Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
oshri Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 21.10.2004 Сообщения: 3125 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Апр 08, 2005 21:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Так как коробочку сразу выбросила, пришлось ждать сегодня, пока посмотрела в супере.
1. Желатин Ананасовый "супер класс" 85 г. в коробочке.
2. Молоко было не кипяток, но и остыть не успело.
3. Его и процеживать не пришлось,т.к. растворилось полностью. И даже густеть начало.
Но у меня с желатинами всегда проблема - не любят они меня..
А какой желатин используете вы? Взяла этот,т.к. было немного нарезаных ананаслв,то что называется "ни 2, ни полтора". Положила их между основой и...верхом (иначе этот позор и не назвать). Самое интересное, что по словам мужиков, получилось вкусно. Но ведь хочется воздушности, "суфлейности" Спасибо  _________________ "Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Volnushka отключен за неэтичное поведение
 Зарегистрирован: 15.10.2004 Сообщения: 6411 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пт Апр 08, 2005 21:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
oshri писал(а): | Взяла этот,т.к. было немного нарезаных ананасов,то что называется "ни 2, ни полтора". Положила их между основой и...верхом (иначе этот позор и не назвать). |
Таточка, вот в чем причина! Ананасы, как и киви не дают застывать желе, т.к. в них есть пектины, которые разрушают протеин в желатине  _________________ "С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Светочка* Гурман

 Зарегистрирован: 25.01.2004 Сообщения: 4120 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Апр 08, 2005 22:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ананасы свежие не дают желе застыть , а из компота застывают прекрасно ( в качестве доказательства - см. фото в моём альбоме).
Сомневаюсь, что ананасовй желатин , и в самом деле желатин -85гр, а не ананасовое желе, которое по инструкции разводится в 400 мл горячей воды.
Желатин в Израиле продаётся в коробочке по 2 пакетика по 14 гр каждый, цена 9 - 10 шек. Попробуй взять фирмы "Нето", он сделан из рыбьих костей. Коробочка синего цвета, на ней белое суфле с клубничкой нарисовано. Есть инструкция на коробочке на иврите и на английском. Есть вкладыш с довольно удачными рецептами на иврите. Есть и желатин фирмы "Осэм", коробочка, кажется, желтоватая, цена , примерно такая же (желе же стоит 5-6 шек.). В качестве принципиальной разницы не вижу - сколько делала - проколов не было  _________________ Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Вс Апр 10, 2005 16:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Захотелось сегодня лёгкого десертика с клубникой.. Подумала и симпровизировала такой тортик, скорее, чизкейк без выпекания:
Для основы взяла кусочек теста, что лежал в морозилке ( на кефире, муке и сл.масле), вмесив в него горсть разных мюсли. Выпекала в форме 18 см при 200 * 20 минут.
Для "начинки" взяла 220 г рикотты ( что было ), 1 обезжиренный йогурт, пару ложек фруктозы. Взбила. Затем взбила яичный белок, а к нему добавила ложку желатина, растворённого в 50 мл воды. Всё смешала и вылила на остывшую основу.
В холодильнике всё застыло за 1.5-2 часа.
Верх украсила половинками клубничин и полила жидкостью от клубничного же варенья. Вот и всё.
Вкусно, не слишком сладко и легко!
чизкейк

Файл был скачан или просмотрен 2579 раз(а)
кусочек

Файл был скачан или просмотрен 2611 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
MARAKO Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003 Сообщения: 684
|
Добавлено: Вс Апр 10, 2005 16:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
oshri писал(а): | А у меня не получилось Все сделала, как EL-KA написала, выдержала в холидидьнике 8 часов...Ничего эта творожно-желатиновая смесь не застыла. Стыдно-токак. С горя взяла и засунула в духовку на 30 минут. Получиласьтворожная запеканка. А хотелось ведь мусса творожного Девочки-спецы!!! Помогите!!!!!!!!!!!!Что я не так сделала? Спасибо  |
oshri, в рецепте взято 14 гр желатина нейтрального-это для застывания 700 гр жидкости( по правилам) а ты взяла вкусовой, 85 гр всего на 500 гр рассчитан, поэтому и не застыл у меня тоже такое случалось
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Scorpio Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 14.04.2003 Сообщения: 5245 Откуда: Австрия
|
Добавлено: Вс Апр 10, 2005 21:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): | Вкусно, не слишком сладко и легко!  |
И очень красиво!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 2:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль,
А вернувшаяся вечером дочка, не любящая сладкое, слопала четверть тортика! ( вернее, половину оставшейся половины!)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
EL-KA Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.04.2004 Сообщения: 1082 Откуда: Canada
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 11:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ошри,солидарна с девочками,нужен обычный желатин ,без вкуса.
Джулия,очень и очень! С клубничкой  _________________ Гляди веселей!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Евгения Младший повар

 Зарегистрирован: 24.05.2002 Сообщения: 165 Откуда: Sunshine State
|
Добавлено: Вс Июл 31, 2005 8:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
и я тоже свои 2 копейки вставлю :
900 гр (1 кварта) клубники, очищеннй от листочков
1-1/2 чашки кипятка (или очечь горячей воды)
170 гр (или на 8 порций) любого сухого желе красного цвета
кубики льда
1 чашка холодной воды
бисквит, достаточно, чтобы закрыть дно формы (для англоязычных: 12 oz pound cake, cut into 10 slices)
1-1/3 чашки черники (отложить ягоды на украшение)
460 гр (или 16 oz) филадельфии, размягченной
1/3 чашки сахара
230 гр (или 8 oz) взбитых сливок (или Cool Whip)
Нарезать 1 чашку клубники, отставить. Остальные ягоды порезать пополам, отложить на украшение.
В большой миске развести сухое желе кипятком, размешать до полного растворения. В холодную воду добавить достаточно льда, чтобы получилось 2 чашки по объему, добавить в желе, до полного растворения льда. Убрать в холодильник на 5 минут, чтобы желе чуть загустело (до консистенции яичных белков)
Дно формы 32.5 х 22.5см (13х9 дюймов) выложить ломтиками бисквита (я их еще немного сбрызнула лимонным соком). В загустевшее желе добавить чернику и порезанную клубнику, выложить в форму. Убрать в холодильник на 4 часа до полного застывания.
Взбить филдельфию и сахар в большой миске (я растворила 7гр сухого желатина в 1/3 чашки воды+лимонный сок и добавила для лучшей "стойкости"), осторожно вмешать взбитые сливки. Выложить поверх желе. Украсить ягодами, и еще раз на холод до окончательного застывания.
Приятного аппетита.  _________________ Что делать, если на ваших глазах исчезающее животное ест исчезающее растение?
flag cheese cake.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2319 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
nastik Шеф-повар

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 2052 Откуда: Italia - Pistoia
|
Добавлено: Чт Сен 15, 2005 11:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот что у меня вышло "на скорую руку". Готовилось за полчаса до прихода гостей и, пока ели пиццу, застывало в холодильнике. Надо сказать, что застыло хорошо всего за 1,5 часика и понравилось всем. Я в результате экспериментов пришла к выводу, что вкуснее всего чизкейк со свежей рикоттой, теперь так только и делаю. Хотя лично мне нравится и с Филадельфией, но муж ее не ест
fruttidibosco.jpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2147 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Чт Сен 15, 2005 11:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Евгения, Nastik, Девочки, какие у вас хорошенькие, ягодные тортики
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Чт Сен 15, 2005 20:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Nonsense писал(а): | Евгения, Nastik, Девочки, какие у вас хорошенькие, ягодные тортики  |
ППКС!!! Красота!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
nastik Шеф-повар

 Зарегистрирован: 25.07.2003 Сообщения: 2052 Откуда: Italia - Pistoia
|
Добавлено: Пт Сен 16, 2005 11:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, девочки
Так приятно, когда хвалят
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Вс Окт 09, 2005 9:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Легкий лимонный чизкейк
чизкейк

Файл был скачан или просмотрен 1976 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ox1 Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 27.12.2004 Сообщения: 998 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Вс Окт 09, 2005 16:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
-супер! Какой нежный!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|