Авторизация
Загрузка...
Когда, кроме курицы, ничего больше нет
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 83, 84, 85  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Апр 23, 2005 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина , крылышки взяла на заметку! poketoungeb.gif

А теперь моя

Курица по-мароккански в имбирном соусе с жареными фруктами

1 большая курица ( 2 кг)
2-3 лайма
1 луковица
2 зубчика чеснока
2-3 см тёртого имбиря
1\2 ч.л. имбиря в порошке
1\2 пакетика шафрана
3 ст.л. мёда
3 яблока
3 груши
3 ст.л. ол.масла
20 г сл.масла\соль
перец

Натереть в большую миску чеснок, смешать с тёрты и сухим имбирём, мёдом, соком лаймов, шафраном, добавить щепотку соли и перца. Перемешать. Поместить в этот маринад курицу на пару часов ( можно больше и меньше).
В большой кастрюле разогреть ол.масло, обжарить курицу с обеих сторон до золотистого цвета. Затем влить в кастрюлю оставшийся маринад, пол-стакана воды, положить нарезанный лук. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно час, если надо, досолить.
Готовую курицу положить на блюдо, раздавить лук в соусе.
На отдельно сковородке растопить сл.масло, обдарить ломтики яблок и груш.
Подавать курицу с луковым соусом и фруктами.

У меня был шафран "ниточками" ( как его правильно обозвать, непорошковый который? blush.gif ), я добавила щепотку, но на мой взгляд, он необязателен.
Лук раздавить забыла cool1.gif ,но мы и так съели его с большим удовольствием. poketoungeb.gif
А жареные фрукты хороши и как гарнир - чудесно сочетаются с ароматной курицей, и как десерт! sigh.gif




курица по-мароккански
курица по-мароккански

Файл был скачан или просмотрен 9831 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Сб Апр 23, 2005 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, я твою курочку тоже взяла на заметку!
Люблю с фруктами (а от мужа фрукты прячу laugh.gif )

icon_question.gif сколько это: 1\2 пакетика шафрана?
(у меня в баночке huh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2005 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, я не знаю, если честно, сколько это.. huh.gif Просто у нас продаются упаковочки по 3-4 пакетика, каждый из них на 2-3 порции ризотто ( например). У меня порошковый шафран не водится, я люблю "правильный" sigh.gif , поэтому просто взяла щепоточку такого. Но я считаю, что шафран вкуса не прибавил... Немного цвета.. Конечно, если его сыпать ложками, то другое дело, но когда присутствуют такие специи как имбирь или чеснок... он, наверное, лишний.. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Вс Апр 24, 2005 1:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Юлечка!
"Правильный" у меня есть! и имбирь с чесноком я очень люблю happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 25, 2005 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запекала курицу в обмазке, которую почерпнула в книге Шулы Модан "Сказочная кухня Шулы". Рекомендую! Получилось сочно и вкусно, при запекании хорошо зарумянивается. Вот рецептик.

КУРИЦА В МЕДУ

4-6 порций

Продукты:
4 куриные четверти, разделенные на ножки и бедрышки

Для смазывания:
1/4 стакана меда
1/4 стакана горчицы
сок 1/2 лимона
1 столовая ложка растительного масла
соль, молотый черый перец

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать в мисочке все компоненты соуса и обмазать курицу.
3. Выложить на противень и запекать полчаса, затем перевернуть и печь еще около 20 минут, до образования темной корочки.

Да, чуть не забыла! Отсебятина: помытую и разделанную курочку я обмазала кашицей из толченого чеснока, соли и перца, и так она у меня лежала в холодильнике до момента запекания.




курица в медово-горчичном соусе
курица в медово-горчичном соусе

Файл был скачан или просмотрен 9743 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пт Июл 29, 2005 23:02 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Апр 25, 2005 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара , Джулия - спасибо, за красивые , интересные рецепты ....все скопировала в копилку
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Вт Апр 26, 2005 10:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kea писал(а):
Краль, а как их хранить ?

Кеа, хранить в панировке сырыми. То есть обваляла, и в морозилку. Я прям доску в морозилку положила. Потом их можно совсем замороженными сложить в пакет. Я так и хотела сделать, но не успела - мои вторую порцию затребовали smile.gif smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Вт Май 03, 2005 1:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Кордон Блю" из куриныx грудок
Курица в чесноке
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Вт Май 03, 2005 10:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи с отварной курятиной
Отварить любую часть курицы - ножки, грудки ... что угодно. У меня был один окорочок, но большой smile.gif Затем отделить мясо от кости и порезать ножом. Отложить в сторону.
Картофель, морковь, капусту и лук очистить и порезать тонкими ломтиками; капусту (молодую) - пошинковать. Выложить в смазанный противень слоями: картофель, морковь, лук, капусту. Залить овощи смесью молока и майонеза, пропорции произвольные. У меня была смесь по консистенции жидкой сметаны. Не забыть посолить. Запекать при 180С около 40-45 минут.
Куриное мясо перемешать с порезанным на кубики сыром твердых сортов. Минут за 10 до готовности выложить сырно-мясную массу на овощи. Когда сыр расплавится, готово
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




овощи с курятиной
овощи с курятиной

Файл был скачан или просмотрен 6674 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Вт Май 03, 2005 19:02     Заголовок сообщения: Когда, кроме курицы, ничего нет Ответить с цитатой

Незнаю был-ли такой рецепт или нет, но напишу. Берёте мясо курицы(можно индейку) режите на маленькие кубики, также кубиками лук и красный перец. В эту смесь добавляете 0,5стак. майонеза и немного укропа. В самом конце муки столько, чтоб было похожа смесь как на оладьи. И жарите как оладьи. happy.gif Я их назвала"ленивые котлеты". poketoungeb.gif



o8.gif
o8.gif

Файл был скачан или просмотрен 6029 раз(а)



Последний раз редактировалось: Афродита (Пт Май 06, 2005 0:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kea  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 10.12.2004
Сообщения: 648

Сообщение Добавлено: Ср Май 04, 2005 10:53     Заголовок сообщения: Re: Когда, кроме курицы, ничего нет Ответить с цитатой

Афродита писал(а):
Незнаю был-ли такой рецепт или нет, но напишу. Берёте мясо курицы(можно индейку) режите на маленькие кубики, также кубиками лук и красный перец. В эту смесь добавляете 0,5стак. майонеза и немного укропа. В самом конце муки столько, чтоб было похожа смесь как на оладьи. И жарите как оладьи. happy.gif Я их назвала"ленивые котлеты". poketoungeb.gif


Моя подруга почти тоже самое делает sigh.gif . Только, по-моему, вместо муки добавляет крахмал, а! и без лука и перца smile.gif .
Тоже очень вкусно и быстро. Она говорит, что *фарш* можно заранее приготовить (день - два) и приходя домой жарить себе *шницеля* smile.gif cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Май 04, 2005 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

хотела отметить, как иногда полезно бывает забыть про замаринованное мясо, happy.gif в данном случае куриные грудки.
Целые сутки мариновались в сое, горчице, меде и кетчупе. И пошло только на пользу, нашу, конечно blush.gif




kurochka+salat.jpg
kurochka+salat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6302 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Май 04, 2005 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milena, твоя курочка маринованная выглядит как в лучших домах! Очень эффектно! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Май 04, 2005 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara да, меня зациклило на лодочках tellme.gif
так удобно, держа их в руках, грысть перед телевизором happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natalinka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 26.04.2003
Сообщения: 3164
Откуда: Днепропетровск-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 06, 2005 23:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приклеим сюда эту грудь! laugh.gif

КУРИЦА ПОД АПЕЛЬСИНОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
от Шулы Модан

.4 куриных ножки (с бедрышком)
или 12 бедрышек
или 1 курица, поделенная на порционные куски
.2 столовые ложки хорошей горчицы
.1 стакан апельсинового сока
.1 столовая ложка коричневого сахара
.тертая цедра одного апельсина
. 1 апельсин, очищенный и нарезанный

1. Хорошо обмазываем курицу горчицей. Кладем на жароустойчивый противень. Нагреваем духовку до средней температуры (180°С).
2, Наливаем в кастрюльку апельсиновый сок, добавляем сахар и цедру, доводим до кипения. Заливаем курицу полученным соусом.
3, Жарим примерно час, Череч полчаса после начала жарки переворачиваем курицу и поливаем ее образовавшимся соком,
4, Перед подачей украшаем каждую порцию ломтиком свежего апельсина.


Мои но.... взяла 2 куриные грудки без косточки
жарим меньше времени, потом слила оставшийся сок, загустила на огне и полила грудки
На вкус - пикантно, мне понравилось.
_________________
"Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а его надо колбасой на язык класть. Тогда вкуснее получится." ("дядя Федор, Пес и Кот" - Эдуард Успенский)




грудкисоус.jpg
грудкисоус.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6077 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 83, 84, 85  След.
Страница 38 из 85

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения