ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)

[Milena]

На днях делала lemon curd , у меня было 2 больших лимона, поетому я еше добавила еше 1 яйцо и масла, т.е. на 1,5 порции. Во время приготоления пробовала, был очень вкуснйй! Вчера достала из холодильника, хотела торт им смазать, а у него такой странный неприятный привкус, то ли масла переложила, не знаю. Мне кажется, я его уварила, так как пыталась довести до кипения, я так поняла в рецепте...
Можно еше как-то спасти, или сразу выкидывать? Надо еше раз попробовать, очень уж люблю кисленькое

[AnnaA]

Кариночка, тирамису - СУПЕР!!! Клубничка выложена так оригинально - мне очень понравилась идея Зря ты себя так критикуешь. У тебя что ни блюдо, то шедевр
_________________
"Мало - это когда все съел, и еще хочется, а много - это когда уже ничего не хочется" (из "38 попугаев")

[Carina]

Milena я кажется знаю в чем п проблема...
ты его просто ПЕРЕВАРИЛА....
у меня тоже самое вышло в пятницу с апельсинами... готовила и разговарила по телефону...
просто все перекипело...
curd вышел странной консинстенции.. какими то гранулами... ( наверное яйца свернулись)..и вкус был очень СПЕЦИФИЧЕСКИЙ
пришлось выкинуть...

я в рецепте писала ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ...
но не в коем случае не кипятить..
при первых признаках закипания сразу снять с огня...
даже не до закипания доводить..а до загустения...
т е технология индентична технологии приготовления обыкновенного соуса

Надеюсь понятно объяснила

[Пончита]

carina! А я все жду пропорцию curd с апельсинами
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Carina]

[Пончита]

cаrinа! А самое главное - сколько масла и яиц к апельсинам ? (Ты мне обещала померить, сколько сока в двух лимонах , дальше я бы посчитала в пропорции к апельсиновому соку)
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[lusenda]

Карина, пусть не иссякают источники из которых ты черпаешь вдохновение для своих рецептов "из ниоткуда"

Какой вкусный получился Террин из авакадо с копченой рыбой !!!

Спасибо!
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible

[Carina]

[Carina]

[Carina]

Спагетти с мидиями

400 г мидий в раковинах
1 банка( 400 г ) рубленных помидор
200 г спагетти
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока
соль, перец, сахар ( по вкусу), рубленная зелень, перец чили ( по желанию)

. Почисчтить мидии и выложить в сковородку.. накрыть крышкой и готовить до полного открытия всех раковин
. Снять с огня остудить и очистить от раковин ( по желанию)
. Порезать мелко лук..и прижарить на растительном масле до золотистого цвета.. добавить помидоры посолить поперчить ( добавить сахар по вкусу)..и потушить минут 15..
. В конце добавить рубленный чеснок..
. Выложить мидии в соус.. добавить вареные спагетти.. перемешать и потмшить минуты 3- 4..
. Подавать посыпав зеленью

P.S.... сахар добавляю всегда ... он не делает соус сладким..а как бы балансирует вкус
совершенно спокойно подойдут мороженные мидии
чеснок использую в порошке

[Olya_MD]

Обязательно надо будет попробовать! Мы с мужем спагетти с морскими гребешками, креветками и кальмарами делаем, очень это дело любим. Я думаю, что с мидиями тоже вкусненько получится.

[Dimochka]

Хочу поблагодарить cаrinа за яичный рулет с креветками и чили http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=149155#149155 - хотя в каталоге на первой странице его и нет: несложный, быстрый в приготовлении, а главное вкууууусный - главные критерии подходящего для меня рецепта. Правда креветок небыло, да и чили, начинка была из мягкого домашнего творожка, смешанного с укропом, зеленым луком, крабовыми палочками, маринованными огурчиками, майонез, чуть кетчупа, горчицы, соль, перец - вобщем, какую начинку ни крути, все равно вкусно!
Вот замахнусь на рулет из заварного теста, а это для меня - ого-го! (сложно вобщем, никогда заварное не делала).
Фотка плохая, но.
_________________
Татьяна П.

[Carina]

[Dimochka]

Ну, тогда с Богом (на Пасху сделаю)
_________________
Татьяна П.

[Carina]

KIM CHI

1 вилок китайской капусты
2 луковицы
2 красных луковицы
3 зубка чеснока
2 ст ложки тертого хрена
3 см тертого имбиря
2 моркови
1 перец чили
8 редисок
1 ч л сахара
1 ч л кайенского перца
500 мл воды
2 горсти морской соли

. Порезать капусту на полоски, морковь и редис " палочками" , лук кольцами, раздавить чеснок
. Смешать все овощи... пересыпать солью .. Сахаром и перцем.. слегка примять и оставить на некоторое время в посуде.. пока не выделиться сок
. Выложить овощи в банку ( кострюлю), залить водой положить сверху груз и поставить на 3 дня в холодильник
. При подаче слить воду , полить кунжутным маслом и посыпать семенами кунжута

P.S. Из всех рецептов Kim Chi мне это пожалуй больше всех нравится...чему есть доказательства .. пробовала в течении всех трех дней... т . е. к четвертому осталось полпорции .. овощей
Хрена свежего естественно у меня не было.. поэтому положила 2 ложки готового тертого хрена..
Чеснок брала молодой.. ( на фотографии видны зеленые стебли)... вместо редиса брала молодой дайкон..и добавила одну черную редьку
Могу сказать.. что чем больше стоит тем вкуснее...

[/b]