Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Жюльен в перце с томатом
Все на глаз, как получится, а получится вкусно .
Режем грибы и лук, жарим на сковородке до готовности, добавляем помидор, порезанный кубиками и немного прижариваем. Лучше брать неводянистый помидор.
Добавить сметану, размешать, посыпать солью и мукой (щепотка по всей поверхности сковородки), размешать.
Начинка готова. Можно поперчить, если вы любите поострее.
Перец моем, срезаем макушку, вычищаем. Наполняем жюльеном, посыпаем тертым сыром и сухариками.
В духовку на 200 гр. минут на 15. крышечку от перца кладем рядом, чтобы она тоже немного пропеклась.
Такой жюльен, конечно, можно делать и в обычной кокотнице.
Вообще, хочу добавить, что подобным образом в перце можно запекать все, остатки картошки, курицы и т.д.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ребрышки с чесноком и лимоном
0,5 кг. свинных ребрышек
1/2 лимона
головка чеснока (можно чуть меньше)
соль
специи
Ребрышки порезать, отжать чеснок, выдавить лимонный сок, остатки лимона порезать, соль, специи, перемешать хорошо. Мариновать часа два, лучше ночь.
В форму или кастрюлю положить ребрышки, залить водой наполовину, хорошо накрыть фальгой и поставить в духовку на 1,5-2 часа на 200 гр.
Когда я делаю в кастрюле (при большом объеме мяса), заливаю водой так, чтобы верхние ребрышки остались непокрытые и просто накрываю крышкой.
Если вы хотите получить румяные ребрышки, то за пол часа до готовности, снимите фольгу.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Это очень древний и ленивый рецепт.
Откуда он ко мне пришел, уже не помню.
Курица с фасолью
2 средних окорочка,
1 банка фасоли в томате,
1/2 лимона,
50-70 г. сыра.
Окорочка порционно порезать, посолить, обжарить на сковородке со всех сторон. Не до готовности, а просто обжарить, вытопить лишний жир.
Форму с высокими стенками выстелить фольгой, положить на дно курицу, вылить фасоль, положить лимон, порезанный полукольцами.
Завернуть края фольги и запекать в разогретой духовке при 180 градусах пол часа. Достать, развернуть фольгу, посыпать курицу с лимоном тертым сыром и поставить в духовку еще на 15 минут, не закрывая фольгой.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Салат "Лесник"
Капусту (лучше брать молодую) порезать соломкой
Помидор кубиками
Грибы пластинками, обжарить на растительном масле
Отварную говядину или курицу разделить на такие крупнованые кусочки
Салат посолить и заправить майонезом перед подачей на стол.
Если вы будете брать говядину, то смотрите чтобы кусочки были не сухие и мягкие, если курица, то лучше части с окорочка.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Пирожки на диетическом твороге
Диетический творог выглядит вот так, это такой мягкий нежный творог.
Можно заменить и на обычный творог, но тогда надо брать меньше муки приблизительно в два раза.
500 гр. диетического творога
2 яйца
приблизительно 1,5 - 2 ст. муки
1/2 ч.л. гашеной соды
1/2 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
Замесить тесто, оно не должно быть очень крутым, но должно позволять вам лепить пирожки.
Начинка может быть любая, я больше всего люблю с этим тестом с рисом и яйцом, а так же побыстрому с абрикосовым джемом.
Если вы будете брать джем, то смотрите, чтобы он был достаточно густым и хорошо защипывайте края, чтобы начинка не вытекла.
Жарим на растительном масле без запаха.
вот собственно и все
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Бледный омлет с начинкой
Сначала лучше приготовить начинку или сделать все одновременно.
Начинка любая, вот все что хотите, то и кладите.
У меня последний кабачочек и последняя сосиска, лук (наконец-то и это у меня закончилось ).
Все обжариваем.
Омлет называется бледный, потому как при прибавлении воды, он светлеет.
2 яйца взбиваем с солью и 1 столовой л. воды, можно добавить перец.
Взбиваем вилкой или венчиком.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Кладем омлет на тарелку, выкладываем на одну сторону начинку, посыпаем сыром (можно и без него, но с ним намного вкуснее), накрываем второй половиной омлета.
Половинку свободной тарелки, желательно протереть от остатков масла.
Украшать можно и по желанию.
Вот такое блюдо под названием - слепила из того что было.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Фруктовый пирог со сгущенкой
Очень вкусный и простой в исполнении пирог. Я его делала с абрикосами и зелеными яблоками.
50-70 гр. сл. масла
5 зеленых яблок или абрикосы (кол-во на глаз)
0,5 ст. сахара
В сковороде растопить масло, нарезать мелко яблоки/абрикосы и добавить вместе с сахаром к маслу. Тушить до полумягкости.
Тесто:
1 банка сгущенки
2 яйца
1 пакетик (10 гр.) разрыхлителя или порошка для выпечки
ванильный сахар
7 ст. ложек муки с горкой
Все ингредиенты теста соединить и хорошо вымешать.
В форму переложить яблоки/абрикосы (жидкость оставить в сковородке) и равномерно распределить их по дну. Залить тестом и поставить в духовку на 180 гр. на 25-30 минут.
Готовый пирог перевернуть на тарелку яблоками/абрикосами вверх. Хорошо подавать со сметаной или лопать так.
Быстро и вкусно.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 0:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul ,какая классная темка,какие обалденные блюда,желаю удачи и радовать нас интересными и вкусными рецептами
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kuzicheva Повар

 Зарегистрирован: 28.01.2004 Сообщения: 209 Откуда: Москва, Черкизово
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 1:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul какая вкусная тема! Все так подробно, вкусно, с картинками! Спасибо! Будем ждать новых рецептов! _________________ люблю повеселиться, особенно поесть
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kuzicheva Повар

 Зарегистрирован: 28.01.2004 Сообщения: 209 Откуда: Москва, Черкизово
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 1:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul? а подскажи, на то количество теста для творожных пирожков сколько нужно сварить риса и яиц для начинки? _________________ люблю повеселиться, особенно поесть
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ox1 Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 27.12.2004 Сообщения: 998 Откуда: Израиль
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 5:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul очень радует что теперь твои вкусности не нужно бегать искать по всем темкам,а всегда можно зайти "в гости" и полюбоваться.
Последнее время наблюдала за твоей выпечкой-хлебушки,булочки и т.д. Все собрать не смогла,просто не успеваю.Буду очень рада если все это появиться у тебя в темке!
Мои поздравления!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 7:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, спасибо большое, очень приятно .
Kuzicheva
Приблизительно 2/3 стакана сухого риса (отварить в подсоленной воде) и 2-3 яйца.
В такую начинку я еще добавляю немного растопленного сливочного масла.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 8:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Свинина в хлебной панировке
Свинину нарезать плоскими кусочками, посолить, поперчит, специи.
Взять белый хлеб, лучше брать тот, который немного подсох и порезать соломкой (если хлеб свежий, можно его порезать и оставить немного посушиться).
У меня такой разноцветный, потому что остался кусочек хлеба с томатом.
В одной миске взбить яйцо, в другую насыпать немного картофельного крахмала.
Обмакивать свинину в крахмал с двух сторон, затем в яйцо, затем в хлебную соломку. Жарить в хорошо нагретом растительном масле.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 8:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Шницели из капусты
Взбить яйцо с солью и специями.
Приготовить тарелку с картофельным крахмалом.
Нарезать молодую капусту на дольки, обмакивать с двух сторон сначала в крахмале, потом в яйце (при желании, можно еще и в сухарях).
Жарить на растительном масле.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
seastar Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 25.11.2003 Сообщения: 833 Откуда: Эстония-Canada, Winnipeg
|
Добавлено: Пт Июн 24, 2005 8:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо за рецептики ! Мне они очень по душе . Я люблю рецепты, с которыми особо возиться не надо.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|