Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
lusenda Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003 Сообщения: 842 Откуда: Canada
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 6:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, яблочный пирог просто необыкновенно красив Завтра сделаю
А что за корзиночки из клубники с сыром ? Не помню таких... можно ссылочку ?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gomba Шеф-повар

 Зарегистрирован: 30.03.2004 Сообщения: 2248 Откуда: Будапешт
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 11:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, спасибо за персональную спаржу , а имя у меня редкое - Лена . Салатик срочно попробую, только видимо заменю на зеленый перец (в диете сказано : зеленые овощи ). С запеканочкой повременю, да и плоскую фасоль здесь не встречала . Хотя очень понравились комментарии для диетчиков
И еще! В воскресенье у нас был обед а'ля Карина! Рулет из индюшки, картошечка с оливками и чеснок. Супчик, правда, произвольный Сладкого небыло - семья на диете . Очень все понравилось, спасибо. Мужу , правда чеснок сладковат (ну не любит ничего с медом ) - тем лучше: сама все съем
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 11:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
kolobok Ира... какое название красивое Eton Mess Хочу этот десерт
Придется испортить один рулет для такого дела...
lusenda Корзиночек как такового рецепта не существует... просто Ира irinazest.. не знала куда сыр клубничный пристроить.. вот и придумали рецепт А пирог сделай... очень вкусный.. и можешь сделать типа корзиночек.. еще вкуснее.. тогда получается МНОГО начинки.. мне лень вчера было. поэтому и сделала тарталетки )
Gomba.. Лена.. заменяй что хочешь.. на то и дан рецепт , что бы по своему вкусу переделать
А по поводу мужа.. но что ж... мужчины они вообще очень странные Особи
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 12:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Фаршированные помидоры
150 г сottage или creamcheese
1/ 2 небольшого авакадо
1 ст л лимонного сока
рубленная зелень,
щепотка сахара ( по желанию)
рубленная зелень. соль, чеснок , перец ( по вкусу)
. Измельчить все ингредиенты в блендере
. Вынуть семена и мякоть из помидор и нафаршировать
pomodoro.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11559 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 12:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цуккини с моццареллой
6 цуккини
250 г моццарелла
200 г рубленных помидор ( консервированных или свежих)
соль. перец. специи. зелень по вкусу
. Порезать цуккини. полосками или кружочками и "подсушить" в духовке 180 С 5 минут
. Смешать рубленные помидоры со специями солью зеленью и перцем..и вылить в форума, смазанную маслом..
. Порезать моццареллу кружочками
. Выложить цуккини с моццарелой сверх помидор и поставить в духовку на 10 минут 180 С...
P.S. ... Помидоры " провариваю" пока не уменьшится на половину жидкость
Цуккини " подсушиваю" на обыкновенной сковороде без масла..
Очень вкусно
re-exposure of zucchini e mozzarella.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11547 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mary Poppins Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.10.2003 Сообщения: 1849 Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 12:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, какие у тебя помидорки маленькие! И миленькие Это черри?
А зелень какая? Базилик я уже опознала, есть ещё что-то? _________________ мой альбом
Целую, Лиля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 12:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Mary Poppins Это не черри... это другой сорт помидор .. они очень мясистые и очень сладкие...
По величине они как большие черри... и формой напоминают клубнику:)
очень вкусные
а зелень у меня.. базилик и укроп..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mary Poppins Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.10.2003 Сообщения: 1849 Откуда: Афула. Израиль/10 км от Армагеддона
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 12:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, пошла готовить ! У нас просто все маленькие помидорки продаются под названием черри (шерри). Мне кажется, у меня именно этот сорт  _________________ мой альбом
Целую, Лиля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Milisenta Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 09.04.2003 Сообщения: 3536 Откуда: Литва,Вильнюс
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 16:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, чеснок - просто обалденный
Вчера утром сделала, сегодня попробовала, ароматный , хрустящий
Вот только вместо лимона положила уксус, люблю покислее и поострее
Спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 17:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Risi e bisi
Ризотто с молодым горошком
250 г риса Arborio
1 небольшая луковица
60 г панчетта
300 г свежего молодого горошка
80 г тертого Parmigiano
1/ 2 стебля сельдерея
60 г сливочного масла
1. 25 л овощного или куриного бульона
лавровый лист, тимьян, петрушка
соль, перец по вкусу
. Закипятить бульон , добавить тимьян, лавровый лист, петрушку, уменьшить огнь и оставить кипеть
. Порезать мелко лук, сельдерей, панчетту.. и прижарить на оливковом масле
. Добавить рис... и непрерывно помешивая прижарить в течении пары минут
. Вынуть из бульона травы...и добавить около половины стакана кипящего бульона в рис..
. Добавлять КИПЯЩИЙ бульона частями в рис по мере выкипания жидкости..
. Готовить в течении 20 - 25 минут
. Прижарить на сливочном масле горошек и добавить в рис
. Выключить огонь, добавить сливочное масло тертый сыр перемешать и накрыть крышкой. Дать постоять 3 - 4 минуты
P.S. Называется так странно потому что BISI на диалекте региона Венето ( Венеция) называется горошек
Горошек брать или свежий или мороженный, консервированный не подходит.
Панчетту можно заменить грудинкой.. или беконом
risi e bisi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11068 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 18:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Milisenta писал(а): | cаrinа, чеснок - просто обалденный
Вчера утром сделала, сегодня попробовала, ароматный , хрустящий
Вот только вместо лимона положила уксус, люблю покислее и поострее
Спасибо  |
Лена!! тогда я дам еще один рецепт... правда без сметаны.. но делала в один день..
Мне нравится вкус..и всегда держу баночку в холодильнике..
правда сверх маринада наливаю чуть растительного масла
Маринованный чеснок
500 г очищенного чеснока
Маринад
100 мл уксуса
250 мл воды
50 мл меда
1 ч л соль
1 ч л черный перец горошек
эстрагон, базилик, петрушка , зерна горчицы, лавровый лист итд по вкусу
. Смешать все ингридиенты для маринада,
. Добавить чеснок , как только закипит снять с огня..
. Выложить на дно банок зелень, перец и добавить чеснок с маринадом
P.S. Можно чеснок не варить в маринаде..а просто залить (слегка остудив маринад)...
Тогда чеснок получается ОЧЕНь хрустящий
В этом маринаде очень вкусно мариновать маленькие луковички
valkosipuli.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11635 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
supa Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 05.02.2005 Сообщения: 5239 Откуда: belarus-canada
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 18:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ну, Карина, ты нас чесночком балуешь..обязательно сделю...этот может и дольше постоять...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Pepelaca Поваренок

Зарегистрирован: 08.10.2004 Сообщения: 45 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 19:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ох, Кариш, сколько у тебя рецептов новых появилось ! Люблю я ризотто, надо будет сделать обязательно!
А я несу тебе спасибо за Яблочный пирог, ну о-о-очень вкусно! Сделала его с твоими изминениями, муки у меня ушло чуть больше, чем в рецепте. Только формочки у меня слишком маленькие, надо будет пополнить свой кухонный арсенал, повод теперь есть
Эх, старалась я, старалась получше сфотографировать, да все равно на фото цвет другой. В "жизни" пирожки намного лучше выглядят, Кариш, такие желтенькие и румяные, но мне они и такие нравятся и, кстати, не только мне, мужу тоже Спасибо! _________________ Зачем мне рай, если в нём нет шоколада?
Яблочный пирог

Файл был скачан или просмотрен 10565 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 19:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Pepelaca .. Оля!!! не наговаривай на себя.. ты не только вкусно готовишь но и делашь ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ фотографии
А мука.. всегда получается с отступлениями от рецепта, чуть больше чуть меньше
А формочки очень полезная вещь в хозяйстве.. их много не бывает ..
Я сегодня себе тоже прикупила разъемных 2.. одна на 8 см в диаметре.. вторая на 12 .. Как раз подходит для тех порций что я готовлю..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Volnushka отключен за неэтичное поведение
 Зарегистрирован: 15.10.2004 Сообщения: 6411 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пн Июн 13, 2005 19:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, принимай мой скромный отчет..
На обед делала твой авакадовый соус (ты удивлена??? Я сама удивлена не меньше ).. Я попробовала - мне понравилось! Но ты же знаешь, что цензор жесток... Дала ему лизнуть... Не сморщился, но от второго глотка отказался... Дело к обеду... Я накрываю на стол, входит половин.. Покрутил носом... взял сам чуть-чуть соуса.. почмокал... и уже более благосклонно улыбнулся . Приготовила немного салата и сверху соус - ну думаю, мне хватит . Не тут то было!! Слопал мой дрожащий не меньше половины!!!
Так что - спасибо за то, что открываешь для нас новые вкусовые ощущения!!!
Ну и второе мое сегодняшнее приготовление по твоим рецептам - маринованый чесночек в сметане... Тут уже много писали про него, а мне пока нечего сказать про сам чеснок - не пробовала еще, только что заделала. НО!!! У меня в баночку не вошло чуть больше столовой ложки маринада.. куда девать? Выкинуть? Жаааалко..... Чернослив на столе.. Ну так на него и вылью! Несколько ягод полила соусом и так душевно получилось!
Так что вот и еще одно применение соусу  _________________ "С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
салат с соусом из авакадо.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10689 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|