Авторизация
Загрузка...
Омлеты и яичницы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 25, 26, 27  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 25, 2005 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest писал(а):
Девочки, Какая же красотища!!!!! sigh.gif


Полностью присоединяюсь! и хочу внести свою скромную лепту. На сей раз омлет как десерт. Ну очень, очень вкусно!
А вот и рецепт. Очень точный, кстати!

ЯБЛОЧНЫЙ ОМЛЕТ-СУФЛЕ
Источник: The Complete Book Of Desserts

На 2 порции:
4 яйца, желтки отделить от белков
30 мл сливок (2 ст. ложки )
15 г сахара (1 ст. ложка)

Для посыпки:
сахарная пудра

Для начинки:
спелое очищенное яблко
25 г сливочного масла (2 ст. ложки)
30 г коричневого сахара (2 ст. ложки)
45 мл сливок (3 ст. ложки)

1. Приготовить начинку. Яблоко нарезать ломтиками и тушить с маслом и сахаром до мягкости. Влить сливки и поставить начинку в теплое место.
2. В миске взбить желтки со сливками и сахаром. В другой миске взбить белки в плотную пену, а затем соединить их с желтковой смесью.
3. Растопить масло в большой сковороде, влить смесь суфле и перемешать. Жарить примерно 1 минуту, пока омлет не начнет подрумяниваться снизу. Затем поставить сковороду в духовку под горячий гриль, чтобы запекся верх. Можно накрыть сковороду фольгой.
4. Выложить омлет на тарелку, сверху распределить яблочную смесь и завернуть омлет. Густо посыпать сахарной пудрой и немедленно подать!

Примечание: как вы понимаете, омлет чуть-чуть сладковат. Кто любит послаще, может добавить в смесь для суфле сахара, но я так щедро присыпала его пудрой, что показалось достаточно. Очень вкусно! Кстати, вместо яблок можно использовать другие фрукты, ягоды. В сезон слив непременно попробую со сливой. Думаю, будет нечто! Рекомендую!




яблочный омлет-суфле
яблочный омлет-суфле

Файл был скачан или просмотрен 4150 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 12, 2005 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Омлет цветной
Взбить 5-6 яиц с 1/2 стаканом молока и 1 ст.л. с горкой муки. Добавить соль по вкусу. Полученную смесь разделить на две части. В одну часть добавить 2 ст.л. порубленной зелени, в другую часть добавить очищенный и порезанный стручок сладкого перца. Каждую часть омлета вновь разделить на две части и поджарить на сковороде с обеих сторон. В итоге должно получиться 4 омлетных блина - 2 с зеленью и 2 с перцем. Сложить омлеты в стопочку, чередую по цветам, и прослоить их смесью майонеза с тертым сыром. Сверху также посыпать тертым сыром и запекать в духовке до расплавления сыра.
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




омлет цветной
омлет цветной

Файл был скачан или просмотрен 3764 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Musia  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.07.2003
Сообщения: 1478
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 12, 2005 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кралечка, и омлет мне понравился smile.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zanuda  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 30.10.2002
Сообщения: 680

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 12, 2005 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прочла у Донцовой, blush.gif что если омлет подать на подогретой тарелке,он не опадет,ну разве чуть-чуть... Кто-нибудь пробовал?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 13, 2005 9:35     Заголовок сообщения: Омлет! Ответить с цитатой

Краля писал(а):
Омлет цветной

bigsmile.gif thumbup.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 23, 2005 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В коллекцию омлетов:
Омлет-пицца
Пикантный омлет с грушей и сыром
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 21:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так как в холодильнике у меня скопились всевозможные остатки (грибы, немного зелени, шерри,....а главное сыр), все это пошло в омлет с сыром, за основу взят рецепт из "Лизы" прошлого века laugh.gif

Воздушный омлет с сыром

на двоих:
3 яйца
0,5 ст.л. лимонного сока
перец, соль, паприка
зеленый лук, укроп
100г тертого сыра
1 ст.л. крахмала
свежие или консервированные шампиньоны
маслины, помидорки-шерри
топленое масло

Белки взбить с лимонным соком, солью, перцем. Добавить растертые с крахмалом желтки, сыр, паприку, порезанный укроп и зеленый лук.
Разогреть в сковородке 1 ст.л. топленого масла, вылить яичную массу и дать ей загустеть на среднем огне минут 15-20. Затем подрумянить омлет под грилем несколько минут.
Пока готовится омлет, приготовить начинку: обжарить на топленом масле грибы, добавить порезанные колечками маслины и четвертинки шерри. Снять с огня.
Выложить омлет в тарелку, сверху положить начинку, украсить зеленью.

Омлет немного осядет, но это даже лучше для начинки. Омлет получается воздушным и с хрустящим сыром. Нам очень понравился. Тем более, начинку можно сделать любую - что вам нравится. Шерри я немного помариновала (пока готовился омлет) в оливковом масле и бальзамическом уксусе.
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




воздушный омлет с сыром.jpg
воздушный омлет с сыром.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3254 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Фев 17, 2006 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, хорошо хоть ссылку дала. Такой шикарный омлет!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Мар 30, 2006 15:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Омлет с сыром
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kolobok  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 29.06.2003
Сообщения: 1181
Откуда: Estonia-London

Сообщение Добавлено: Ср Апр 19, 2006 18:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие интересные рецепты в теме, сразу захотелось такого толстенького "детсадовского" омлетика sigh.gif

Тортилла с фетой и перцем

2 красных перца
3 средних картошки
2 ст.л. оливкого масла
8 яиц
100 сыра фета

1. Готовить перцы под грилем минут 10-15, постоянно переворачивая, пока не почернеют. Охладить и очистить от кожуры и семян, нарезать широкими полосками.
2. Картошку очистить и порезать тонкими кружками. Обжарить на медленном огне в течении 10-15 минут.
3. Перемешать яйца, приправить, добавить картошку и перец. Вылить обратно на сковороду и готовить на медленном огне 5 минут.
4. Насыпать сверху фета и поставить под гриль на 4-5 минут.

Подавать горячим или холодным. Приятного!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 27, 2006 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Омлет с лисичками

_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июл 27, 2006 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, умереть можно - как вкусно!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Июл 27, 2006 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an писал(а):
Лена, умереть можно - как вкусно!


ППКС! thumbup.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июл 27, 2006 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инна, Элёвочка, готовится без проблем и вкусно! happy.gif
_________________
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июл 28, 2006 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена. то, что вкусно и без проблем не сомневаюсь, но как красиво!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 25, 26, 27  След.
Страница 7 из 27

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения