Авторизация
Загрузка...
Выпечка с сыром и творогом
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 74, 75, 76  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 20:12     Заголовок сообщения: Выпечка с сыром и творогом Ответить с цитатой

vavilon, queen, Клара_С, спасибо. blush2.gif

Весенняя...Леночка, вкусный пирог получается. Готовь. Потом расскажешь. wink1.gif smile.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 23:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Меня опять "пробило" на овсяный сырный пирог. Не знаю даже, кризис ли жанра cool1.gif или рецепт просто удачный. satisfied.gif

Теперь уже в виде вот таких корзиночек с сыром. Мммм tellme.gif , как вкусно, когда так много сырной начинки.

Делала в противене для маффинов на 6 шт. Половины порции как раз хватило на 6 больших маффинов.

Выпекала сперва 10 мин, потом еще 15 с начинкой.




Корзиночки с сырной начинкой
Корзиночки с сырной начинкой

Файл был скачан или просмотрен 4217 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лия, пирог очень удачный! smile.gif
и вообще спасибо, я все конспектирую! smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

через раз захожу в эту тему - а напрасно! Марга, спасибо за наводку! и исполнение - на отлично! smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лекса  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 30.01.2004
Сообщения: 2412
Откуда: St.P., RU

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 16:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лия, спасибо большое за советы! smile.gif И, ты меня соблазнила-таки на этот сырный пирог sigh.gif sigh.gif sigh.gif ставлю в "очередь" smile.gif - уж больно фото аппетитные sigh.gif sigh.gif
_________________
Ты что с ума сошел? Дорогой друг издалека прилетает на минуточку - а у вас нет торта!
© Карлсон, который...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah,

В выходные сделала Cуфле из сыра с голубой плесенью


Пишу, чтобы сделать работу над ошибками так сказать satisfied.gif

Во-первых, как избежать того, что суфле сразу опадает? Оно было таким красивым воздушным и высоким в духовке, но сразу же опало huh.gif

Во-вторых, скажи пожалуйста, какой сыр ты используешь для этого суфле? Я делала все строго по рецепту с сыром Creemy Blue Stilton.

Я вообще ооооооочень сырная душа, обажаю все сырное, в том числе и голубые сыры. В общем получился настолько сильный вкус в сочетании, что huh.gif пришлось в итоге все выкинуть.

В общем хочу понять свои ошибки, так как идея суфле сырного мне изначально очень понравилась. (Вставлю картинку опавших суфлешек вечером)

Спасибо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Вт Май 31, 2005 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

irinazest , это суфле пекла с Даноблю и Бавариан Блю. У них все же не такой сильный вкус и аромат, как у Стилтона.

А вот насчет того, что делать, чтобы суфле не опадало, видимо, надо искать темы на кукинге, которые открывают секреты хорошего суфле.

У меня суфле в принципе получается. Если навскидку, то

1) яйца должны быть обязательно свежие
2) белок надо взбивать не холодным, а комнатной Т
3) важно четко выдерживать температуру в духовке. Может быть, 200 С даже многовато (точно списала из книги). Кажется, свои сырные суфле готовила при 180 С, если не ошибаюсь.
4) Масса к моменту введения белков не должна быть горячей.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Ср Июн 01, 2005 12:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А когда из духовки достаешь, они такие и остаются?? У меня такие красивые были в духовке!! wink1.gif То есть никаких трюков нет, чтобы выключать пораньше и чтобы они постояли? То есть должны не опадать и все, да?

А вкус и правда, получился убойный просто (хотя я люблю сыры с плесенью, в супчики часто добавляю)

Надо будет с обычным сыром попробовать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 13:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, поищи все-таки советы по удачному суфле. В принципе, по суфле. Думаю, что найдется много чего и на форуме, и на самом сайте.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 10:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Творожные пончики.

250 гр. хорошего творога (жирного)
4 ст.л. сахара
6 ст. ложек муки
2 яйца
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
ванилин

Замесить тесто миксером.
Сделать колбаски из них колечки.
Налить в сковородку масло приблизительно 2 см, нагреть, жарить.




пон1.jpg
пон1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9920 раз(а)

пон2.jpg
пон2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9859 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

какая красота на сковородочке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul, это ж надо столько наготовить по всем темам ! отличные пончички happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 12:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Умница exclaim.gif очень красивые пончики. poketoungeb.gif Рецепт уже утащила sigh.gif happy.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо девочки smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июн 06, 2005 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul, как вовремя ты со своими пончиками!!! Как раз столько творога в холодильнике томится! poketoungeb.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 74, 75, 76  След.
Страница 27 из 76

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения