Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Xenia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2002 Сообщения: 165 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Ноя 29, 2002 15:48 Заголовок сообщения: Морковный торт и выпечка с морковью
|
|
|
Добрый день всем!
В Лондоне объедалась морковным тортом. Очень хочется научиться делать такой самостоятельно. Поиск выдал около 6-ти различных вариантов. Хотела узнать, есть у кого-либо собственный рецепт. Кроме того, много вопросов вызвал крем для этого торта. То, что было в Лондоне даже трудно описать, похоже на заливку для марципана.
Заранее благодарна.
С уважением,
Ксения
Содержание темы "Морковный торт и выпечка с морковью
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alisa Фелиногурман
 Зарегистрирован: 06.08.2002 Сообщения: 5116 Откуда: Германия
|
Добавлено: Пт Ноя 29, 2002 17:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я делала 2 разных морковных торта, но крем у меня был сметана с сахаром-вам, наверно, не подойдет такой?Один-с этого же сайта.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vicky Поваренок

Зарегистрирован: 12.09.2002 Сообщения: 15 Откуда: Seoul
|
Добавлено: Сб Ноя 30, 2002 18:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я сама не умею, делает подруга. Попробую узнать у нее (но только на той неделе), как она делает. Говорит, что крем просто покупает, но очень вкусно все равно, особенно с грецкими орехами.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
redison Фелиногурман
 Зарегистрирован: 29.08.2002 Сообщения: 295 Откуда: israel
|
Добавлено: Вс Dec 01, 2002 3:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Поискала в своих записях и нашла вот такой рецептик:
" ЗАЙЧИК" ( морковный)
Тесто:
1 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 6 яиц,3 стакана муки,
2 стакана натертой на мелкой терке сырой моркови.
Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить размягченный
маргарин, морковь. Белки взбить в крепкую пену с 1/2 стакана
сахара, осторожно ввести в тесто половину белковой массы, затем
добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при температуре 180-200 С. После того как остынет, разрезать пополам.
Крем:
из 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты и 200 г сахара сварить сироп. В оставшиеся взбитые белки подливать постепенно кипящий сироп, продолжая взбивать, добавить немного сырого свекольного сока. Розовым кремом намазать коржи, торт еще
ненадолго поставить в не горячую духовку, чтобы крем чуть подсох.
ПРИЯТНОГО!!!  _________________ Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Xenia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2002 Сообщения: 165 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Dec 02, 2002 13:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую. А вот вопросик, по этому рецепту корж получается сухой или достаточно сочный? _________________ Жрачи прилетели...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
redison Фелиногурман
 Зарегистрирован: 29.08.2002 Сообщения: 295 Откуда: israel
|
Добавлено: Пн Dec 02, 2002 15:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Xenia, честно еще не пробовала делать . Рецепт из книги , привезенной недавно из Украины ( рецепты не опробованы мной)  _________________ Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Xenia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2002 Сообщения: 165 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Dec 02, 2002 15:47 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тот торт, что я пробовала, был довольно сочным. Во многих рецептах, которые я нашла, одним из ингредиентов является растительное масло. Наверное, я все же сделаю микс из разных рецептов и найду что-то свое. _________________ Жрачи прилетели...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Monika Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002 Сообщения: 2260 Откуда: Israel
|
Добавлено: Пн Dec 02, 2002 18:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Xenia писал(а): | Тот торт, что я пробовала, был довольно сочным. Во многих рецептах, которые я нашла, одним из ингредиентов является растительное масло. Наверное, я все же сделаю микс из разных рецептов и найду что-то свое. |
А свой "микс" потом выдай на кукинге! OK?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Xenia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2002 Сообщения: 165 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Dec 02, 2002 18:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Если получится вкусно, то обязательно выдам!  _________________ Жрачи прилетели...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Вт Dec 03, 2002 19:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
А я делала такой морковный торт. Он получился очень сочным. Надеюсь вам тоже понравится.
ВКУСНЫЙ МОРКОВНЫЙ ТОРТ
На 15 кусков:
175 гр (6 oz) сахара
175 гр (6 oz) подсолнечного масла
3 больших яйца, слегка взбить
140 гр (5 oz) тертой моркови (около 3х шт)
100 гр (4 oz) изюма
тертая цедра 1 апельсина
175 гр (6 oz) муки
1 ст л бикарбоната соды
1 ст л молотой корицы
1/2 ст л молотого мускатного ореха
Апельсиновая глазурь:
175 гр (6 oz) сахарной пудры
1 1/2 - 2 ст л апельсинового сока
Инструкции:
1. Разгореть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.
2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.
3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.
4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.
5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она стекала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и затем нарезать на порции. _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
redison Фелиногурман
 Зарегистрирован: 29.08.2002 Сообщения: 295 Откуда: israel
|
Добавлено: Ср Dec 04, 2002 5:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Я правильно поняла? Бикарбонат соды -это пищевая сода? _________________ Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Ср Dec 04, 2002 10:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Все правильно!
Это обычная чайная сода!  _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Xenia Младший повар

 Зарегистрирован: 26.11.2002 Сообщения: 165 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Dec 04, 2002 14:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, заменяется ли сода пекарским порошком? Или у них разное назначение? _________________ Жрачи прилетели...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Julietka Младший повар

Зарегистрирован: 23.04.2002 Сообщения: 126 Откуда: Россия, Москва
|
Добавлено: Ср Dec 04, 2002 15:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наверное можно заменить. Ведь в состав его тоже входит сода _________________ Удачи всегда и во всем!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Toffee
Зарегистрирован: 27.11.2002 Сообщения: 1 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пт Dec 13, 2002 23:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Julietka, я сделала этот пирог по твоему рецепту, получилось АБАЛДЕННО!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|