Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вс Апр 17, 2005 2:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
Main Coon.. все Марин... добила ты меня окончательно ... может ты ко мне в гости приедешь..и готовить мнеэти вкусности будешь... . ( скорее получится чем я до Калифорнии доберусь)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
hatula Повар

 Зарегистрирован: 17.02.2005 Сообщения: 273
|
Добавлено: Вс Апр 17, 2005 16:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
какие фотки ,обожаю морские продукты
последний вздох

Файл был скачан или просмотрен 2799 раз(а)
рак в кисло-сладком соусе

Файл был скачан или просмотрен 2815 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lusenda Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003 Сообщения: 842 Откуда: Canada
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 20:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Main Coon, так раздразнила ван тонами, пришлось срочно изобразить  _________________ I am not perfect, but parts of me are incredible
won_ton

Файл был скачан или просмотрен 2581 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Main Coon Эксперт по BBQ
 Зарегистрирован: 01.02.2005 Сообщения: 1124
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 20:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
lusenda, как красиво!
А с чем ты делала?
Я недавно делала еще с творогом и криветками, но нужны идеи других начинок (пачку теста надо по-быстрее прикончить)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carioca Хранитель кулинарных секретов

 Зарегистрирован: 30.09.2003 Сообщения: 5574 Откуда: Suomi
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 20:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
lusenda, очень изящно  _________________ Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lusenda Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003 Сообщения: 842 Откуда: Canada
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 20:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Main Coon писал(а): | lusenda, как красиво!
А с чем ты делала?
Я недавно делала еще с творогом и криветками, но нужны идеи других начинок (пачку теста надо по-быстрее прикончить)  |
Main Coon, Carioca, спасибо
Марина, я делала как раз таки с креветками
2-3 пера зеленого лука
300 г сырых очищенных креветок
1 белок
2 ст л кукурузного крахмала
2 ст л соевого соуса
1 ч л кунжутного масла
1/4 чашки рубленой кинзы или петрушки
тертый имбирь
В кухонном комбаине на "пульсе" перемешать креветки и лук, добавить остальные ингридиенты, хорошо перемешать. _________________ I am not perfect, but parts of me are incredible
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 20:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марин, а ты не пробовала смешивать рубленные креветки со свиным фаршем? И лучку туда зелёного с кинзой... Или рыбу с плотной структурой ( типа морского чёрта), в фарш... Или смешать 2 типа рыбы мелкими кусочками: белую и красную? ( с соответствующими травками-приправками)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Main Coon Эксперт по BBQ
 Зарегистрирован: 01.02.2005 Сообщения: 1124
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 21:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
lusenda, спасибо за новую начинку, попробую
я пока только с готовыми продуктами эксперементировала
Giulia писал(а): | Марин, а ты не пробовала смешивать рубленные креветки со свиным фаршем? И лучку туда зелёного с кинзой... Или рыбу с плотной структурой ( типа морского чёрта), в фарш... Или смешать 2 типа рыбы мелкими кусочками: белую и красную? ( с соответствующими травками-приправками) |
Giulia, Юлечка, спасибо, я попробую
Ты имеешь в виду все сырое? (у меня имеется в запасе филе телапии и морского окуня, и всякие криветочки-гребешки тоже водятся )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 21:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да-да, всё сырое! Начинка успевает прекрасно приготовиться за время варки ( или пара )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Main Coon Эксперт по BBQ
 Зарегистрирован: 01.02.2005 Сообщения: 1124
|
Добавлено: Ср Апр 20, 2005 21:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлечка, спасибо!
Вот сегодня и займусь!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Плюшка Повар

 Зарегистрирован: 10.04.2003 Сообщения: 451 Откуда: Dnepropetrovsk
|
Добавлено: Чт Апр 21, 2005 17:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оченно я этих "гадов морских" кушать обожаю, а недавно нашла на другом форуме рецепт соуса к рыбе и приготовила с ним закусочку-салатик тепленький из морепродктов. Получилось очень. Копирую рецепт:
; для соуса: 125 мл сухого белого вина, 3 яичных желтка, 2 столовые ложки молотого мака, 200 г сливочного масла, сок 1/2 лимона.
Отлить 2 столовые ложки белого вина. Остальное вино вскипятить, залить им мак и подождать, пока он набухнет. Растопить сливочное масло. Взбить яичные желтки с отлитым белым вином на водяной бане. Вливать масло тонкой струйкой, продолжая взбивать до образования густого тягучего соуса. Влить лимонный сок. Снять соус с огня, добавить мак, посолить, поперчить и перемешать.
Я не солила и не перчила.
Отварила мидий, креветок и кальмаров, порезала, перемешала и залила приготовленным соусом. Вкуснотень получилась отменная.
морепродукты.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2456 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Плюшка Повар

 Зарегистрирован: 10.04.2003 Сообщения: 451 Откуда: Dnepropetrovsk
|
Добавлено: Чт Апр 21, 2005 17:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Giulia писал(а): |
Кстати, мидии очень вкусны с ... персиками! Чесслово! Меня знакомый капитан научил. |
А подробности?
Сказавши "А", говорите и "Б" пожалста. Подозреваю, что все незатейливо, как хурма с луком (эх, и почему я лук есть не могу?), но очень хочется услышать/увидеть первоисточник
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Чт Апр 21, 2005 18:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Плюшка, представляешь, я сама уже давно забыла про этот рецепт!
Он крайне прост:
Мидии с персиками
1 кг мидий
2 спелых но крепких персика ( лучше с белой мякотью)
2 зубчика чеснока
1 пеперончино
горсть петрушки
ол.масла
100 мл белого вина
Разогреть 2-3 ложки масла, бросить чеснок и пеперончино, чтоб чуточку поджарились, но не подгорели, для запаха. Всыпать очищенные мидии, влить вино и добавить дольки персиков. Перемешать. Прикрыть крышкой на 5 минут.
Перед подачей посыпать петрушкой.
Всё, теперь придётся выискивать заморские персики.... или ждать ещё пару месяцев... ( пока наши созреют )
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Плюшка Повар

 Зарегистрирован: 10.04.2003 Сообщения: 451 Откуда: Dnepropetrovsk
|
Добавлено: Чт Апр 21, 2005 18:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Вот это скорость!!!
Только на ЛС сообщение набрала, а тут уже и ответ!!!
Рецептик СУПЕР!! Звучит оч. вкусно! А с консервированными, наверное, плохо будет. Ладно, подождем, скопируем. Я про такие рецептики всегда помню.
У меня салат с апельсинами и чесноком год лежел нетронутым, а сейчас ненарадуюсь. Прикольный такой.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Metelitsa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 09.09.2002 Сообщения: 6711 Откуда: Новокузнецк, Россия
|
Добавлено: Пт Апр 22, 2005 8:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Плюшка писал(а): | У меня салат с апельсинами и чесноком год лежел нетронутым, а сейчас ненарадуюсь. Прикольный такой.  |
Плюшечка, а рецептиком не поделитесь?  _________________ Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|