Кухня Испании (+ Маа-а-ааленький кусочек испанской кухни!)

[Ishtar]

Пивет Всем!
Я хочу спросить у тех, кто живет в Испании: можно ли дома сделать гвахаду(guajada)? Может , я не правильно написала, имею ввиду молочный продукт похожий на молочное желе. По вкусу не поняла, как это готовится, продается в магазинах, где и йогурты, иногда бывает в глиняных горшочках(покупала на Тенерифе, у нас в Москве не попадалось).Очень вкусно , очень надеюсь что дома можно сделать(может как-то в йогуртнице?правда, похоже тамтепловая обработка присутствует...) помогите! Я испанского не знаю, так что в отпуске вряд ли что смогу разузнать...Вся надежда на кукинг!

[MARAKO]

Ishtar, извини за задержку с ответом
единственное что я нашла, что готовится гуахада несложно, но нужна закваска именно ней, т.е закипятить молоко, остудить о 37 градусов, добавить закваску, и не размешивая ждать пока молоко начнёт гуахар(густеть) , но что это за закваска я не знаю, извини если не смогла помочь

[Ishtar]

Привет!
Спасибо за ответ! Я купила эту закваску в Испании. Она называется "cuajada"(я в названии немного ошиблась), это сухой парашок в пакетиках. Теперь смогу готовить!

[Space]

Giulia, Юлечка, у меня небольшой вопрос по оливкам опять ... (Раздобыла я наконец-то зеленые оливки и сейчас их исправно заливаю водой по твоему рецепту )

Вопрос:
Куда их лучше убрать после заливания соляным раствором - в холодильник или просто в шкаф?

Заранее огромное спасибо за ответ!

[Giulia]

Space, "просто шкаф" вполне подойдёт! Или в погребок, подвал... Если уж совсем жарко. У меня оливки жили в кухонном шкафу.

[Space]

Giulia, большое спасибо. Ты меня успокоила . Определю их тогда в шкаф, тем более, у нас все равно зима наступает

[Jelly_Bean]

Товарищи, подскажите пожалуйста если кто знает рецепт белого гаспачо До сих пор натыкалась на обычный распространенный рецепт из помидоров, но я пробовала именно белый гаспачо - туда идут яблоки, изюм, сухарики и чеснок. Ест идеи где я могу найти етот нямнямный суп?

[Giulia]

[Nonsense]

Ох, какое аппетитное блюдо, Юль! Рис шикарный - что за сорт такой рассыпчатый?

[Jelly_Bean]

Pasibki za gotovnost iskat rezept - s neterpeniem zdem-s

Zalko ne mogu ozenit po dostointsvu tvoy rezept s kurizey - ia vegeterianka..

[Giulia]

Таня, это просто-напросто басмати с шафраном!

Jelly_Bean, я, к сожалению, рецепта не нашла , но ведь он точно был! Я ещё постараюсь, ладно? Просто обидно самой, ведь вкусный он..

[Carina]

[Giulia]

НАШЛА!!!!!

Gaspacho blanco

Замочить в воде пару кусков белого чёрствого хлеба. Затем добавить пару зубчиков чеснока, горсть очищенного миндаля и измельчить в комбайне. Во время взбивания вливать тонкой струйкой оливковое масло ( несколько ложек) и пару ложек хересного уксуса. Подавать с мускатным виноградом, или просто сладким белым виноградом.

[Giulia]

КАрина, за тобой - гаспачо верде!

[Carina]

Юленька напишу вечером...

Я твое тоже списала.. правда у меня Другое Bianco... больше Овощное... прямо салат жидкий ..