Авторизация
Загрузка...
ТРАКТИР "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Авг 19, 2005 20:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
А помидор желтый "случайно в кустах оказался" или как?laugh.gif


Нет, ты мне лучше скажи, кто в Трактир из дома лук несет?
Можно подумать, что тут найти его сложно wink1.gif .

А фотку сделаю happy.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2005 0:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера вечером сделать не удалось, а вот сегодня гости получат лучек.



только порезан и ещё не перемешан
только порезан и ещё не перемешан

Файл был скачан или просмотрен 2610 раз(а)

через 10 минут
через 10 минут

Файл был скачан или просмотрен 2599 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2005 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наши мыши ждут Иларочкины слойки
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=572140#572140

В слойках использовала белого тунца и мазарелу.




Ждут...
Ждут...

Файл был скачан или просмотрен 2502 раз(а)

дождались( сыра много не бывает!)
дождались( сыра много не бывает!)

Файл был скачан или просмотрен 2536 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2005 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик, прибежала к тебе смотреть продолжение отчета о фуршете и увидела очень красивый луковый салат и обалденных чебурашистых мышек! biggrin.gif

Надеюсь, будут еще фотки? Вопрос про салатик: такое впечатление, что лук ты в чем-то вымачивала. Неужели это он так настоялся в помидорном соусе?
И про мышек - любопытно: глазки у них из чего?cranky.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariana G  


Зарегистрирован: 21.06.2005
Сообщения: 1518
Откуда: Болгария - София

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2005 20:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик, какие веселенькие мышата!!! happy.gif Ты их сыром балуешь? shocked.gif
Глазки из чего сделала, перец кажется? blinc.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2005 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara,
у меня вчера на языке тоже чебурашка вертелся, только у того хвоста длинного не наблюдалось. Рада, что понравились. Луку действительно хватает кислоты помидор! А вот каким вкусными оказались сегодня утром изюмины, так точно изюминка!
На твой и Mariana G вопрос про глаза мой ответ- семена колиандра. У них бывают маленькие хвостики. Так вот один глаз со стрелочкой-подводкой получился(девочка мышка wink1.gif )
А ещё мыши почти съели Иларочкины булочки с ...
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=571867#571867,
где в роли сардин выступил лосось с кетчупом(таматная паста, сахар,соль, перец красный на процессоре и луковая кашица и немного уксуса-прокипели одни, а затем немного с рыбой. Поэтому ошиблась в граммах- рыбная консерва оказалась тяжелее в 2 раза blush.gif . На вкусе не отразилось, было очень вкусно! А вот пекла в 2 раза дольше shocked.gif !

А сейчас ещё одна Иларочкина вещь на столе.
Закуска- салат "Капрезе"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=533461#533461
Огромное спасибо за него. С сыром так вкусно! Использовала мазареллу и заправила соусом:
Соль полчайной ложки
Сахара столько же
2 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст. л. Оливкового масла
Взбила сильно вилкой(даже испугалась, что получится темный майонез, так начал на глазах загустевать, но я ему не дала laugh.gif )
Полила по кругу с середине овощей, затем соус постепенно растпространился пол всеми овощами.
и мой торт суши
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=496159#496159

На фото всё наработки(салат не заправлен, торт не украшен)




Ну почему дыроски как в сыре?
Ну почему дыроски как в сыре?

Файл был скачан или просмотрен 2398 раз(а)

торт и салат
торт и салат

Файл был скачан или просмотрен 2391 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Авг 21, 2005 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сформировала грибы в "торт-цветок"
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=547712#547712

Продолжение следует(забирают комп huh.gif )...




грибы
грибы

Файл был скачан или просмотрен 2312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 2:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба слабосоленая(рецепт никакой хитрости не представляет wink1.gif )

Новозеландские малюски идут у нас только с майонезом и укропом(После того , как прочитала, что у живых мидий надо обрезать какую-то ядовитую ниточку shocked.gif ...не-не, больше не хотим даже за деньги poketoungeb.gif )
А Новозеландские малюски мы любим .... happy.gif Они же без одной створки уже(если и была нить, но её удалили laugh.gif ) и мороженные...




полным веером
полным веером

Файл был скачан или просмотрен 2267 раз(а)

они так и называются- Большие...
они так и называются- Большие...

Файл был скачан или просмотрен 2276 раз(а)



Последний раз редактировалось: supa (Пн Авг 22, 2005 19:23 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 2:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с тунцом и .....

Банка консервированного белого тунца
Половинки зеленого винограда без косточек- полстакана
яблоки(желательно с красной кожей)...увы не имела sad.gif
половинка оранжеваго(желтого) перца
Жменька грецких орехов
майонез и горчица для заправки
Лимонный сок

Яблоки порезать на тонкие дольки, сбрызнуть лимонным соком чтобы не окислялись. Выложить веером на блюдо.
Половинку яблока порезать на небольшие кубики и тоже полить лимонным соком.
Смешиваем вместе размятую рыбу, яблоки, рубленные орехи и перец, а также виноград.
Заправляем майонезом и горчицей(соотношение 3/1).

"Попросили" побольше заправки, т.к. тунец суховат, а другие продукты просто не выделяют много сока(особенно орехи laugh.gif )

Приятного аппетита!




салат
салат

Файл был скачан или просмотрен 2254 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 2:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фасоль быстро маринуемая
примерно на 0,8-1 кг фасоли

1/4 чашки соя-соуса
1/4 чашки оливкого масла
1/4 чашки бальзамического уксуса
1/4 чашки красного вина
1/2 ч.л. сухого порошка чеснока
1/2 ч.л. кумина
1/2 ч.л. чебреца
1/2 ч.л. сухой горчицы

Фасоль подготовить-удалить плодоножку.
Баланшировать в кипящей воде по рецепту
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=523651#523651
Где можно опустить добавление масла и уменьшения кол-ва соли и сахара в 2-е.
Время баланширования 3-6 минут.
Затем горячую фасоль добавить в маринад. Остудить полностью и поставить в прохладное место на несколько часов и можно есть. Затем уберите в холодильник. (можно есть и сразу после остывания..попробуйте и поступайте по вашему вкусу happy.gif )

Как убедиться достаточно ли маринада для фасоли. Свежую фасоль залейте водой так. чтобы она почти полностью покрывала овощи. Затем слейте воду в мерный стакан и определитесь. Если вам не хватает 1/4 чашки жидкости, то добавте кипяченую воду и хорошенько блендером размешайте смесь. Самое страшное, что при этом может случиться, так это то, что в холодильнике масло загустеет и покроет стручки "крупинками", но пусть это вас не страшит. Достаньте фасоль за 5-10 минут до подачи на стол. Этого времени достаточно чтобы масло оттаяло.




фасолька
фасолька

Файл был скачан или просмотрен 2198 раз(а)



Последний раз редактировалось: supa (Вт Авг 23, 2005 2:32 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 7:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пожалуйста, не надо "перескакивать" через рыбу малосоленую! Она такая аппетитная sigh.gif У меня она почему-то при засолке всегда светлеет.
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Main Coon  
Эксперт по BBQ

Зарегистрирован: 01.02.2005
Сообщения: 1124

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 8:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa писал(а):

Новозеланские малюски идут у нас только с майонезом и укропом(После того , как прочитала, что у мидий надо обрезать какую-то ядовитую ниточку shocked.gif ...не-не, больше не хотим даже за деньги poketoungeb.gif )

Супочка, мне стало обидно за Новозеландсие молюски (мидии)...
покупаю по две пачки (900гр каждая) в неделю - моя основная еда;
Все, что из Новой Зеландии у нас отличного качества;
Похоже, что тебя кто-то ввел в заблуждение huh.gif laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oshri,
Давай про рыбку. happy.gif
На рыбку длинной с клавиатуру(других ассоциаций на работе не нашла laugh.gif ) без кости беру 2 ст.л соли(крупной для маринадов exclaim.gif ) чуть с верхом и 1 ложку сахара, тоже чуть с верхом, и молотого черного перца на вкус.
Насыпаю с стекляный противень половину соли-сахара, затем выкладываю рыбу кожей вниз(рыбу обязательно промокнуть бумажными полотенцами). Посыпаю смесью сверху. Затягиваю целофаном(липким пищевым).
В холодильник на полдня. Затем переворачиваю и на полдня опять в холодильник.
Итак прошли сутки wink1.gif ... Всю образовавшеюся жидкость сливаю и рыбу складываю книгой(обратно как была). Затягиваю целофаном и ставлю груз и на сутки в холодильник(иногда 2-е суток). Затем снимаю кожу. Обычно снимается легко, но ели идет сложно надо помочь ножиком. Готовое филе режу на тонкие или не очень(зависит от заказа членов семьи..настроение меняется в разное время года laugh.gif ). У кладываю в другую стеклянную форму( как для выпечки хлеба-кирпича, затягиваю пленкой и в течении недели наблюдаю медленное исчезновение рыбы wink1.gif .
Бутерброд могут (умеют happy.gif )делать все!
А если рыба светлеет, то используй её для под-шубой(салат со свеклой). Я больше люблю даже чем с селедкой.

Main Coon,
Пойду подправлю пост про мидии. Про ниточки я прочитала научную статью. И они есть у средиземноморских живых мидий(сама в жизни эти нити не видела shocked.gif ). Но, как говорится, запугали, а я и испугалась.
Сейчас даже в магазинах живые не покупаю(хотя наверное нитки там уже оторвали laugh.gif )
А мороженные Новозеландские ...обожаем..всегда на столе exclaim.gif (да говорят и мужчинам полезно icon_idea.gif sigh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка! Кто же мне даст ТАКУЮ рыбку - и в шубу. Мои иногда и бутерброд не делают - кусок рыбки на вилку, кусок огурца - в руку - ...и исчезла рыбка. Просто у нашей вид "домашний" (для внутреннего потребления), а у твоей - торжественно-застольно-парадный. Поняла, что дело в грузе! Одолжу у нас в Саду камней laugh.gif Спасибо!
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Авг 22, 2005 22:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oshri, и ещё надо ножик очень острый. Когда для парада poketoungeb.gif ,то им порежь, выложи на блюдо и подержи с полчаса открытой без холодильника на столе. С рыбой ничего не случится, а вот таварный вид поянится(нонсенс, но это так laugh.gif ).
Эту я только порезала, а вот видела бы ты через час какие кусочки были..ух..уже вчера опять засолила..завтра начнем к вечеру... wink1.gif

Всё подправляю и подправляю..никак все сразу не приходит...
Если надумаешь кожу снимать, то режь рыбу, положив подкожной стороний вверх.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 98, 99, 100  След.
Страница 21 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения