Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Май 09, 2005 22:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Иларочка! "Кирпичик" меня прибил! Пусть мою могилку выложат такими "кирпичиками"
(А содой я разобралась - надо грамма три всего, чтоб не мучиться- 0,5 ч.л.) _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Май 09, 2005 22:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пончита писал(а): | Иларочка! "Кирпичик" меня прибил! Пусть мою могилку выложат такими "кирпичиками"
(А содой я разобралась - надо грамма три всего, чтоб не мучиться- 0,5 ч.л.) |
Пончитушка, не соды, а пекарского порошка! Впрочем, может, и в его состав входит сода
Пирог очень нежный, и в сочетании с поджаренным миндалем очень недурно! Разумеется, на мой вкус!
Да, в тесто для "кирпичика", подумавши, добавила нарезанную зелень базилика - для аромата и вида. Можно использовать петрушку и укроп, но чуть-чуть, 1 столовую ложку. Сейчас добавлю в рецепт.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Пн Май 09, 2005 23:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Обалденный кирпичик!!!!!!  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ayala5 Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 03.12.2003 Сообщения: 979 Откуда: israel
|
Добавлено: Вт Май 10, 2005 8:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ilara, я пока вместо маффинов сделала булочки с сыром (не хотелось сладкого, почему-то ), так булочки очень вкусными получились.
Ели и сегодня на завтрак. Спасибо .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Вт Май 10, 2005 9:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Иларочка, умничка!
Кирпичик конкретный получился...обалденный рецепт...стащу
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Фрёкен Снорк Младший повар

 Зарегистрирован: 31.01.2005 Сообщения: 187 Откуда: Украина
|
Добавлено: Вт Май 10, 2005 10:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кирпичик просто красавчик.
Меня очень интересуют овощные рецепты вкусные и красивые, как этот
НАверное можно и кукурузы туда сыпануть чуть-чуть.
Вот только вопросик:
никогда не ела фенхель, чем его заменить можно? Может немного лука-порея и семян укропа чуть-чуть?
Что конкретно дает фенхель?
СПАСИБО ЗА ТЕМКУ , ИЛАРА!!! _________________ Дорогая, какой вкусный салатик! Сама купила?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Вт Май 10, 2005 10:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ayala5, рада, что булочки понравились!
Nonsense, спасибо!
Фрёкен Снорк писал(а): | Кирпичик просто красавчик.
Меня очень интересуют овощные рецепты вкусные и красивые, как этот НАверное можно и кукурузы туда сыпануть чуть-чуть.
Вот только вопросик:никогда не ела фенхель, чем его заменить можно? Может немного лука-порея и семян укропа чуть-чуть?
Что конкретно дает фенхель? |
Фрёкен Снорк, я писала в преамбуле, что рецепт не догма! Смело используйте то, что любите, меняйте по своему вкусу. Я ведь рецепт-оригинал тоже изменила, добавив в тесто зелень и перемешав овощи с тестом. В книге явно была ошибка - там надо было овощи выкладывать на тесто. А на картинке миндаль уложен на тесто, а не на овощи, что вполне понятно Пришлось на ходу менять технику. И мне кажется, что мой вариант визуально смотрится выигрышней, чем кирпичик в книжке
Я понимаю, что фенхель не всюду можно купить. Он придает своеобразный аромат и, скорее всего, нежную вкусовую окраску овощному "комплекту". Но с ним важно не переусердствовать, чтобы он не стал доминирующим. Я использовала очень маленький плод, вырезав "кочерыжку".
Последний раз редактировалось: ilara (Вт Май 10, 2005 13:54 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Фрёкен Снорк Младший повар

 Зарегистрирован: 31.01.2005 Сообщения: 187 Откуда: Украина
|
Добавлено: Вт Май 10, 2005 11:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
ilara писал(а): | И мне кажется, что мой вариант визуально смотрится выигрышней, чем кирпичик в книжке
|
Ну не знаю, как в книжке , по-моему касивее, чем у тебя, быть не может!
Спасибо за совет.  _________________ Дорогая, какой вкусный салатик! Сама купила?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 18:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сегодня в порядке исключения хочу предложить очень простой рецепт шоколадных пирожных (или тортика), которые испекла моя мама. А она позаимствовала этот рецепт у невестки Оленьки. Мы тестировали только вкус. И нам понравилось!
ПРОСТОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ
Для теста:
3 столовые ложки какао
3 яйца
полбанки сгущенки
300 г сметаны
2 стакана сахара
1 чайная ложка соды, гашеная уксусом
1 пакетик ванильного сахара
примерно 1 стакан муки (добавить муки, если надо: тесто должно быть консистенции густой сметаны)
1 пакетик пекарского порошка
Для крема:
1 банка сгущенки
200 г масла
плитка шоколада (100 г) или 2-3 столовые ложки какао
1 чайная ложка рома
Сироп для пропитки:
полстакана сахара
полстакана столового красного вина
Слегка взбить яйца и растереть с сахаром добела. Добавить ванильный сахар, сметану, сгущенное молоко и какао. Все перемешать и всыпать просеянную с пекарским порошком муку. Если масса будет жидковатой, добавить еще муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.
Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто вылить в смазанную маслом форму (круглую или прямоугольную) и поставить в духовку. Убавить температуру до 180 градусов и выпекать 45 минут или больше (готовность проверить зубочисткой - она должна выйти сухой).
Приготовить крем. На слабом огне в кастрюльке растопить масло (не доводя до кипения), добавить сгущенку, масло и тертый шоколад или какао. Все растереть до получения однородного крема и снять с огня. Добавить ром.
Сироп: уваривать вино и сахар, пока сахар полностью не растает. (Можно приготовить любой другой сироп по своему усмотрению).
Готовый корж вынуть из духовки и остудить на решетке. Разрезать на две части и пропитать сиропом нижний корж и второй корж (ту сторону, которая уляжется на нижний). Промазать остывшим кремом. Поставить в холодильник для охлаждения.
P.S. По совету Nonsense еще раз подчеркиваю: указанный в продуктах 1 стакан муки просеять и всыпать вначале, а потом необходимо еще постепенно добавлять муку до нужной консистенции. Ни в коем случае не ограничивайтесь одним стаканом, иначе смесь будет слишком жидкой!
простое шоколадное пирожное

Файл был скачан или просмотрен 5839 раз(а)
Последний раз редактировалось: ilara (Ср Авг 10, 2005 20:34 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 21:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Паштет с баклажанами и семечками
1 крупный баклажан
1 зубчик чеснока
2-3 столовые ложки йогурта
1 - 2 столовые ложки семян подсолнечника
1-2 чайные ложки лимоного сока
соль, перец - по вкусу
зелень для украшения
Баклажан разрезать пополам, посолить и дать полежать. Слегка отжать обазовавшуюся жидкость или промокнуть бумажным полотенцем и запекать на противне в духовке минут 20, пока корочка не потемнеет, а мякоть не станет сочной. Дать остыть, ложкой извлечь мякоть и поместить в кухонный комбайн. Хорошенько перемешать с йогуртом, лимонным соком, семечками, чесноком и специями до получения гладкой однородной массы. Выложить в салатницу и украсить зеленью петрушки. Можно использовать для украшения и оливки. Вкусно со свежим хлебом, со свежими овощами. Можно подать в маленьких порционных чашечках, с огурцами и морковью, нарезанными соломкой. Овощную соломку обмакивают в баклажанный паштет. Консистенция - дело вкуса. Чем меньше жидкости добавлять, тем гуще паштет.
паштет из баклажанов и семечек

Файл был скачан или просмотрен 5204 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 21:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
....баклажан, баклажан....вкусный баклажан ...(напевая) .
Иларочка! А семечки сырые или чуть обжаренные? _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 21:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пончита писал(а): | ....баклажан, баклажан....вкусный баклажан ...(напевая) .
Иларочка! А семечки сырые или чуть обжаренные? |
Пончита, я не обжаривала!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 22:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Илар, какие пироженки шоколадистые...и видно что мягонькие и нежные...и крем так соблазнительно блестит...Одно меня немного смутило...столько сахара в тесте....Не получилось преочень сладко?
И можно шоколад на какао заменить?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ilara
 Зарегистрирован: 08.09.2004 Сообщения: 5558 Откуда: Israel
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 22:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Nonsense писал(а): | Илар, какие пироженки шоколадистые...и видно что мягонькие и нежные...и крем так соблазнительно блестит...Одно меня немного смутило...столько сахара в тесте....Не получилось преочень сладко?
И можно шоколад на какао заменить? |
Nonsense, именно столько сахара, но ведь можно и меньше. Торт не показался мне чересчур сладким. По поводу крема: я написала, что можно использовать какао. Более того, наша Оля именно какао кладет, а мама решила пристроить плитку шоколада
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Ср Май 11, 2005 22:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Илара, а как ты думаешь, ведь можно наверное его выпекать такими тоненькими отдельными коржами? жидкое тесто хорошо распределиться....И сгущенка полбанки...это нашей обычной советской полбанки? или у вас другие габариты банки?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|