Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт - не догма
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одна сладкая штучка с праздничного стола, совсем забыла выложить.

Быстрый шоколадный мусс
Источник: Chocolate

125 г измельченного горького шоколада
100 г измельченного белого маршмелло
1 1/3 стакана жирных сливок
1 чайная ложка ванильного экстракта

На водяной бане растопить шоколад и маршмелло, аккуратно перемешивая в гладкую однородную смесь. Снять с огня и аккуратно соединить со сливками, добавляя их постепенно. Взбить блендером или миксером, влить ванильный экстракт.
Перелить мусс в 4 порционные креманки или 6 маленьких креманок и поместить в холодильник для застывания. (Застывает очень быстро!)При подаче украсить взбитыми сливками или шоколадной стружкой.




Быстрый шоколадный мусс
Быстрый шоколадный мусс

Файл был скачан или просмотрен 5060 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А это смешные плюшки со сливой из остатков дрожжевого теста и остатков сливы. Теста было мало, пекла в формочках для маффинс. smile.gif
Тесто просто обалденное, но об этом позже!




Плюшки со сливой
Плюшки со сливой

Файл был скачан или просмотрен 4864 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
СИЦИЛИАНСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Иларочка! Я от этого тортика просто в восторге!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Адриана  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 31.03.2005
Сообщения: 50
Откуда: Израиль-Беларусь

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 14:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
СИЦИЛИАНСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
Без выпечкиИсточник: Chocolate[/i]

О!я тоже его сделала.делаю не первый раз.вкусный и самое то в нашей погоде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 15:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита, спасибо! blush.gif Он и в самом деле достоин внимания. О том, как легко его приготовить и насколько он приятен на вкус, я уже говорила. Если захочется легкой сырности с шоколадной ноткой - рецепт у тебя есть. Проверенный. Вот и Адриана подтверждает. smile.gif

Адриана, ты не пробовала его замораживать? Хочу завтра кусочек на работу отнести. А жарища сумасшедшая... huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Адриана  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 31.03.2005
Сообщения: 50
Откуда: Израиль-Беларусь

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 15:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):

Адриана, ты не пробовала его замораживать? Хочу завтра кусочек на работу отнести. А жарища сумасшедшая... huh.gif


он у меня со вчера в морозилке.делала сразу2.на вчера и
сегодня на обед.сегодня утром поставила в холодильник чтобы постепено разморозился.муж уже кусочек запнул.говорит вкусно.напомнил ему вкус чуть потающего мороженого.торт форму не потерял(делала в силиконовой)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 15:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классно! Забрасываю в морозилку. Надеюсь, доедет на работу, за полчаса вне холода ничего с ним не случится. А там сразу в холодильник. Спасибо, Адриана! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня пекла сливовый пирог. Пока он остывал, из остатков теста и сливы быстренько сделала булочки и испекла в маффинсовой форме. Как выяснилось, тесто просто замечательное. Теперь летние пирожки с фруктами буду печь из такого теста. Но об этом я скажу ниже. Потому что вначале я пыталась скрупулезно следовать вот этому рецепту:

Сливовый пирог
от D-r Oetker

Для дрожжевого теста:
375 г муки + мука для подсыпки и работы
1 пакетик сухих дрожжей (я положила около 2 ч.л.)
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо
200 мл тепловатого молока (150 мл)
50 г растопленного и охлажденного сливочного масла

Для начинки:
2,5 кг слив (700 г на меньшую форму)

Для творожного крема:
100 г мягкого сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
500 г нежирного творога
1 упаковка сливочного пудинга (в порошке)
125 мл молока

Просеять муку в миску и тщательно смешать с сухими дрожжами. Добавить остальные продукты и размешивать миксером сначала на самой маленькой, а потом на максимальной скорости примерно 5 минут до получения однородного теста. Накрыть тесто и поставить подходить в теплом месте, пока объем значительно не увеличится.
Вымыть сливы, дать им хорошо стечь, разрезать пополам, удалить косточки.
Тесто еще раз вымесить на посыпанной мукой поверхности и раскатать на смазанном маслом противне размером 30 х 40 см. Выложить пирог сливами в виде "черепицы", разрезом кверху.
Для творожного крема: сбивать масло миксером до образования пластичной массы, постепенно добавить сахар, яйца и творог. Затем влить смешанный с молоком пудинг. Выложить полученную массу на сливы, поставить пирог подходить в теплое место, пока тесто снова значительно не увеличится в объеме. Поставить противень в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно полчаса или до готовности. Вынуть из духовки, посыпать колотым сахаром или смесью из сахара и корицы, дать остыть.
Вместо творожного крема можно взбить 400 мл сливок с двумя яйцами и 150 г сахара и, когда истечет минут 15 -20 выпечки, вылить на сливы и продолжать выпекать до готовности.
Мои комментарии. Я считала, что у меня есть все, чтобы печь этот пирог. На самом деле, как выяснилось, была только слива. huh.gif Творога не оказалось - соответственно вместо творожного крема делала сливочную заливку. Но самое печальное, что молока было на донышке. sad.gif И я решила использовать сгущенку: в холодильнике сиротливо стояла начатая баночка. Столовую ложку сгущенки развела в стакане кипятка и дала ему остыть. Сахара, соответственно, добавила меньше, чем в рецепте, сгущенка-то сладкая! Все молоко сразу не вливала - и правильно сделала happy.gif На это количество муки его явно многовато. Влила около 150 мл. Тесто получилось липким! Я чуть присыпала его мукой и отправила подходить. Потом обмяла и еще раз вымесила, понемножку подсыпая муку. Тесто было гладкое, мягкое и эластичное. Чуть-чуть раскатала его и выложила в форму (шматок отделила, поскольку форма моя 24 х 24, а не 30 х 40, как в рецепте). В сливочную заливку добавила меньше сахара - мне показалось, что 150 г - явный перебор. Пирог сочный и вкусный. Тесто пропеклось, хотя слива пустила-таки сок. Все же надо ее чуть-чуть мучицей припорошить или крахмалом. Я почему-то забыла это сделать. В рецепте отметила красным свои поправки. Но у всех получается по-своему, поэтому я выложила рецепт в оригинале. А плюшки со сливой получились просто бесподобными! Девочки, тесто легкое, нежное и пышное. Попробуйте для пирожков!




сливовый пирог
сливовый пирог

Файл был скачан или просмотрен 5016 раз(а)



Последний раз редактировалось: ilara (Пт Июл 29, 2005 22:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

красота happy.gif
Надо дождаться слив подешевле....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
igna  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 976
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лара! Он такой солнечный! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa, спасибо! happy.gif
А у нас уже сливы навалом, разной, и не дорого... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

igna писал(а):
Лара! Он такой солнечный! smile.gif

Ой, пока писала ответ, твой отзыв прилетел. Спасибо, Инночка! Сочный пирожок получился. А тесто на сей ручками делала, кстати! Машина отдыхает от трудов праведных...happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 20:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка,разздразнилась я твоим сливовым пирогом,вкуснятина..глядя на фото smile.gif а пудинг который для крема-его варить надо..или расстворимый?Спасибо за рецептик smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
...пудинг который для крема - его варить надо..или растворимый? Спасибо за рецептик smile.gif

Нет, варить не надо! smile.gif С молочком перемешать (1 пакетик на 125 мл молока) и влить в массу для крема. Кстати, поскольку рецепт немецкий, сообщаю, что у них в пакетике пудинга 40 г порошка.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Июн 13, 2005 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иларочка,вот спасибо большое,придется еще за одним пакетом идти..а то в моем пакете 28 грамм smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 97, 98, 99  След.
Страница 29 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения