Морковный торт и выпечка с морковью

[Xenia]

Добрый день всем!

В Лондоне объедалась морковным тортом. Очень хочется научиться делать такой самостоятельно. Поиск выдал около 6-ти различных вариантов. Хотела узнать, есть у кого-либо собственный рецепт. Кроме того, много вопросов вызвал крем для этого торта. То, что было в Лондоне даже трудно описать, похоже на заливку для марципана.
Заранее благодарна.

С уважением,
Ксения

Содержание темы "Морковный торт и выпечка с морковью

[Alisa]

Я делала 2 разных морковных торта, но крем у меня был сметана с сахаром-вам, наверно, не подойдет такой?Один-с этого же сайта.

[Vicky]

Я сама не умею, делает подруга. Попробую узнать у нее (но только на той неделе), как она делает. Говорит, что крем просто покупает, но очень вкусно все равно, особенно с грецкими орехами.

[redison]

Поискала в своих записях и нашла вот такой рецептик:
" ЗАЙЧИК" ( морковный)

Тесто:
1 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 6 яиц,3 стакана муки,
2 стакана натертой на мелкой терке сырой моркови.

Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить размягченный
маргарин, морковь. Белки взбить в крепкую пену с 1/2 стакана
сахара, осторожно ввести в тесто половину белковой массы, затем
добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при температуре 180-200 С. После того как остынет, разрезать пополам.

Крем:
из 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты и 200 г сахара сварить сироп. В оставшиеся взбитые белки подливать постепенно кипящий сироп, продолжая взбивать, добавить немного сырого свекольного сока. Розовым кремом намазать коржи, торт еще
ненадолго поставить в не горячую духовку, чтобы крем чуть подсох.

ПРИЯТНОГО!!!
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))

[Xenia]

Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. А вот вопросик, по этому рецепту корж получается сухой или достаточно сочный?
_________________
Жрачи прилетели...

[redison]

Xenia, честно еще не пробовала делать . Рецепт из книги , привезенной недавно из Украины ( рецепты не опробованы мной)
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))

[Xenia]

Тот торт, что я пробовала, был довольно сочным. Во многих рецептах, которые я нашла, одним из ингредиентов является растительное масло. Наверное, я все же сделаю микс из разных рецептов и найду что-то свое.
_________________
Жрачи прилетели...

[Monika]

[Xenia]

Если получится вкусно, то обязательно выдам!
_________________
Жрачи прилетели...

[Julietka]

А я делала такой морковный торт. Он получился очень сочным. Надеюсь вам тоже понравится.

ВКУСНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ

На 15 кусков:
175 гр (6 oz) сахара
175 гр (6 oz) подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить
140 гр (5 oz) тертой моркови (около 3х шт)
100 гр (4 oz) изюма
тертая цедра 1 апельсина
175 гр (6 oz) муки
1 ст л бикарбоната соды
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха

Апельсиновая глазурь:
175 гр (6 oz) сахарной пудры
1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока


Инструкции:
1. Разгореть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.

2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.

3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.

5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она стекала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и затем нарезать на порции.
_________________
Удачи всегда и во всем!

[redison]

Я правильно поняла? Бикарбонат соды -это пищевая сода?
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))

[Julietka]

Все правильно!
Это обычная чайная сода!
_________________
Удачи всегда и во всем!

[Xenia]

Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, заменяется ли сода пекарским порошком? Или у них разное назначение?
_________________
Жрачи прилетели...

[Julietka]

Наверное можно заменить. Ведь в состав его тоже входит сода
_________________
Удачи всегда и во всем!

[Toffee]

Спасибо, Julietka, я сделала этот пирог по твоему рецепту, получилось АБАЛДЕННО!