ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!! (cаrinа)

[Carina]

Tasha-monami
Рада .. что смогла внятно объяснить..

в соус.. можешь добавлять ( так же и в маринад).. любые специи по желанию... рыбу вообще ( а лосось особенно.) . очень неплохо замариновать в терияки предварительно... но это ИМХО
Пирог..как только сделаю сразу напишу " Коммент"
хотя во вкусности теста не соменваюсь.. еще никто не сказал что это "оставляет желать лучшего"
.. думаю Бабуля знала толк в выпечке

ilara
Сорри.. только сейчас появилсь минута... была занята целое утро..

а морковь Baby да и Teenager я очень люблю в карамели...
да и в сливках с травами ( на подобие картофеля).. тоже вкусно получается... только тушу до " полуготовности".. не люблю мягкую морковь..
я потом тебе на Лс вышли пару идей

Иларочка.. вообще то странно что соли в тесте нету...я навернео просто забыла написать... я соль везде кладу.. даже если нету в рецепте...
проверю.. где ошиблась

[Boni]

Каринoчка, я тебя хочу поблагодарить за рецепт помдоров маринованных (с медом).... Вкусняшка. Я уже 2 недели без перерыва их делаю (больше 2-х часов простоять не успевают - их сметают... ).

[ilara]

[Boni]

[Soul]

ilara, красивые маффины!!! Я вчера тоже их пекла (уж больно вкусные!). Правда, они у меня менее аккуратные вышли.

cаrinа, можно к тебе за советом обратиться? У меня небольшие трудности со скуручеванием рулета (в данном случае для сырных маффинов). То ли я вечно кладу черезчур много начинки, то ли тесто тонко раскатываю, но рулет у меня получаеися кривоватым и слишком толстым (слои прилегают друг к другу неплотно и между ними остается воздушное пространство).

Может быть мне делить тесто на 2 чати и каждую скатывать по отдельности (так попроще будет)? Или еще что-нибудь предпринять??

На выходных хочу испечь багет с начинкой. Карина, ты не подскажешь, как его лучше свернуть??? Судя по фото он сворачивается по диогонали. Так? И каким по толщине (примерно) должно быть раскатанное тесто? Так хочется, чтобы хлебушек удался!!

[Soul]

ilara, я сыр добавляла именно в тесто ровно как и сахар. Мне понравилось!

[ilara]

Soul, спасибо! Знаешь, у меня никаких проблем с рулетом не было. Ты увеличила пропорции компонентов? Я присыпала тем, что было указано плюс вместо оливок - красный перец, но у меня ничего не вылезало. Тесто я не раскатывала слишком тонко и сворачивала его очень аккуратно, стараясь, чтобы колбаска была ровненькой.
P.S. Да, и сыр, и сахар в тесто использовала, конечно!

[Carina]

Soul,ИМХРО.. проблема " аккуратности" рулетов... состоит в том что когда режем его на части очень сильно надавливаем ножом...
я всегда режу рулеты ( даже сладкие готовые) электроножом..

Если его нету.. то обыкновеным для хлеба...
А еще есть ножи ( не знаю для чего именно но если надо приклею фотографию) с очень мелкой пилочкой.. я им помидоры режу..
вот эти тоже подходят.. т. к. зубцы мелкие и они не " рвут" тесто

Я вообще не очень большой любитель толстых и больших рулетов...
поэтому...я делаю ( если написано один рулет)..2 меньшего размера..
и раскатываю достаточно тонко ( люблю мала теста и много начинки)
Сворачиваю всегда при помощи коврика.. бумаги.. полетенца итд..
Начинку выкладываю , оставляю по краям примерно по 2 см без начинки..
тогда при сворачивании она не вытекает...
ну вот.. вроде бы и все...

[Carina]

Мусс из белого шоколада с клубникой

Мусс

2 ст ложки апельсинового сока
100 г белого шоколада
1 пластинка ( 2 г ) желатина
200 мл жирных сливок
3 желтка
50 мл сахара

Соус

200 г клубники
100 мл апельсинового сока
1/2 ст л сахар

. Замочить желатин в холодной воде
. Взбить сливки
. Взбить желтки с сахаром до белого цвета
. В горячем апельсиновом соке развести желатин и добавить шоколад , потертый на терке.
. Подержать , помешивая, на маленьком огне до полного растворения шоколада
. В остывший шоколад осторожно ввести сливки и желтки
. Осторожно перемешать , выложить в формочки и поставить на 1 час в холодильник
. Измельчить в блендере клубнику.. добавить апельсиновый сок и по необходимости сахар
. Покрыть клубничным соусом мусс.. посыпать тертым шоколадом

P.S мусс очень вкусный.. можно сделать заранее... и хранить в холодильнике до 2 суток.. ,накрыв пленкой ( без соуса)
к апельсиновому соку..в мусс добавила ром.. а в соус немного клубничного ликера..
сахар в соус не добавляла.. у нас очень сладкая клубника

.

[Volnushka]

Ой, Карина....... Удар ниже пояса.....
А фотография какая!!! Про вкус вообще молчу - делишес!!!
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....

[FarHai]

Девочки, ловите ссылку на Каринины Маффины из творога со шпинатом и соусом песто

Кариша, ты меня убиваешь.... Клубники хочуу
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Julia.]

ром.. ликер... а потом дефектов не видно
выглядит просто супер
вопрос : можно ли белый шоколад заменить черным или молочным ??
просто не люблю белый (и как его можно есть? )
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда

[Carina]

[Krusha]

Карина, девочки, кто уже делал, скажите, плиз, могу ли я сделать Террин из авакадо с копченой рыбой за 24 часа до мерпориятия, авокадо не потемнеет? Интуиция мне подсказывает, что нет, ведь нет доступа воздуха, но все же.
_________________
Моя слабость....тортики!

[Julia.]

спасибо
просто белый шоколад выглядит как то не шоколадно
не сложилось у нас с ним
_________________
любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда