Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жюльен в перце с томатом
Все на глаз, как получится, а получится вкусно smile.gif .



Режем грибы и лук, жарим на сковородке до готовности, добавляем помидор, порезанный кубиками и немного прижариваем. Лучше брать неводянистый помидор.



Добавить сметану, размешать, посыпать солью и мукой (щепотка по всей поверхности сковородки), размешать.
Начинка готова. Можно поперчить, если вы любите поострее.



Перец моем, срезаем макушку, вычищаем. Наполняем жюльеном, посыпаем тертым сыром и сухариками.



В духовку на 200 гр. минут на 15. крышечку от перца кладем рядом, чтобы она тоже немного пропеклась.



Такой жюльен, конечно, можно делать и в обычной кокотнице.



Вообще, хочу добавить, что подобным образом в перце можно запекать все, остатки картошки, курицы и т.д.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребрышки с чесноком и лимоном



0,5 кг. свинных ребрышек
1/2 лимона
головка чеснока (можно чуть меньше)
соль
специи



Ребрышки порезать, отжать чеснок, выдавить лимонный сок, остатки лимона порезать, соль, специи, перемешать хорошо. Мариновать часа два, лучше ночь.
В форму или кастрюлю положить ребрышки, залить водой наполовину, хорошо накрыть фальгой и поставить в духовку на 1,5-2 часа на 200 гр.



Когда я делаю в кастрюле (при большом объеме мяса), заливаю водой так, чтобы верхние ребрышки остались непокрытые и просто накрываю крышкой.
Если вы хотите получить румяные ребрышки, то за пол часа до готовности, снимите фольгу.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это очень древний и ленивый рецепт.
Откуда он ко мне пришел, уже не помню.

Курица с фасолью



2 средних окорочка,
1 банка фасоли в томате,
1/2 лимона,
50-70 г. сыра.



Окорочка порционно порезать, посолить, обжарить на сковородке со всех сторон. Не до готовности, а просто обжарить, вытопить лишний жир.



Форму с высокими стенками выстелить фольгой, положить на дно курицу, вылить фасоль, положить лимон, порезанный полукольцами.



Завернуть края фольги и запекать в разогретой духовке при 180 градусах пол часа. Достать, развернуть фольгу, посыпать курицу с лимоном тертым сыром и поставить в духовку еще на 15 минут, не закрывая фольгой.



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат "Лесник"



Капусту (лучше брать молодую) порезать соломкой
Помидор кубиками
Грибы пластинками, обжарить на растительном масле
Отварную говядину или курицу разделить на такие крупнованые кусочки
Салат посолить и заправить майонезом перед подачей на стол.

Если вы будете брать говядину, то смотрите чтобы кусочки были не сухие и мягкие, если курица, то лучше части с окорочка.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожки на диетическом твороге



Диетический творог выглядит вот так, это такой мягкий нежный творог.



Можно заменить и на обычный творог, но тогда надо брать меньше муки приблизительно в два раза.

500 гр. диетического творога
2 яйца
приблизительно 1,5 - 2 ст. муки
1/2 ч.л. гашеной соды
1/2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара

Замесить тесто, оно не должно быть очень крутым, но должно позволять вам лепить пирожки.



Начинка может быть любая, я больше всего люблю с этим тестом с рисом и яйцом, а так же побыстрому с абрикосовым джемом.
Если вы будете брать джем, то смотрите, чтобы он был достаточно густым и хорошо защипывайте края, чтобы начинка не вытекла.
Жарим на растительном масле без запаха.



вот собственно и все smile.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бледный омлет с начинкой



Сначала лучше приготовить начинку или сделать все одновременно.

Начинка любая, вот все что хотите, то и кладите.
У меня последний кабачочек и последняя сосиска, лук (наконец-то и это у меня закончилось smile.gif ).
Все обжариваем.



Омлет называется бледный, потому как при прибавлении воды, он светлеет.
2 яйца взбиваем с солью и 1 столовой л. воды, можно добавить перец.
Взбиваем вилкой или венчиком.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Кладем омлет на тарелку, выкладываем на одну сторону начинку, посыпаем сыром (можно и без него, но с ним намного вкуснее), накрываем второй половиной омлета.



Половинку свободной тарелки, желательно протереть от остатков масла.
Украшать можно и по желанию.
Вот такое блюдо под названием - слепила из того что было.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фруктовый пирог со сгущенкой

Очень вкусный и простой в исполнении пирог. Я его делала с абрикосами и зелеными яблоками.



50-70 гр. сл. масла
5 зеленых яблок или абрикосы (кол-во на глаз)
0,5 ст. сахара

В сковороде растопить масло, нарезать мелко яблоки/абрикосы и добавить вместе с сахаром к маслу. Тушить до полумягкости.




Тесто:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя или порошка для выпечки
ванильный сахар
7 ст. ложек муки с горкой

Все ингредиенты теста соединить и хорошо вымешать.
В форму переложить яблоки/абрикосы (жидкость оставить в сковородке) и равномерно распределить их по дну. Залить тестом и поставить в духовку на 180 гр. на 25-30 минут.



Готовый пирог перевернуть на тарелку яблоками/абрикосами вверх. Хорошо подавать со сметаной или лопать так.
Быстро и вкусно.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul ,какая классная темка,какие обалденные блюда,желаю удачи и радовать нас интересными и вкусными рецептами smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kuzicheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2004
Сообщения: 209
Откуда: Москва, Черкизово

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 1:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul какая вкусная тема! Все так подробно, вкусно, с картинками! Спасибо! Будем ждать новых рецептов!
_________________
люблю повеселиться, особенно поесть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kuzicheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2004
Сообщения: 209
Откуда: Москва, Черкизово

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 1:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul? а подскажи, на то количество теста для творожных пирожков сколько нужно сварить риса и яиц для начинки?
_________________
люблю повеселиться, особенно поесть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ox1  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 27.12.2004
Сообщения: 998
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 5:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul очень радует что теперь твои вкусности не нужно бегать искать по всем темкам,а всегда можно зайти "в гости" и полюбоваться.
Последнее время наблюдала за твоей выпечкой-хлебушки,булочки и т.д. Все собрать не смогла,просто не успеваю.Буду очень рада если все это появиться у тебя в темке!
Мои поздравления! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 7:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо большое, очень приятно smile.gif .

Kuzicheva
Приблизительно 2/3 стакана сухого риса (отварить в подсоленной воде) и 2-3 яйца.
В такую начинку я еще добавляю немного растопленного сливочного масла.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина в хлебной панировке



Свинину нарезать плоскими кусочками, посолить, поперчит, специи.
Взять белый хлеб, лучше брать тот, который немного подсох и порезать соломкой (если хлеб свежий, можно его порезать и оставить немного посушиться).
У меня такой разноцветный, потому что остался кусочек хлеба с томатом.



В одной миске взбить яйцо, в другую насыпать немного картофельного крахмала.
Обмакивать свинину в крахмал с двух сторон, затем в яйцо, затем в хлебную соломку. Жарить в хорошо нагретом растительном масле.



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 8:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шницели из капусты



Взбить яйцо с солью и специями.
Приготовить тарелку с картофельным крахмалом.
Нарезать молодую капусту на дольки, обмакивать с двух сторон сначала в крахмале, потом в яйце (при желании, можно еще и в сухарях).
Жарить на растительном масле.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
seastar  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.11.2003
Сообщения: 833
Откуда: Эстония-Canada, Winnipeg

Сообщение Добавлено: Пт Июн 24, 2005 8:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за рецептики happy.gif ! Мне они очень по душе sigh.gif . Я люблю рецепты, с которыми особо возиться не надо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 98, 99, 100  След.
Страница 2 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения