Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Kuzicheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2004
Сообщения: 209
Откуда: Москва, Черкизово

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 0:26     Заголовок сообщения: пирожки на диетическом твороге Ответить с цитатой

Jul-Jul сегодня сделала пирожки на диетическом твороге. Так долго собиралась, так хотелось попробывать, делала с желанием, но увы.... Видимо, что-то не так состряпала. Тесто получилось довольно клеклое sad.gif Мне казалось, что после выпечки оно должно быть достаточно пышным, да? А у меня оно поднялось, жарила во фритюре, но внутри оказалось не очень. В чем причина? Много муки или наоборот мало? Лепила очень ответственно, каждый раз руки мукой посыпала, чтобы тесто к рукам не липло, боялась, что если в тесто добавить муку, то будет крутым. В рецепте написано 1,5-2 стакана муки надо, я насыпала 2 и еще немного израсходовала, пока тесто месила. Может много положила?
_________________
люблю повеселиться, особенно поесть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 6:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense
можно нанести сначала тонкий слой прозрачного желе для торта, потом киви, а потом опять желе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 6:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kuzicheva
я бы не сказала, что тесто получается пышным, но мягким и нежным выходит.
Мне кажется, что возможно было маловато муки и при этом избыток жира (фритюр). Тесто не получается очень крутым, но и лепить пирожки из них можно без особых проблем. В данном случае о муке можно говорить весьма приблизительно, потому как и творог бывает чуть жиже и мука разная. Думаю, надо было муки еще добавить.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 8:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul ,спасибо большое за рецептик окорочка в фольге с беконом,очень вкусно smile.gif



окорочок в фольге с беконом
окорочок в фольге с беконом

Файл был скачан или просмотрен 5427 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 12:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка
какой у тебя отличный окорочочек получился, мне бы сейчас такой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не знаю, была такая закуска или нет, но она очень быстренькая и вкусная, так что выставляю.

Закуска с моцарелой и слабосоленой рыбой/икрой

Рыбу можно заменить красной икрой.



На листья салата выложить моцарелу, порезанную кружочками, сверху положить слабосоленую рыбу, скрученную в розочку и посыпать обжаренным до золотистого цвета кунжутом.
Кунжут здесь, почти обязателен, с ним очень вкусно.




з2.jpg
з2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5559 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Вс Июл 17, 2005 15:52 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Весьма приятный бутер.

Тосты с сыром и цуккини



Изначально это был рецепт из журнала Лиза-приятного аппетита, но я его изменила немного.

Рецепт:
на 4 порции:
1 зубчик чеснока
50 мл. оливкового масла
4 булочки
1 цуккини
150 гр. шампиньонов
2 головки сыра моцарелла

Чеснок очистить, мелко порубить и смешать с 40 мл. оливкового масла. Каждую булочку разрезать горизонтально пополам и смазать 2/3 чесночного масла.
Цуккини вымыть, обсушить, срезать концы, разрезать вдоль пополам и тонко нарезать.
Шампиньоны почистить, протереть влажной тканью и тонко нарезать.
Разогреть оставшееся масло и обжарить цуккини с шампиньонами. Сыр нарезать кружочками.
На булочки положить кружочки сыра, а сверху - шампиньоны с цуккини.
Полить оставшимся чесночным маслом и сразу подать.


Мои изменения:
Хлеб брала ржаной, немного чеснока, а потом масло сливочное.
Кабачки резала лепесточками, так мне показалось будет эффектнее.
Грибов не было, заменила помидорами, но с грибами, наверное, будет тоже весьма неплохо.




бут2.jpg
бут2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5214 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Вс Июл 17, 2005 15:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Паста с цуккини



Рецепт из журнала "Школа гастронома".
Изменения с моей стороны были минимальными.

Рецепт:
Время приготовления 25 мин.
Порции 4.

Что нужно:
500 гр. лапши
2 луковицы
60 гр. очищенных грецких орехов
1 ч.л. растительного масла
200 гр. сметаны
1 кабачок
зелень петрушки
соль по вкусу

Петрушку мелко нарезать. Лук нарезать крупными кусками и измельчить в блендере вместе с орехами. Разогреть в сотейнике масло, выложить луково-ореховую смесь, добавить сметану и тушить 6 мин. Снять с огня. Добавить измельченную зелень петрушки. Посолить по вкусу, перемешать. Оставить в тепле до подачи на стол.
Кабачок вымыть, ножом для чистки овощей нарезать длинными широкими лентами.
Сварить лапшу. За 2 мин. до готовности добавить кабачок. откинуть на дуршлаг.
Залить горячим соусом и сразу же подать к столу.


Изменение только в том, что я не варила кабачок, а слегка пожарила (быстренько) на растительном масле. Как-то вареный кабачок мне не захотелось... и присолила соус.
Соус вкусный и весьма оригинальный, блюдо понравилось очень, к тому же выглядит, на мой взгляд, весьма эффектно.




паста2.jpg
паста2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5167 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 23:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Клюшечка
какой у тебя отличный окорочочек получился, мне бы сейчас такой!


Спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kuzicheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.01.2004
Сообщения: 209
Откуда: Москва, Черкизово

Сообщение Добавлено: Вс Июл 17, 2005 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul, спасибо за рекомендации. Попробую еще разок сделать. Муж творог любит, поэтому хочется разнообразить меню, а твои пирожки выглядят очень аппетитно.
и еще огромное спасибо за рецепт гречки с баклажаном и жареным луком-морковкой. Теперь довольно часто делаю это блюдо (у нас сейчас баклажаны дешевые). Отдельное спасибо от моей сестры, она попробывала, и очень хвалила. Но я ей сказала, что у тебя все рецепты такие вкуснющие! happy.gif
_________________
люблю повеселиться, особенно поесть smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 18, 2005 6:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Kuzicheva
спасибо smile.gif
мне очень приятно, что рецепты нравятся.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 18, 2005 8:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочные бутербродики "Три в одном"



Намазать хлеб мягким сливочным маслом.
Начинки можно делать любые.
У меня:
-слабосоленая семга, порезанная квадратиками и перемешанная с зеленью;
-авакадо, почистить, натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком и перемешать;
-мягкий козий сыр, обсыпанный обжаренным кунжутом.




б2.jpg
б2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4940 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пн Июл 18, 2005 8:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро!Я сижу на работе,читаю твою страничку,соображаю что из всего выбрать приготовить,пью кофе и пытаюсь проснуться.
А смотрю уже новые рецептики!
Сколько в тебе оптимизма,задора,работоспособности,выдумки!


Эх,жаль не сезон авокадо.Но рецептик я содрала wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пн Июл 18, 2005 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТыкваЧел
спасибо, я тоже мимоходом тут кофе глотаю sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пн Июл 18, 2005 9:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мимоходом?!?!
Тут уже полноценный завтрак ГОТОВ!
ПРЕКЛОНЯЮСЬ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 98, 99, 100  След.
Страница 35 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения