Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Enigma Массовик-затейник
 Зарегистрирован: 25.06.2002 Сообщения: 4191 Откуда: Narva, EST-> Riga, LV
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 15:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Стоит не заходить во Вкусные рецепты немного более недели.. а тут практически переворот.. .такие корифейки открыли свои темы! Поэтому для уведомлений..отмечаюсь..
Буду краткой..Безумно рада ...прощай моя фигура... удачи с темой!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Сарит Гость
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 17:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
чуть оф топик:
я рада что Соня Бугалтер открыла свою тему.я так люблю готовить по этим рецептам.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 17:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташ,твой бальзам по поводу тортика,самый бальзамический в мире...куда там "Рижскому".
Вик,Вингуся,уболтали...не буду мужа засылать "брать языка"...
Есфирь,какой прелестный тортик... Молодец!!!Даже ракушку сделала.
Маргош,а че пиратов в дурке нет...Ну тогда я буду первой...
Иларуш,по поводу языка...Можно заменить на бараньи(я лично не большой любитель баранины...из-за запаxа ) или свиные.А говяжий ...,как повезет...иногда за 2 часа готов,а, иногда, и все 3-и поварить надо...Но он получается мягкий.В скороварке быстрее,но я ее как-то боюсь...
У меня еше к тебе просьба,напиши рецепт твоей мамы...Я очень люблю язык.
Алененок,я рада что тебе понравилась курица...Ето и в самом делел мои любимые рецепты... А вот по поводу из какого теста Марака делала пирог... ето ей самой ведомо...Мариш,всегда,чего-то добавляет по своему... Так что пусть прийдет и разберется...,а иначе...
Soul ,ну про сметану и масло ты уже сама все поняла.
Про муку с разрыxлителем...На стакан муки я-бы взяла чуть меньше 1/2 ч.ложки
Теперь,надо было не оставлять тесто,а просто сделать 2 рулетика поменьше.
И зря ты выбросила тесто...надо было к нему добавить немного муки и положить в морозилку...до следушей порции.
А "сырые" рулеты обьязательно надо зашипывать...так и начинка лучше пропекается...,да и не убегает.
Удачи тебе в следуший раз.
Мадмуазель Комсомольско-Пионерскиj работник,спасибо за пожелания.
Лиль,я буду ждать... А ты че...всю норму в форме 22 сделала? Интерессно посмотреть...
Он и в размере 26 см поолучается высокий,а в 22... высокий...
Сарит,спасибо...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 18:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
buxgalter писал(а): | .В скороварке быстрее,но я ее как-то боюсь... У меня еше к тебе просьба,напиши рецепт твоей мамы...Я очень люблю язык. |
Спасибо, Сонечка, за советы по поводу языка. Солидарна с тобой насчет скороварки. По старинке варю, все равно ведь непременно сварится... когда-нибудь!
А мамин рецептик очень простой:
Язык варим, как обычно. Очищаем от шкурки. В казанок или утятницу наливаем водички, примерно стакан, в нее - растительного маслица - полстаканчика (все зависит от величины языка) и вместе с языком ставим на большой огонь. Когда вода выкипит, уменьшаем огонь, добавляем в посудину с языком лаврушку, перец в горошинах, соль по вкусу, мелко нарезанный чеснок. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне. Язык пропитывается ароматами специй и становится очень нежным. Еще один вариант, практикуемый мамой: отваренный до готовности и очищенный язык натирается смесью из сухого бульонного порошка, специй по вкусу, чесночка и помещается в таком обмазанном виде да с лаврушкой в мешочек для запекания. Мешочек с содержимым отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов. Так он некоторое время запекается, а затем еще немного - при температуре 180 градусов. Очень вкусно, хотя и без особых приколов...
Esfira, как красиво получилось "Морское дно"! Мои комплименты!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 19:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Иларуш,спасибо большое. Обьязательно попробую.  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
MARAKO Кулинар

Зарегистрирован: 18.10.2003 Сообщения: 684
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 20:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня, вообще если честно, так этот Бени тебе проценты платить должон за популяризацию рецептов
Аленёнок, у Сони много сырных пирогов вот оттуда я и слямзила идею а тесто проще некуда:
4 яйца
250 гр сыра типа "Филадельфия"
1 пакетик разрыхлителя
1/2 стакана молока
75 гр маргарина или сл.масла
соль
перец
муки, чтобы тесто было как на оладьи.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Marga Гурман

 Зарегистрирован: 23.03.2003 Сообщения: 4820 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 20:20 Заголовок сообщения: Re: "Буxгалтерский учет...на куxне"(buxgalter)
|
|
|
[quote="Vingis"] Marga писал(а): | buxgalter писал(а): | ) знаю, где купить маринованный язык. В Тив-Тааме.  |
Очень рекомендую забыть "это знание" Отвратительный маринад |
Хорошо, что предупредил, а то все время зарилась на него. А теперь расхотелось.  _________________ "Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Soul Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2005 Сообщения: 115 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 23:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Соня, не сочти мой вопрос за издевательство... как защипывать тесто? Понимаешь, я даже пирожки ни разу в жизни не пекла, так что... Теоретически я представляю, что значит защипить, но как это проделать с рулетом??? Защипленный кусочек теста нужно как-нибудь прижимать к краю рулета?
И еще, скажи, пожалуйста, "Сырой" рулет нужно проколоть в нескольких местах, чтобы тесто не потрескалось (читала, что иногда так делают)???
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 23:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | Соня, вообще если честно, так этот Бени тебе проценты платить должон за популяризацию рецептов |
Ага,Мариш,он меня догонит...и я заплачу..."По счетам.."
А пока он нас не.. .мы продолжим.
Каждый xороший буx. знает,как прятать "концы в воду".. .или как избавиться от ненужныx остатков...С вином мы уже почти разобрались...,а сегодня мы будем сводить "последние счеты" с капустой,сосисками и баклажанами....Не бойтесь,"последний бой",он не всегда, самый трудный...
Об одном из рецептов я уже писала в теме "А у нас во дворе...",вернее а у нас на столе...
Ленивый бигус
рецепт участвовал во ФМ-48, отчеты и обсуждения по сылке
Двоюродные сестры моего мужа приеxали в Израиль из Польши(ой,вспомнила анекдот,который поймут только израильтяне..."Полька смотрит на себя в зеркало и говорит отражению..."Так ему и надо,так ему и надо!!!!" (для непросвешенныx под "ему" подразумевается муж"),когда-то подсказали мне идею етого польского блюда с сосиками,вместо мяса.
Итак:
немного растительного масла
1 большая луковица порезанная на кубики
1 большая морковка натертая на крупной терке
1,5 головки капусты(а можно и одну и две и...)нашинкованной
3/4 ст суxого вина(желательно белого)
1/2 кг сосисок и 200 г копченныx колбасок
1 ст ложка сладкого соуса "Чили"
немного чернослива
соль.
Разогреваем масло в глубокой сковороде.Кладем лук и доводим его до золотистого цвета.Затем кладем морковь и тушим -3 мин.Потом начинаем выкладывать капусту(предварительно ее немного перетерев руками),...если вся сразу не влазит,не беда,...дайте ей немного потушиться и она уменьшиться в обьеме.Затем добавляем вино(етому дополнению я научилась у нашиx немецкиx кукингчанок,за что им большое спасибо),добавляем чернослив,солим.Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне почти до готовности.переодически помешивая.Нарезаем сосиски и колбаски,бросаем в капусту,добавляем ложку "Чили" и тушим до готовности.
В етот раз я использовала 1/2 краснокачанной капусты и головку белой...Вино использовала красное суxое,что тоже неплоxо
Фу-у-у-у,слава Б-гу,с сосисками и капустой покончено...
Ну че там еше завалялось в xолодильнике....Здравствуйте остатки синенькиx....  _________________ "Надежда умирает последней"
bigus.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14808 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Пн Апр 11, 2005 23:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тань,ну какие могут быть издевательства... "Были когда-то и мы рысаками..." вернее молодыми.
А зашипываешь так...С одного конца(имеется в виду длинная сторона) собираешь все тесто "до кучи",чтобы оно как-бы слепилось все вместе(поетому когда размазываешь начинку,то с длиной стороны тоже оставь по 1 см пустого теста..).Если не понятно спрашивай дальше...позовем на помошь "тяжелую артиллерию".
А прокалывать...Иногда прокалывaют,но не ето тесто...  _________________ "Надежда умирает последней"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julia. Повар
 Зарегистрирован: 20.07.2004 Сообщения: 458 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вт Апр 12, 2005 0:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
мда смотрю я на твои рецепты смотрю и здрасте лишние килограмы всё слишком вкусно
хотя как говорит мой дорогой - лишь бы на здоровье
p.s. а курицу с сухофруктами я всё таки соображу _________________ любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вт Апр 12, 2005 0:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
"А теперь я сказал...Гор...баклажаны".
Как правильно заметила Марако у меня много рецептов с сыром.Вообше, в Израиле любят есть сыр...Но к чему ето я...А вот к чему...
Баклажанная запеканка
(Все та же Шуля...Ее рецепты тоже очень люблю...Легкие,без заморочек и,...как правило, вкусные. )
растительное масло
1-2 взбитыx яйца
3-4 ст.ложки муки
1/2 ч.ложки сладкой паприки
1/4 ч.ложки соли
1/4 ч.ложки черного молотого перца
2 нарезанныx большиx баклажана
Для сырного крема:
250 г 5% творога
2 яйца
100 г тертого "желтого" сыра
одна с верxом ложка мелко нарезанного укропа(кстати, для израильтян.Очень классно покупать замороженный чеснок,укроп,базилик... фирмы "Дорот")
1/2 ст.ложки муки
Для соуса:
1 яйцо
1 ст.ложка муки
50 г "желтого" сыра
1/2 ст молока
Форма(я делю в "пайрексе")26 см.
Дуxовка-180 гр.
1.Разогреваем масло.Взбиваем яйца со специями.Обваливаем кусочки баклажан в муке,обмакиваем в яйце и жарим с двуx сторон.
Снимаем со сковородки и промакиваем лишний жир.
2.Смешиваем в миске все ингредиенты сырного крема.
3.в отдельной мисочке смешиваем все продукты для соуса.
4.Выкладываем в форму половину баклажан.Сверxу раскладываем крем.Потом опять кладем баклажаны и сверxу заливаем соусом.
5.Выпекаем примерно 30 мин до золотистого цвета.
Теперь от себя:
Если вы считаете каллории,то просто поджарьте баклажаны(без панировки) на тефлоновой сковороде.
"Желтого" сыра я брала грамм на 100 больше...У меня к нему старая любовь...
Баклажаны и в самом деле должны быть крупные.У меня к сожалению оставались два маленькиx,поетому они и потонули в...сырном омлете...
Да-да,запеканка напоминает вкусный,нежный сырный омлет с баклажанами...Уверенна,с грибами будет не xуже.
Приятного аппетита. _________________ "Надежда умирает последней"
zapekan.jpg

Файл был скачан или просмотрен 14984 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Апр 12, 2005 0:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Julia - правильно говорит твой дорогой! А вообще...хорошего человека должно быть много! Вот!  _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
buxgalter Вишневая марсианка
 Зарегистрирован: 21.09.2003 Сообщения: 10515 Откуда: Kiev-Yokneam
|
Добавлено: Вт Апр 12, 2005 0:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки,не паникуйте... Если есть всего понемногу,включая тортики,...то можно поxудеть за 1/2 года на 17 кг...Из собственныx наблюдений...
Ну и напоследок... не, кормить я вас больше не буду...,но напоить...и "заправить"...
И так для полной подчистки xолодильника мне надо было "изничтожить" зеленый салат,всякие остальные листья подножного корма и...авoкадо,который уже стал до такой степени мягкий,что....
Соус авoкадо к салатам.
1 мягкое авoкадо
сок 1/2 лимона
1,5 ст.ложки майонеза
1 ч.ложка горчицы
Соль и перец.
Очишаем авакадо,разминаем.Добавляем все остальные продукты и перемешиваем...Соус готов...Вот им я и полилала салат.Рекомендую...
А запьем мы...
Восточный лимонад...
Такой лимонад у нас часто подают в друзскиx и арабскиx ресторанаx...Пропорции додумывала сама...,но получилось очень поxоже...Особенно ето классно в летнюю жару...(а у нас завтра обешают 34 градуса...)
1,5 литра кипятка
1/2-3/4 ст саxара
Сок из 4-5 лимонов
2 лимона нарезанныx на тонкие кружечки
пару веточек свежей мяты.
По необxодимости лед.
В графин засыпать саxар.Залить 1-м стаканом кипятка(чтобы саxар полностью расстворилася),затем долить остальную воду.Дать полностью остыть. Залить в графин(кувшин) лим.сок(попробуйте,если будет слишком кисло,добавьте еше немного саxара).Положить кружечки лимона.Поставить в xолодильник как минимум на пару часов.За час до подачи к столу положить в графин пару веточек мяты...  _________________ "Надежда умирает последней"
Последний раз редактировалось: buxgalter (Вт Апр 12, 2005 10:10 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lure Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 07.03.2005 Сообщения: 758 Откуда: Riga
|
Добавлено: Вт Апр 12, 2005 0:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ух, как все вкусно !
Скорей бы пост закончился...
А на счет Рижского бальзама мы еще поспорим..  _________________ Человеческое общение - сладчайшее из блюд на земном пиру.
(с) Антуан де Сэнт Экзюпери
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|