Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lili_g
делала я, конечно, на глаз, но подумать на эту тему можно.
ну, сухарики я думаю тут проблем не будет, на человека хватит один толстый ломтик (чтобы кубики были объемные).
сыр...смотря какого размера будут чипсы, потом, если еще не делали такие корзиночки/чипсы то лучше попробовать заранее, можно несколько испортить.
мне кажется, что приблизительно из 400 гр. сыра можно наделать на 12 человек. Советую не сразу тереть все, а порциями, на кухне тепло от плиты и сыр может начать слегка слипаться.
крахмал в сыр...я кладу по немногу и смотрю, и аккуратно перемешиваю рукой, чтобы все малюсенькие червячки были слегка обвалены. Когда первый чипс сделаешь, то сразу поймешь, чего добавить - сыра или крахмала, если жесткий, то сыра, если стекает, то крахмала. Но крахмала уходит совсем немного.
Лук и фасоль... ну опять же зависит от того какой чипс вы сделаете, у меня в диаметре был, наверное, сантиметров 12. где-то пол луковицы небольшой и полторы горсти фасоли (даже не знаю чем измерить).
Вот написала, что подумалось, может я что-то не осветила, спрашивайте, подумаем вместе smile.gif .
Тут главное, чтобы сыра хватило, а фасоль не обязательно класть в большом количестве, можно немного, а сверху дольку вареного яйца и каплю майонеза с зеленью. или помидорку (это на тот случай, если в объеме фасоли ошибиться).
и главное, не кладите горячую начинку в чипс, он потеряет форму, лучше, чуть теплую или комнатной температуры.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 21:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блинчики с припеком такое древнее блюдо...еще наши прапрапрабабушки любили так готовить. Поддержим же традицию smile.gif

Гречневые блинчики с припеком

Рецепт на небольшое количество очень вкусных блинчиков (приблизительно, штук на 7-8

складываем в блендер:
2 яйца
соль
сахар
1 ст. молока
1 ст. свареной гречки
4 ст.л. с горкой муки (мука приблизительно, тесто получается чуть жиже чем на оладья)

Взбиваем.
Дальше действуем как обычно, разогреваем сковородку, льем масло, затем тесто, ждем пару секунд и выкладываем припек, потом переворачиваем и припекаем нашу начинку.



У меня мало начинки на картинке, просто не успела, носилась с фотоаппаратом, фарша я кладу побольше. На чернослив внимания не обращайте, мне надо было его куда-нибудь пристроить, хотя и с ним вкусно.
Именно для гречневых блинов мне больше всего нравится брать фарш с луком, чесноком, перцем и зеленью, но использовать можно все что угодно - грибы, сладкий обжаренный перец, фасоль и т.д., все что плохо дома лежит.




бл2.jpg
бл2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6892 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2005 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Пончита
а я все вспоминаю пончики из детства, которые во всяких забегаловках продавались, наверняка делались просто на воде без примудростей, а вкус этот с детства помню, вот бы таких, простеньких поесть smile.gif

Так это же просто - вот они! Делала 2,5 месяца назад , даже фотка была где-то в теме Что...на столе.
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 6:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита
спасибо, обязательно доберусь до них и объемся smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 6:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так значит "припёка" надо чуть-чуть брать....а.... буду знать, а то я как положу, так и переворачивать не могу..да, ещё у тебя блинами или нет? Блин вообще перевернуть не возможно. По-моему, их только в печи и пекли...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 7:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa
именно у этих блинчиков тесто густоватое, а вообще, я делала и с обычными, вот на них точно начинки надо класть поменьше и чтобы она была мелко порубленной и не тяжелой, грибочки хорошо, лучок, яичко и т.д.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 8:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul smile.gif , я к тебе с очередной спасибой!!!! smile.gif На сей раз за Пирог творожный с виноградом и Салат "Хризантема".
С пирогом вышло не совсем по рецепту - ну очень много у меня клубники!!! А вот винограда нет... huh.gif поэтому очень вкусно получилось с ягодкой!!! sigh.gif СПАСИБО!!! Племянник позвонил, что идёт в гости, пока суд да дело... и вот пирог остывает и мороженое к нему... опять же Клубничное (Пончитушке спасибочки! sigh.gif smile.gif )... вот и сладенькое на столе... happy.gif два раза добавочки подкладывала... покормила крошечку... да и мой сынуля, глядя на братика уминал пирожок с удовольствием... happy.gif
А салатик - это для взрослых... smile.gif съели с удовольствием... СПАСИБО!!! sigh.gif smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!




творожный пирог с виноградом juljul моё исп клубника.jpg
творожный пирог с виноградом juljul моё исп клубника.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6454 раз(а)

хризантема juljul моё исп.jpg
хризантема juljul моё исп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 9:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa
очень рада, что деткам мы с тобой вместе угодили smile.gif
представляю, какая вкуснятина с мороженым poketoungeb.gif
а салатик, просто красотун у тебя получился!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстренький и вкусный завтрак, хотя это блюдо хорошо в любое время суток.

Чапати с начинкой



как делать лепешки Чапати я несколько коряво объяснила ЗДЕСЬ
зато Карина очень хорошо описала этот процесс ЗДЕСЬ

Делаются они, довольно просто, тесто можно хранить в холодильнике несколько дней, так что, если вы сделали тесто с вечера, завтрак можно приготовить очень быстро. Лепешки нужно делать побольше, лучше во всю сковородку, так удобнее заворачивать.
Начинку тоже можно сделать вечерком, а утром только разогреть.

У меня в качестве начинки был обжаренный фарш + лук + фасоль + перцы из лечо + индийские специи + соль





Начинка может быть любая, очень хорошо класть уже на готовую начинку свежую зелень, лук.




леп4.jpg
леп4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6405 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 10:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Metelitsa
очень рада, что деткам мы с тобой вместе угодили smile.gif
представляю, какая вкуснятина с мороженым poketoungeb.gif
а салатик, просто красотун у тебя получился!


И я рада.... sigh.gif happy.gif и спасибо на добром слове! smile.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 10:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курочка получается очень нежная и вкусная.

Сливочная курочка

Куриная грудка (от одной курицы)
0,2 литра сливок 20% жирности
3 ст.л. соевого соуса
1-2 ст.л. крахмала (без горки)

Грудку порезать полосочками и положить в сливки, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать, соль добавлять не надо (можно добавить еще ложку соевого соуса, если вы любите хорошо посоленную пищу), но на мой вкус все в норме. Дать промариноваться 2 часа. Размешать.
На сковородку налить растительное масло, разогреть и быстро выложить кусочки (выловить из соуса). Жарить постоянно помешивая и понемногу поливая сливками. Я так постепенно выливаю все сливки и получается желеобразный соус (возможно, желеобразность соуса понравится не всем - на любителя, да и крахмал бывает разной силы, поэтому либо уменьшите количество крахмала, либо просто выловите курицу и обжарьте).



Жарить долго не надо, готовится очень быстро, курицу зарумянивать не нужно.
очень хорошо подавать с овощным салатом, рисом и лепешками.
Приятного аппетита!




сл1.jpg
сл1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6865 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Сен 07, 2005 6:59 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Пончита
спасибо, обязательно доберусь до них и объемся smile.gif

Юля! Я до твоих уже добралась! poketoungeb.gif Как сказал мой "Пончик" - Так вот я какой на вкус! laugh.gif Классные! sigh.gif poketoungeb.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты




пончики.jpg
пончики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6152 раз(а)

кус.jpg
кус.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6113 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul! все творишь!
а на вкус на что похож этот диетический сыр?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пончита
глядя на твою аппетитную фотку, я просто захлебнулась воспоминаниями и впечатлениями poketoungeb.gif
какие они у тебя НАСТОЯЩИЕ!!!

ТыкваЧел
Цитата:
диетический сыр

ты про какой рецепт спрашиваешь?
про пончики? там не диетический, там крем-чиз, как для чизкейков, такой жирноватый, несладкий, мягкий.
а если про пирожки, то там диетический творог.
жидковатый по консистенции, пресноватый
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Июл 11, 2005 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Jul-Jul]...какие они у тебя НАСТОЯЩИЕ!!![/quote]
happy.gif Юля, представляешь! Мой , как только вошел на кухню - носом повел и сказал - Настоящими пончиками пахнет! А пока ел, вспоминал все свои впечатления от когда-то съеденных им пончиков! laugh.gif Во как захватило! laugh.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 98, 99, 100  След.
Страница 28 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения