Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Manysha  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 10.02.2005
Сообщения: 40

Сообщение Добавлено: Вт Май 17, 2005 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

пока читала эту тему слюной изошлась...столько вкусного...спасибо вам девочки за советы и рецепты примите пожалуста и мой...прочитала его в журнале Гастроном и теперь пользуюсь довольно часто, просто и вкусно даж сама не ожидала такого результата
Мясо по-берлински:
500 гр свинины
2 зелёных яблока
3-4 луковицы
немного сыра
зелень, соль, перец, специи по вкусу
Лук порезать колечками и обжарить.Свинину порезатьна куски, отбить(лучше деревянным молоточком), посолить и поперчить.Обжарить с двух сторон Пока жариться мясо яблоко почистить и порезать колечками, вынув серединку.На почти готовое мясо кладётся жаренный лук, на лук яблочные кольца, и все доводиться до готовности- яблоки должны стать мягкими.
Готовое блюдо посыпать сыром и зеленью.




мясо по-берлински.gif
мясо по-берлински.gif

Файл был скачан или просмотрен 5332 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 16:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Особуко с корнем сельдерея и красным вином.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Сб Май 28, 2005 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина с грибами в вине,сливкаx и сыре.

Свиной окорок запеченный в дуxовке[/url]
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клоун  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 11.02.2005
Сообщения: 192
Откуда: из далека

Сообщение Добавлено: Чт Июн 02, 2005 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и еще сюда напишу.Этот рецепт когда то давно нашел в небольшой книжонке. Называлась она "Угощения по- китайски".
Точных пропорций, увы ,не помню. Всегда на глаз(да простят меня кукинговские спецы)
Итак:


Свинина,жаренная с молодой кукурузой

Свинину,нарезанную небольшими тонкими кусочкамиспешиваем с соевым соусом и крахмалом.( на 500 гм мяса я беру 50 гм соуса и десертную ложку крахмала.) Можна дать постоять мясу.Но у меня не хватает времени на ожидание да и терпения тоже не всегда хватает,особенно когда хочется есть. А есть хочется всегда. smile.gif
В сковороде нагреть масло( использую оливковое,но по всей вероятности и обычное подсолнечное подойдет),и пожарить уже подготовленное мясо до светло коричневого цвета.Добавьте туда 100 грамм зеленого горошка ( горошек и кукурузу использую из банок) и жарьте еще пару минут.
Туда же кукурузу ( сок из банки предварительно слить) и грибочки( использую обычные шампиньоны,нарезанные средне). Жарим еще пару минут и заправляем сахаром( столовую ложку приблизительно. Количество сахара может соответствовать Вашему вкусу. При этом не забудьте, что кукуруза из банки сама по себе сладковатая).Крахмал (ещеодну десертную ложку) разводим в 10-15 граммах воды и тонкой струйкой вливаем в сковороду с мясом и ссссслегка помешиваем пока масса чуть чуть загустеет.
А дальше вынимаем из холодильника огненную воду.Рис(он подходит сюда в качестве гарнира уже готов к этому времени),разливаем ее по рюмочкам и...
Приятного аппетита.
_________________
Господи,
дай мне силы изменить то, что я могу изменить,
дай мне терпение смириться с тем, что я изменить не могу
и мудрость отличать первое от второго.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 19:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала буженину на пиве.Рецепт давала Шоко,спасибо огромное,очень вкусно получилось.!Вот так ее я делала



буженина сырая 1.jpg
буженина сырая 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8060 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот такой она вышла



буженина маленькая 2.jpg
буженина маленькая 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7934 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Blue Orange  
Апельсиновая фея

Зарегистрирован: 25.08.2004
Сообщения: 2537
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот еще фотка



буженина маленькая 1.jpg
буженина маленькая 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7824 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Июн 04, 2005 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусная буженинка.А что там внутри? smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2005 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Blue Orange, какое мяско аппетитное!!! sigh.gif
Ссылочку не подкинешь на рецептик? smile.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2005 3:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вот буженина на пиве smile.gif

Blue Orange, оочень аппетитная буженинка вышла! smile.gif
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Июн 05, 2005 3:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Посмотрите здесь, т.к. просит администратов фотки не вставлять, по ссылке
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=534163&sid=b7b3f4b8773dd82ad94d3612dfb550f8#534163
Свиные отбивные с апельсинами
и
Свинина в луковой шелухе
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июн 14, 2005 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина в луке

Плоский кусок свинины с жирком (шейка хорошо подойдет) посолить.
В кастрюлю налить немного масла, разогреть и обжарить свинину со всех сторон до золотистой корочки.
Нарезать много лука кольцами и засыпать им свинину, огонь сразу убавить чтобы лук не сгорел. Добавить лавровый лист, перец горошком, специи и немного посолить.
Накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая (лук даст сок, никакой жидкости доливать не надо). Готовить приблизительно полтора-два часа.
Свинина получается ароматной и сочной. Лук, пропитывается соками и тоже очень вкусен.




св-в-луке2.jpg
св-в-луке2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7756 раз(а)

св-в-луке3.jpg
св-в-луке3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7721 раз(а)

св-в-луке4.jpg
св-в-луке4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7684 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Вт Июн 21, 2005 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

JUL-JUL, убеждаюсь в который раз, какие у тебя толковые и простые рецепты, загляденье exclaim.gif

А у меня сегодня говядина smile.gif
Все это блюдо называют ОССОБУКО, но мы так не привыкшие, по простому зовем говяжья галенка smile.gif
Кусок обжариваю с двух сторон, даже не маринуя, т.к. времент не было, приправляем любимыми специями, тавками, заливаем водичкой, и тушим до готовности.
А на гарнир я немного схитрила, у меня осталась заливка от КАРИНИНОЙ СКУМБРИИ, вот я ее и использовала,
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=22588&postdays=0&postorder=asc&start=960

Ну и цуккини жаренные, с чесночком.
Совсен не калорийно smile.gif
[/u]




imgp2219.jpg
imgp2219.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7335 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июн 21, 2005 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta
о! КАК Я ЛЮБЛЮ С ТАКОЙ КОСТОЧКОЙ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Вс Июн 26, 2005 14:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Недавно делала очень вкусную говядину. Рецепт брала на одном кулинарном форуме (у него почему-то названия нет), автор рецепта Paiste.

Говядина по-китайски
На 8 персон
Паприка 1 -2
Лук-порей ~ 100г
Зелёный лук
Чеснок
Проросшие бобовые~150 г
свежий или замороженный зелёный горошек ~50 г
Говядина(филе)~400 г
Маленькие молочные кукурузные початки
Масло для вока
Имбирь ~10 г
Соевый соус 4 ст.л
Вода 1/4 л
Крахмал 2 ч.л

Нарезать: паприку на полоски, порей и лук на кольца, мясо на тонкие полоски поперёк волокна, кукурузные початки вдоль на две части.
Нагреть масло в воке, закинуть нарезанный на тонкие пластины чеснок, через пару секунд 1/3 часть мяса, жарить постоянно помешивая, на сильном огне несколько минут. Выложить в какую-нибудь ёмкость, накрыть фольгой или крышкой. Так же поступить с оставшимся мясом.
Затем жарить овощи(паприка, порей, лук, проросшие бобовые, горошек, початки ), так-же на сильном огне маленькими порциями, так чтобы не выделялся сок. Овощи выкладывать в отдельную посуду.
Затем выложить овощи обратно в вок, добавить мелко-нарезанный имбирь, соевый соус и воду. Крахмал развести в небольшом кол-ве холодной воды и вылить эту «кашицу» в овощи. Все тщательно перемешать, посолить и добавить мясо. Через пару минут, когда мясо подогреется если оно остыло, блюдо готово.
Подавать с Басмати рисом

Фотография не очень хорошая, сфотографировала в воке по быстренькому. huh.gif
Я забыла положить горошек, а проросших бобовых положила побольше. У меня они консервированные были, я целю баночку и выложила. Думаю вместо воды лучше добавить вино или бульон. Тогда ещё вкуснее будет. smile.gif




говядина по-китайски_resize.jpg
говядина по-китайски_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7905 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 100, 101, 102  След.
Страница 38 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения