку и заворачиваю треугольничек. Дальше духовка и готово!

Марга, очень рада, что баница понравилась. Попробуй шпинатную начинку-не пожалеешь! О Паскуалине мне рассказал знакомый из Аргентины, но т.к. я все боюсь сделать ее не так (там эмпанады и специальная защипка "REPULGUE"), использую только начинку для всего что в голову придет-вкуснятина ужасная!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Макси  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 12.05.2004
Сообщения: 699
Откуда: Израиль,Петах-Тиква

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2005 1:47     Заголовок сообщения: Пироги и пирожки (часть вторая) Ответить с цитатой

Иларочка, какая прелесть! Как красиво и вкусно(судя по рецепту) thumbup.gif
Сонечка, я аж обомлела, глядя на твою аватару! flower.gif Чудесно!(Я, наверно,первая пришла в себя )
_________________
Лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2005 10:45     Заголовок сообщения: Re: Пироги и пирожки (часть вторая) Ответить с цитатой

Макси писал(а):
Иларочка, какая прелесть! Как красиво и вкусно(судя по рецепту) thumbup.gif

Спасибо, Макси! Знаешь, и в самом деле вкусно. Неприторно. И так освежающе - холодненькое, со свежей ягодой. happy.gif А потом коржик-основа напитывается сливочным кремом - кажется, тартик еще вкуснее именно на второй день!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 11, 2005 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иша писал(а):

ilara,от твоего тарта...аж голова закружилася...корзиночка такая приятненькая,а на белом красное...замечательное сочетание.
А скажи пожалуйста...корзинка очень намокает от начинки..или ты промазала её изнутри,например шоколадам? sigh.gif


Ишенька, спасибо! happy.gif Я тут уже объяснялась по поводу начинки. Тартик очень маленький - форма 23 см, неглубокая. То есть можно смести через пару часов выдержки в холодильнике - в таком случае корзиночка не успевает напитаться. Ну а если тартик постоит побольше, то на второй день корзиночка-основа просто ПРОПИТЫВАЕТСЯ кремом - от этого тартик, по-моему, еще вкуснее. Но если у вас в семье больше любят хрустящую основу, лучше покончить с лакомством в первый же день! Можно и шоколадом промазать - но вкус уже не будет таким нежным и освежающим. Он будет другим! Не исключено, что не хуже!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LanaM  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Пт Апр 15, 2005 16:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень понравился
ПИРОГ С МИНДАЛЕМ
Для теста: 375гр. муки, 1 пакетик сухих дрожжей 7г, 50 гр сахара, щепотка соли, 200 мл. теплого молока, 75гр растопленного охлажденного масла
Для верхнего слоя: 100 гр. масла, 150 гр. сахара, 2-3 ст.л. молока,, 200 гр. измельченного миндаля, 1 ст.л. меда
Для начинки: 2 упаковки ванильного пудинга кот.надо варить (д-р Оеткер например)
75 г сахара, 750 мл молока, 250 мл сливок (30-35%), 1 пакетик загустителя для сливок
Проготовление: Муку смешать с дрожжами, добавить остальные компоненты, перемешать с помощью миксера и поставить тесто в теплое место. После того как тесто подойдет, вымесить еще раз и раскатать на противне (прямоугольник 25 на 35 см примерно).

Масло растопить с молоком, медом и сахаром при постоянном помешивании, добавить рубленный миндаль, перемешать и довести до кипения. Массе дать остыть и равномерно распределить на тесте. Тесто поставить в теплое место и дать еще раз подняться. Выпекать ок.15 мин при темп.200-220 гр. для электродуховки.

Начинка: Приготовить пудинг по рецепту, но с 750гр.молока, остудить, время от времени помешивая.
Сливки слегка взбить, добавть пакетик загустителя для сливок, сильно взбить до образования пышной массы. Взбитые сливки добавить к пудинговой массе и аккуратно перемешать.

Остывший корж разрезать на 4 части, каждую часть разрезать горизонтально и смазать начинкой. Дать пропитаться (в холодильник ставить не надо).


фото http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=502323#502323
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пт Апр 15, 2005 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LanaM писал(а):

ПИРОГ С МИНДАЛЕМ

фото http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=502323#502323
Bienenstich называется, или "Пчелиный укус" wink1.gif
Вернуться к началу
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вт Апр 19, 2005 16:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отделена тема Кранч с начинкой в которую перенесены рецепты Илары и hatula smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 10, 11, 12 ... 97, 98, 99  След.
Страница 11 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения