Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
MARGE  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.11.2003
Сообщения: 82
Откуда: ESTONIA,TALLINN

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Leah,
спасибо за чудный рецепт Творожного хлеба,

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=492630&highlight=#492630

Повезло,были в наличии все ингредиенты, получилось

изумительно вкусно,чуть языки не проглотили всей семьей,




творожный хлеб
творожный хлеб

Файл был скачан или просмотрен 5746 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Leah  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.10.2003
Сообщения: 1848
Откуда: Таллин, Эстония

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marge, на здоровье! Рада, что Вам и всей семье хлебушек понравился.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Иша  
Кулинарный романтик

Зарегистрирован: 23.04.2003
Сообщения: 4782
Откуда: Прибалтика

Сообщение Добавлено: Ср Июн 01, 2005 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ХАЛЛА ОТ ЖЕНИ



xalla ot zeni 1.jpg
xalla ot zeni 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5454 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июн 01, 2005 7:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

MARGE, отличный хлебушек, в моем вкусе! Leah, прекрасный рецепт, непременно воспользуюсь! happy.gif
Иша, хала и бублики хороши необычайно! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 11:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

для тех, кому нужно пристроить ржаную муку - я пекла 2 раза вот этот Кларин (Клара_С) хлеб. только оба раза без лука - 1 раз с семечками (тыквенными, кажется), второй - с капустой! вкусно! рекоменду! smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=316814#316814
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)


Последний раз редактировалось: Lu (Вт Июн 07, 2005 10:17 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а вот здесь потрясающий Ишин же хлеб Крестьянский
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=326376#326376
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 11:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а еще я начала осваивать хлеб на закваске! без дрожжей.
идею слямзила с Гуд-кук, авторов много.
у меня получилось вот что.
правда, без фотки - не сфотала что-то sad.gif

1 ст.муки (у меня была ржаная) +1 ст. жидкости (лучше йогурт, кефир или ряженку - я брала ряженку). оставить на столе (лучше поставить где потеплее). примерно через день-два будет готова - появятся такие дырочки и пузырики.

потом берем пол-стакана закваски, плюс жидкости (воды, кефира, йогурта, смесь того и другого) грамм 500, плюс 2 ст.муки (брала ржаную), перемешать, оставить примерно на 6 часов.
потом от этой смеси отложить ок. 1/2 стакана в качестве закваски для следующего раза.
В оставшееся тесто всыпать 2 стакана муки (я добавила смесь ржаной и пшеничной, пшеничной больше), добавить 2 ч.л. соли, щепотку соды (это чтобы хлеб не был кисловатым) и хорошо перемешать. В рецепте указано, что тесто не должно быть густое и должно перемешиваться ложкой (более густое, чем на оладьи, но не настолько густое, чтобы не перемешивалось ложкой). но я сделала более густое тесто. результат - супер.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом, оставить на 1 час подходить. Выпекать при 200°C 40-60 минут

я делала так (по рекомендации). закваска. утро - 1-ый замес. вечером - 2-й замес, оставляю на столе до утра, пеку.
делала пол-порции. буханочка не маленькая smile.gif
чтобы закваска была хорошей, ей нужно время. первая закваска не очень. но у меня получилось с первой отлично! чем дальше, тем лучше, но я у меня закваска пропала, не дожив до второго раза. ведь ее постоянно нужно использовать...

говорят, для ржаного хлеба можно использовать квасное сусло. но как? никто не подскажет?
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 17:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lu писал(а):
для тех, кому нужно пристроить ржаную муку - я пекла 2 раза вот этот Кларин хлеб. только оба раза без лука - 1 раз с семечками (тыквенными, кажется), второй - с капустой! вкусно! рекоменду! smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=316814#316814


Очень рада,что тебе понравился мой хлебушек smile.gif
А идея с капустой мне понравилась.А с какой ты пекла? Квашенной или свежей?Хочу тоже попробовать. poketoungeb.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lu  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 25.07.2003
Сообщения: 3961
Откуда: москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Lu писал(а):
для тех, кому нужно пристроить ржаную муку - я пекла 2 раза вот этот Кларин хлеб. только оба раза без лука - 1 раз с семечками (тыквенными, кажется), второй - с капустой! вкусно! рекоменду! smile.gif
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=316814#316814


Очень рада,что тебе понравился мой хлебушек smile.gif
А идея с капустой мне понравилась.А с какой ты пекла? Квашенной или свежей?Хочу тоже попробовать. poketoungeb.gif


Клара, со свежей! smile.gif помельче порезать, и прям в тесто перед выпечкой! в общем, когда лук, ты знаешь smile.gif
а я вот все хочу попробовать как надо, с луком. только с луком меньше вероятности, что съедят... ни маслом не намажешь с чайком, ни ...в общем, запах... но попробовать хочу, разве что четверть порции smile.gif
_________________
- Лучше так: восемь пирогов и одна свечка! (Малыш и Карлсон)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо smile.gif Завтра и попробую.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июн 08, 2005 13:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб на сметане.
очень вкусный и воздушный хлеб, рецепт из инструкции для хлебопечки, я пекла в духовке.

2 ст. л. размягченного сл. масло
125 гр. сметаны 20 - 25 % жирности
1/2 стакана теплой воды
3 стакана пшеничной муки
1 ч. л. соли
3 ст. л. (без горки) сахара
2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей
жареные семечки подсолнечника (по желанию добавить в тесто)

Замесить тесто (миксером минуты 3), обмазать подсолнечным маслом и поставить в теплое место на 2 часа.
Обмять, сформовать батон, выложить в форму или на противень и дать подойти еще около часа, обмазать молоком, посыпать семечками, маком или кунжутом и выпекать при 180 гр. приблизительно 30 мин.




хлс1.jpg
хлс1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5310 раз(а)

хлс2.jpg
хлс2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5213 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июн 08, 2005 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Хлеб на сметане.
очень вкусный и воздушный хлеб, рецепт из инструкции для хлебопечки, я пекла в духовке.

Jul-Jul, я слышала отличные отзывы об этом хлебушке и собираюсь на днях испечь в хлебопечке! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июн 08, 2005 14:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara
ах, везунчик с хлебопечкой smile.gif
хотя, я что-то так привыкла к духовке, что чего-то и печкой кухню захламлять вроде не хочется.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Июн 08, 2005 15:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
ilara
ах, везунчик с хлебопечкой smile.gif
чего-то и печкой кухню захламлять вроде не хочется.

Я тоже думала - ну куда ее? С девочками обсуждала. А теперь кажется, будто она всю жизнь там себе жила! И никому не мешает. К тому же эстетично выглядит, хотя и больше простаивает, к сожалению: все руки не доходят. А тут мне порекомендовали проверенный рецепт сметанного хлебушка, так что я ее задействую! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июн 12, 2005 20:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб с томатом

1 ст. теплого молока
3 ст. муки
2 ст.л. без верха сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. сухих дрожжей
50 гр. размягченного маргарина

дополнительно: 1 ст.л. томатной пасты

Сложить в миску все ингредиенты (кроме томатной пасты).
Вымешивать миксером около 3х мин.
Разделить тесто на две части, в одну добавить томатную пасту, если тесто за счет этого станет немного жиже, то добавить немного муки и хорошо вымесить миксером.
Разложить тесто по разным мисочкам, накрыть и дать ему подойти 2 часа.
Раскатать тесто в прямоугольники/квадраты одного размера и положить один на другой.
Скатать в рулет (очень туго скручивать не надо, чтобы у теста была возможность расти), подоткнуть вниз края и положить либо в форму, смазанную маслом, либо на противень. Накрыть полотенцем и дать подойти еще час.
Затем, смазать верх хлеба молоком и густо посыпать сухой зеленью и специями (на ваш вкус).
Выпекать при 180 гр. приблизительно пол часа. На дно духовки нужно поставить подходящую посуду с водой, это нужно для образования румяной и хрустящей корочки.




хлеб-с-том1.jpg
хлеб-с-том1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6443 раз(а)

хлеб-с-том3.jpg
хлеб-с-том3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6434 раз(а)

хлеб-с-том5.jpg
хлеб-с-том5.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6439 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 95, 96, 97  След.
Страница 29 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения