Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Палтус в маковой панировке



Рыбу можно взять любую.
У меня вот стейк палтуса.

Рыбу промакнуть салфеткой, обмакнуть во взбитое со щепоткой соли яйцо, затем в панировку, потом опять в яйцо, опять в панировку, жарить на растительном масле (сковородку разогреть заранее).

Панировка:
мука
мак
немного сыра татертого на мелкой терке
хорошо перемешать







палт4.jpg
палт4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8818 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

эх,какой палтус аппетитный
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 10:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТыкваЧел
спасибо, очень я хорошо им позавтракала smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 10:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

эх,надо до холодильников доехать и палтуса купить.
сманилааааааа,а мы бутерами только завтракаем на работе,дома не успеваем покушать.
А от такого завтрака я бы не отказалась.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 10:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Открытый пирог с судаком/Луковый пирог

Вообще, это один из моих любимых луковых пирогов, поэтому, кому лень возиться с рыбой, может сделать просто луковый пирог. Вообще, начинка может быть любая.
Рецепт этого лукового пирога я вычитала в каком-то толстом журнале. Актер Стеблов, рассказывал, что это его любимое блюдо.
Значит, если вы делаете луковый пирог, то просто обжариваете лук, немного присолив (томат использовать не надо) и дальше все по рецепту. Лука по рецепту надо брать 0,5 кг., но я всегда делаю на глаз.

А теперь о рыбном пироге.
форма 22 см., хотя наверное, можно и на 24 растянуть.

Замесить тесто, смешав 1 стакан муки с горкой, 50 гр. размягченного маргарина, 3 ст.л. сметаны (я беру 20% жирности) с небольшой горкой, щепотка соли.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто (я распределяю руками, но если раскатаете, то края выйдут посимпотичнее smile.gif ), сделать бортик. Накрыть и поставить в холодильник на пол часа.
Обжарить лук с морковкой, добавить немного томата (совсем чуть-чуть), перемешать.
Рыбу отварить или обжарить, разобрать чтобы не было костей.
На тесто кладем морковку с луком, затем рыбу.



Выливаем заливку и посыпаем натертым сыром - 150 гр.
Заливка:
взбить вместе 3 яйца, 2ст.л. сметаны, соль, перец.



выпекать 30 мин. при темп. 180 гр.




пир1.jpg
пир1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8888 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 12:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусный салатик.

Салат с рыбой и зеленой фасолью



Обжарить или отварить фасоль (кто как любит, я беру замороженную и жарю на минимальном кол-ве масла). Остудить до теплого состояния. Фасоли прибличительно пару горстей.
Отварить яйцо.
Отварить рыбу.

Сделать заправку (заправка идет на 2 таких салата, но я люблю все вываливать на один свой smile.gif :
3 ст.л. растительного масла (можно оливковое)
1 ч.л. кунжута
1 ч.л. соевого соуса
небольшая луковица мелко порезать
средний помидор порезать мелкими кубиками
Дать постоять 15 мин.



яйцо режем тонкими кружочками и выкладываем на тарелку
сверху кладем фасоль
рыбу кусочками (заранее удаляем кости)
заправку

Приятного аппетита!




салат3.jpg
салат3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8550 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Volnushka  
отключен за неэтичное поведение

Зарегистрирован: 15.10.2004
Сообщения: 6411
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, соблазнила ты меня своим рыбным днем! poketoungeb.gif
Пройти мимо маковой панировки я на смогла! А потому на ужин была рыбка (филе талисмана и маленькой трески) в маке!
Нам очень понравилось! sigh.gif happy.gif
_________________
"С вами поведешься, всякую дрянь есть научишься" - Карлсон, который ....




рыба в маковой панировке.jpg
рыба в маковой панировке.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8165 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Июл 12, 2005 22:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

рыба с маком, всё когда-нибудь в первый раз laugh.gif , попробую обязательно blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 6:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Volnushka
какая нежная рыбка получилась smile.gif

Milena
почти в черной икре happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 10:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье "Орлиное гнездо"



для теста:
мука - 220-250 гр.
творог - 200 гр.
размягченный маргарин - 100 гр.
сахар - 60 гр.
ванилин
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
1 яйцо

начинка:
сахар - 80 гр.
орехи порубить - 80 гр.
изюм - 1/2 стакана
ванилин
яйца - 2 маленьких
цедра 1/2 лимона
мука - 2 ст.л. с горкой (можно заменить на панировочные сухари)

Все ингредиенты для теста в миску и вымесить миксером до состояния однородного теста.
Из теста сделать шарики и пальцами придать им такую форму, чтобы получилось гнездо с бортиками.



в углубления поместить чайной ложкой начинку



выпекать при 180-200 гр. 15-20 мин.

приготовление начинки: слегка взбить яйца с сахаром, ванилью и мукой, добавить остальные ингредиенты и все хорошо вымешать ложкой.




печ4.jpg
печ4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9455 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 11:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul ,печенье шикарное,и легкое в приготовлении,за рецептик спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка
спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 11:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб с базиликом

Вкусный воздушный хлеб, базилик придает некоторую пикантность, но если вы его не любите, замените другой травкой или вообще исключите зелень.



Поставить опару:
2/3 стакана теплого молока (1,5% жирности)
1/2 ст. муки
1/2 ст.л. сахара
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей
все размешать и оставить на 40 мин.

В опару добавить:
1 яйцо
3 ст.л. сметаны
40 гр. размягченного маргарина
1/2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли (без горки)
1 ч.л. сухого базилика (без горки)
2,5 - 3 ст. муки

Все хорошо вымесить миксером и поставить подходить на 2-2,5 ч. в теплое место.
Тесто обмять, уложить в форму, смазанную растительным маслом. Дать подойти еще около часа.
выпекать при 180 гр. 30-40 мин.




хл2.jpg
хл2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 8112 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul ! обожаю базилик! попробую обязательно рецепт твой.
слушай,а форма для хлеба у тебя кирпичиком? Где брала?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Июл 13, 2005 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТыкваЧел
ну не совсем кирпичиком, кверху края слегка расходятся, а покупала на какой-то ярмарке в отделе посуды, уже и не помню где.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 98, 99, 100  След.
Страница 30 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения