Морепродукты

[Giulia]

А сегодня изобразила вот такой

Салат из осьминога

1 осьминог с 1 кг
1\2 сладкого перца
1\2 сладкой красной луковицы
1 огурец
горсть петрушки
ол.масло
соль
перец
лимон

Отварить осьминога до мягкости с лаврушкой и перцем горошинами. Остудить. Порезать на кусочки.
Порезать на крупные кубики огурец и на более мелкие - перец, лук на дольки.
Приготовить заправку, смешав масло, лимонный сок, соль и перец.
Смешать все ингредиенты и убрать в холодильник на пару часов.

Осьминог с огурцом - это нечто!

[IRKU]

Маленькие осьминоги с малиновым уксусом
Источник: Barbecued Seafood (The Australian Women's Weekly)

1 кг маленьких осьминогов (baby octopus)
2 раздавленные дольки чеснока
80 мл малинового уксуса
80 мл оливкового масла
0.25 чашки мелко порезаного свежего орегано

Смешать все ингредиенты, накрыть и поставить в холодильни на 20 минут. Достать осьминоги из маринада, обсушить. Жарить на гриле, периодически смазывая маринадом до тех пор пока осьминоги не станут коричневыми и мягкими.

Нам очень понравилось, но мне кажется надо подольше подержать их в маринаде. Быстро, не хлопотно и вкусно.
Сразу хочу написать что на первой картинке фигурка дракона из морковки не моя, я её в китайском ресторане взяла. Сама я такое делать не умею.

[Пончита]

IRKU! А дальше? Про кальмаров на гриле? Осьминожки у нас редко водятся, а кот каламари - сколько хочешь! Надо их мариновать перед грилем или нет? Плиз!!!!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Dalila23]

ЛЮДИ! Помогите! Что делать со смесью морпрдуктов?

[Giulia]

Dalila 23, вот здесь находится каталог морепродуктов , наверняка найдёшь себе что-нибудь интересное!

[Гость]

там только тортики

[FarHai]

[Giulia]

Два летних салатика с мидиями:

Салат из мидий с осьминожками

1 кг мидий
3-4 маленьких осьминожки
1 зубчик чеснока
горсть петрушки
ол.масло
соль
лимонный сок
помидорки черри

отварить осьминожек до мягкости.
Высыпать помытые мидии в кастрюлю ( можно влить немного белого вина), закрыть крышкой и подержать на огне 5 минут, пока не откроются. Очистить от ракушек.
Порезать чеснок, помидорки, порубить петрушку. Осьминожек некрупно порезать. Смешать всё в салатнице, заправить по вкусу.

Салат из чёрного и белого риса и мидий

1 кг мидий
100 г чёрного риса
100 г тайского риса

Мидии почистить , положить в кастрюлю и отварить 4-5 минут под крышкой, добавиви немного вина, пока не раскроются ракушки. Чуть охладить и отделить моллюсков.
Отварить отдельно оба вида риса, белый спорлоснуть, чёрный промыть тщательно.
Смешать в салатнице рис и мидии, заправить жидкостью от варки моллюсков.

[Клара_С]

Юлечка,как мне всегда нравятся твои МОРСКИЕ
творения.Спасибо.
Я их время от времени исполняю.
И воооще твоя итальянския кухня моя любимая
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Ellada]

Юль, чувствую надо делать оба салатика!

[Giulia]

Клара, гран мерси за комплиман..

Элла, сделай, не пожалеешь! Особенно с рисом вкусно получилось!


Вчера изобрела довольно извращенское блюдо:

Лангустины с клубникой

Свежие сырые лангустины разрезать вдоль пополам и выложить на блюдо.
Брызнуть ол.маслом и лимоном, посыпать чуточку солью и перцем.
Порубить клубнику и выложить на лангустины.

Кто не ест сырые морепродукты или нет возможности их достать, лангустины можно заменить крупными креветками ,отварить 30-40 секунд в кипятке и охладить перед сервировкой.

Очень изысканная закуска, неожиданно гармоничное сочетание нежного мяса лангустинов и ароматной клубники.

[Пончита]

Юля! Сегодня сделала салат из белого и черного риса и мидий. Замечательное сочетание! Спасибо!
(Немножко похулиганила с рецептом - добавила немного лимонного сока и оливкового масла - без него никуда )
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Giulia]

Катюша, на здоровье!

К такому чёрно-белому рису очень хорошо подходят и креветки!

[Пончита]

Юля! А я держала в руках два пакета - с мидиями и креветками, но креветки не захотела чистить (времени уже мало было - рыба почти готова была, муж "круги нарезал" по кухне ), но во второй раз с ними сделаю обязательно!
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[oksanatakoma]

Вот таких крабов мы наловили сегодня, правда уже успели их съесть.