Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей...
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Май 19, 2005 18:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зеленые щи со шпинатом и щавелем

Сварить говяжий бульон из 4 л воды и 700-800г мяса, одной крупной морковки, луковицы, лаврового листа (не солить). Бульон процедить, мясо и морковку порезать кусочками. В горячий бульон положить порезанную картошку - 5-10 минут, затем молодую капусту - 10 минут, шпинат (у меня было 300г), большой пучок порезанного щавеля, мясо, морковь, укроп, посолить и варить 5 минут. Подавать со сметаной и вареным яйцом.

П.С. Получается большая 5-литровая кастрюля smile.gif
Т.к. супчика получается много , а в нем шпинат (блюда с ним нельзя хранить больше 24 часов при комнатной температуре), я кастрюлю быстро охлаждаю в холодной воде и в холодильник... на всякий случай smile.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




зеленые щи.jpg
зеленые щи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4481 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Meka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.04.2005
Сообщения: 167
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2005 22:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вспомнила очень вкусный супчик из журнала "Работница" (или "Крестьянка"???). В журнале он давался в теме про белорусскую кухню. Несмотря на то, что, казалось бы, должен быть тяжелым, он правда вкусный.

Состав
На 1 л. воды (я, кажется, брала побольше):
4 средние картофелины
1 морковь
1-2 средние луковицы
40 г. сала
1-2 лавровых листа
2-3 шт. перца горошком
соль

Для клецек:
4-5 столовых ложек пшеничной муки
20 г. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
130 г. молока или воды
соль
Приготовление
Нарежьте кортофель мелкими кубиками, положите в кипящую соленую воду. Репчатый лук (тонкие полукольца) спассеруйте на сале, нарезанном мелкими кубиками и растопленном. Когда лук поджарится до золотистого цвета, ложкой с отверстиями соберите его со сковороды и на том же сале спасеруйте морковь, нарезав ее тонкой соломкой. Когда морковь будет готова, все содержимое сковороды, пассерованный лук, лавровый лист и перец положите в картофельный отвар (картофель к этому времени должен уже вариться 10-15 минут при слабом кипении). Вместе с луком и морковью в кипящий бульон опустите клецки и варите суп еще 7-10 минут.
Для клецек замесите довольно крутое тесто из муки, воды (или молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное масло сначала тщательно разотрите с яичными желтками, пстепенно вводя молоко и муку, затем тесто посолите и тщательно вымешайте до эластичной однородной массы. Яичные белки взбейте в пену и осторожно введите в тесто. Набирайте тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускайте в бульон. Клецки лучше разварятся в кастрюле, накрытой крышкой. Готовые - всплывут на поверхность.




sup_kletski.jpg
sup_kletski.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4648 раз(а)



Последний раз редактировалось: Meka (Вс Сен 18, 2005 0:42 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yogik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2005
Сообщения: 366
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 16:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тема называется "А мне бы супчику, до понаваристей", но мой супчик очень легий и совсем не наваристый, что особенно приятно в жаркие весенне-летние дни smile.gif .
Суп из щавеля
В мясном бульоне (с мясом) отваривается нарезаная соломкой морковка, затем добавляется картошка, нарезанная более крупной соломкой. Когда овощи готовы, кладу крупно нарезанный щавель и солю. Довожу супчик до кипения, выключаю и даю настояться минут 15.
Подаю со сметаной, зеленью и яйцом.

Р.С. Ингридиенты я кладу "на глаз".




щавелевый суп.jpg
щавелевый суп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5180 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 23:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю рецепт очень вкусной солянки, которая покоряет каждого её отведавшего. Мы приглашаем гостей специально на солянку. Можно уже больше ничего не готовить. Это самодостаточное блюдо. К тому же очень сытное, особенно если взять добавку happy.gif .

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

1,5 литра концентрированного бульона;
по 200 г отварной говядины и жареной телятины;
по 100 г ветчины и сосисок;
200 г отварной курицы;
2 соленых огурца;
2 стакана огуречного рассола;
300 г свежей капусты;
1 стакан соленых грибов;
2 помидора;
10 маслин;
1 столовая ложка резаной зелени петрушки и укропа;
10 горошин черного перца;
1/2 стакана сметаны;
соль;
каперсы.

Сварить мясной или костный бульон. Огуречный рассол прокипятить, снять накипь, соединить с кипящим бульоном.
Вареные и жареные мясные продукты нарезать кубиками, огурцы и помидоры - ломтиками, лук нашинковать. Соленые грибы и свежую капусту обдать кипятком, после чего нарезать. Все подготовленные продукты вместе с маслинами, каперсами, зеленью, остальными пряностями и сметаной положить в кастрюлю, залить кипящим бульоном, припустить на медленном огне, не давая кипеть, в течение четверти часа, поставить в нагретую духовку еще на 20 минут.

Только в духовку мы её не ставим из-за отсутствия таковой, а в остальном всё по рецепту.
Очень советую приготовить. Приятного аппетита!




023.jpg
023.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5130 раз(а)



Последний раз редактировалось: Джаконда (Вт Сен 12, 2006 18:18 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а я вот что свараганила. можно еще и в диет лениво полезную тему перенести cool1.gif всем пригодиться. на спрее или чайной ложке масла подрумяниваем лук и кусочек морковке, добавляем грибочки (я брала сладкий лук и шампиьоны и вешенки) с вегетой или ароматной солью. отдельно кипятим воду с грибным кубиком туда закидываем морожен шпинат, можно немного китайской смеси замороженной или спаржу, и вообще можно поэксперементировать... капельку сахарозаменителя, лимоа и туда же обжарен грибы. вскипятим поперчим и тоненькой струйкой введем взбитые ложкой белки (можо и желтки просто так диетичней satisfied.gif ) вот и всё очень вкусно!!!
Вернуться к началу
Djuimovochka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 163
Откуда: Estonia

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ой ето я была!!! mad.gif не признали...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Краля  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 06.12.2002
Сообщения: 1051
Откуда: Мытищи

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2005 8:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп картофельный с куркумой
Молодой картофель почистить, порезать крупными кусочками и выложить его в кипящую воду. За 5 минут до готовности порезать брынзу крупными кубиками и выложить ее к картофелю. Добавтиь специю куркуму 1/3 ч.л., посолить. При подаче разложить зелень по тарелкам.
Быстро и вкусно. Можно и холодным кушать smile.gif
_________________
Уметь наслаждаться прожитой жизнью - значит жить дважды.
Марциал




супчик
супчик

Файл был скачан или просмотрен 4971 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
adana  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 05.12.2004
Сообщения: 133

Сообщение Добавлено: Пн Июл 04, 2005 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любимый летний супчик smile.gif

СУП ИЗ ЗЕЛЕНИ С ГРЕНКАМИ

1 зубчик чеснока
40г сливочного масла
50г муки
1л овощного бульона
2 пучка смешанной свежей зелени
соль, перец
несколько кусочков белого хлеба

Очистить и мелко порубить чеснок. Разогреть в кастрюле 30г сливочного масла и сначала слегка обжарить в нем измельченный чеснок, а затем, постоянно помешивая, муку. После этого добавить бульон, довести до кипения, и сняв с огня, дать несколько минут настояться.

Вымыть и отряхнуть зелень. Измельчить и положить в кастрюлю. Затем с помощью миксера хорошо взбить суп и добавить по вкусу соль, перец.

Нарезать хлеб кусочками в виде ромбиков и приготовить из них в оставшемся масле гренки. Перед подачей на стол добавить в суп.

Я как правило жарю сразу полбатона, а то гренки до супа не доживают laugh.gif На фото - укропный




укропный-суп.jpg
укропный-суп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4795 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tsvetik1  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2005 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pomogite pojaluista naiti supi iz Moldavskoi /Ruminskoi kuxni. Ne mogu ee tut naiti. Tam bil odin takoi vkusnii sup ZAMA. smile.gif
Вернуться к началу
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2005 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tsvetik1 писал(а):
Pomogite pojaluista naiti supi iz Moldavskoi /Ruminskoi kuxni. Ne mogu ee tut naiti. Tam bil odin takoi vkusnii sup ZAMA. smile.gif

Держи Молдавская и Румынская кухня smile.gif
А суп Зама Клара давала на 3-й страничке.
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Tsvetik1  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Июл 08, 2005 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka, spasibo za ssilku. Poidu pochitau chto i kak smile.gif
Вернуться к началу
Гость  





Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2005 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кубинский суп-пюре из чёрной фасоли (Cuban Black Bean Soup)
Первый раз пробовали когда ездили на остров Литтл Кэйман и наш друг дал вот этот рецепт, хотя сказал, что все готовят по-разному, кому что нравится, можно даже делать с мясом или беконом.

450 г сухой чёрной фасоли, промыть и замочить на ночь
1 большая луковица, порезать кубиками
1 морковка, порезать кружочками
1 зелёный перец, порезать кубиками
5-6 зубков чеснока, порезать мелко
1-2 лаврушки
1 ст. л. сухого орегано
1 ст. л. сухого базилика или тимьянa
1 ст. л. порошка чили
1 ст. л. молотой зиры (кумин)
3 л. Воды (лучше кипяток)
1/2 стакана тёмного рома
прим. 2 ст. л. Уксуса (Уксус в США слабее)
соль
перец
1. В глубокой кастрюле обжарить лук, морковь, перец на ОМ, минут 5-7
2. Добавить все специи и чеснок, перемешать, подождать минуты 2-3, специи будут ароматней
3. Добавить замоченную фасоль (если пользуетесь водой в которой замачивалась фасоль, то добавляйте меньше кипятка)
4. Довести до кипения, потом уменьшить огонь чтоб кипело не бурно, прим. 1.5 часа, пока фасоль не сварится
5. Обработать стик-блендером (или в обычном) чтоб был суп-пюре
6. Проверить на вкус (соль, перец, остроту) и по желанию долить кипятка до нужной консистенции
7. Влить уксус и ром, варить ещё 10-15 минут, хорошо помешать перед подачей на стол
Подавать можно:
с крутонами, чипсами, сыром, мелко порезанным красным луком, авокадо или помидором, зелёным луком, сметаной, кинзой, петрушкой, зажарками бекона. Для остроты можно капнуть Табаско соус.

Из моих наблюдений: супа будет много! порций 10-12. Суп очень сытный. Mы едим 2 дня в четвером, и с разными добавками уходит на ура, особенно в холодную дождливую погоду. Mожно спокойно уполовинить рецепт если фасоль не пользуется особой популярностью. Овощи можно резать покрупнее т.к. их потом всё равно нужно будет стик-блендером обработать; супа много, я сливаю чуток в обычный блендер, а оставшуюся в кастрюле фасоль пускаю под стик-блендер, просто у меня стик-блендер не самый длинный, вот приходится мыть больше посуды. До того как купили стик-блендер, я молотила всё в обычном блендере, это дольше, потому что его горячим супом больше 1/3 блендера заливать не советуют. Воду лучше добавлять уже горячую (кипяток). Я сливаю фасоль и заливаю кипяток в суп, хотя если оставить воду в которой вымачивалась фасоль-тоже неплохо. Рома и орегано в этот раз не оказалось, хотя никто не заметил. C белым ромом не то, тёмный ром с любых островов вкуснее. Супец был с сыром, табаско, и зелёным луком в этот раз, отдельно были гренки, на фото не завпечатлили. Со свежим хрустящим хлебом тоже очень ходко или любимый вариант воскресного завтрака-это с варёными яйцами.
Вернуться к началу
LeoGirlQT  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 20
Откуда: Donetsk, Ukraine--Virginia, USA

Сообщение Добавлено: Сб Сен 10, 2005 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и вот фото к кубинскому супчику
_________________
Фарш невозможно повернуть назад.




black bean soup.jpg
black bean soup.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4710 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Сканди  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.09.2003
Сообщения: 326
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 1:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LeoGirlQT
вот это красота!
Просто глаз не оторвать!!!
_________________
Счастье-в детях
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Сен 11, 2005 7:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LeoGirlQT ,суп супер...я на подобии ела в ресторане,с ума можно сойти как вкусно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 97, 98, 99  След.
Страница 31 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения