ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)

[Лукерья]

Main Coon, 7 гр= 2 1/4 ч.л. Вот и высчитывай (примерно 3 гр. в чайной ложке)

[lusenda]

Карина, хлеб - супер!!! Уже списала инструкции.

Main Coon, на моей баночке с дрожжами написано 7 г=2 1/4 ч л

Сделала "Наполеон" с lemon curd, здорово вышло! Тесто делала по твоему рецепту, полпорции поэтому пирожными

Спасибо
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible

[Carina]

Main Coon .. Мариша..я и пекла поэтому с мокрыми... т . к не знала как " конвертировать" в сухие...
а Лену.. ( Лукерью) не хотела беспокоить по таким пустякам...

а хлебопечку я люблю... а какое она тесто на пиццу мне делает...

Zanuda если честно,.то даже не знаю что сказать... от духовки много зависит..... но ведь попробовать можно... сделай маленький хлебчик...а 1/ 3 нормы...и посмотри...
ну мука в крайнем слуячаее только пропадет.. если не получится и придется выкинуть

[Carina]

Люда...я первый раз свой Наполеон ( в смысле коржи) на портерте вижу...
а ведь как хороши... правда у тебя даже самое страшное и невкусное блюдо выглядит как эсклюзивное исполнение а вообще рада что понравилось....

[FarHai]

[Carina]

Девочки....я уже говорила.. что у меня день очень сложный сегодня...
а когда мне некогда или нет сил " придумывать меню" то что может быть быстрее и вкуснее стейка на углях...
посему... " портрет" мяса не выставляю.. все знают его в лицо даже гриллованое...а вот овощи... которые я сегодня сделала.. заслуживают внимания.. т к перед грилованием я их замариновала.. о чем Совсем не жалею..

Овощи-гриль в маринаде

3 небольших баклажана..
2 цуккини
2 сладких перца
1 луковица
5- 6 шампиньонов

Маринад

3 ст ложки оливкового масла
3 ст ложки лимонного сока
1 ст ложка рубленного базилика
1 ст ложка рубленной петрушки
3 зубка чеснока мелко порубленных
соль, черный перец

. порезать баклажаны на кружки.. посыпать солью и оставить на 15 мин..
. сполочнуть баклажаны холодной водой.. одсцшить
. порезать кабчки кружочками, перец полосками, лук дольками...у грибов отрезать ножки..
. приготовить маринад и залить ним овощи.. перемешать и поставить в холодильник минимум на час..
. загриловать овощи на сковороде или электро-грилле
. из оставшего маринад сделать соус.. добавив по вкусу мед или сахар, полить овощи и посыпать зеленью..

P.S. я приношу извинения но не знаю как по - русски называется сковорода с ребристым дном ..и как мой электрогриль ( фотографию выставляла для Marga на предыдущей странице) правильно называется..
Но если нету ни одного ни другого в наличии... то спокойно можно овощи загриловать на очень горячей сковороде..
У меня баклажаны впитали почти весь маринад.. пришлось соус делать заново

[Main Coon]

Девочки, спасибо!
теперь легче будет определить
значит на хлебушек надо чуть меньше 5и чайных ложек!
Огромное спасибо!

[Лукерья]

Марина, почему чуть меньше 5-ти? Сухие к мокрым считаются как 1:3, значит здесь нужно взять 10 гр. сухих. Это где-то 3 ч.л. или одна столовая. Лучше дрожжей поменьше положить, а то сильный дрожжевой запах будет.

[Carina]

[housewife]

Вот что написано у меня на баночке Fleischmann's BreadMachine Yeast:
2 1/4tsp(1/4oz)=0,6oz fresh yeast. Значит 30г свежих соответствует 12.5г сухих или 4 ч.л. без верха.

[Carina]

Деовчки... дрожжи тоже разные бывают....

мне кажется 12 г это ОЧЕНЬ много.. ведь муки чуть больше килогрмма... а на кг идет 7 г сухих дрожжей.. ( по крайней мере у меня)...
а тут еще и опара... которая в принципе не требует много дрожжей... она все равно " закиснет"...
точно много 12 г....
только если опару на ночь не ставить.. тогда можно наверное много положить... хотя ответствнность на себя боюсь брать...

надо подождать что Лена скажет

я вчера тоже очень долго пыталась перевести из мокрых в сухие... но без результата... поэтому и делала с мокрыми...

[lusenda]

Рецепт Карининых коржей для "Наполеона"

коржи делаю так...

250 г мука
250 г масло
чуть чуть ( полщипотки) соли
чуть болье половины стакана воды..

сначала.. смешшиваю 60 г муки с мягким маслом в крошку... )( заварачиваю в пленку и в холодильник)

потом из оставшейся муки воды и соли замешиваю эластичное тесто... в пленку.... и тоже в холодильник..
потом.. раскатать тесто без масла.. выложить крошку сверху... завернуть конвертом... раскатать и в холодильник...и так 2- 3 раза..
т е получается классическое слоенное тесто...
_________________
I am not perfect, but parts of me are incredible

[supa]

И Карина и Лукерья правы.

Для бысто восходящих дрожжей будет и достаточно 2-2,5 чайной мерки. Для обычных сухих все измеряется от 3 до 3,5.

Но часто в рецептах приводится на такое кол-во муки -5-6 чайных мерок при технологии приготовления не отличающейся друг от друга.
Для меня тоже загадка

[Main Coon]

[Titikaka]

Каришенька, можно попросить тебя об одолжении?
очень уважаю твои рецепты, тьфу тьфу не сглазить!
Твоя выпечка у меня всегда хорошо получается, посему и прошу подкинуть мне рецептик плюшек - булочек на предстоящую Пасху, или ссылочку, если я где проглядела. Спасибо большое, заранее!