Авторизация
Загрузка...
Первый тест, или Рецепт не догма. Глава 2-я.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати, я очень рада, что рататуй тебе пришелся по вкусу! Он такой симпатичный у тебя получился! thumbup.gif И печенюшки славные! Сразу видно - хрустященькие! biggrin.gif
Почему расплылись? Возможно, ты больше теста выложила и ближе друг к другу. У меня тоже как-то расплылось шоколадное печенье - мне не хотелось возиться с несколькими партиями, и я вместо чайной ложки выкладывала тесто столовой. Получились этакие лепешечки. Но все равно было вкусно! Теперь я стараюсь не лениться и делать все "по науке". Ты, кажется, без изюма делала печенье?

Vingis писал(а):
А такое матбуха? huh.gif

Vingis, это такая томатная паста с пряностями, восточного происхождения (затрудняюсь с определением - скорей всего, марокканская) типа турецкого салата ("салат турки"), который можно купить готовым в любом супере. Ну а в соответствующих заведениях матбуху, видимо, готовят сами. Я сама никогда ее не покупала.

Вот и Аллазинчик помогла разобраться, пока я писала ответ! Спасибо!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vingis  
Шутник

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 6033
Откуда: ISRAEL

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 15:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем спасибо! happy.gif
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
АЛЛАЗИН  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.06.2004
Сообщения: 1200
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara

Я очередная Алла, у нас такой салат в любом супере не продается, эх.
Я такое видела когда-то в Израиле и у нас ела в турецком кафе. А мне эта штука напомнила, как в старые времена сов. хозяйки делали заготовки на зиму из примерно такого состава: помидор, перец, чеснок и т.п. Но восточные штуки они более ядерные, в смысле перца. smile.gif
_________________
"Я не волшебник, я только учусь"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПИРОЖКИ С КУРИЦЕЙ


"Закуски для фуршета"
Для теста:
2 1/2 стакана (310 г) муки
щепотка соли
180 г сливочного масла
1 яйцо
60 г сметаны
соль, перец
Для начинки:
1 1/2 ст. л. сливочного масла
1 луковица, мелко нарезать
500 г куриного фарша
180 г консервированных персиков, мелко нарезать
соль, молотый перец по вкусу

1. Просеять муку и соль в миску, добавить масло и растереть до комковатой консистенции. Смешать яйцо со сметаной, влить в миску с мукой и вымесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса.
2. Тем временем приготовить начинку. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить лук и пассеровать несколько минут. Добавить фарш и постоянно перемешивать, пока фарш не побелеет, а потом не зарумянится. Добавить персики, соль и перец. Остудить.
3. Тесто тонко раскатать между двумя листами пергаментной бумаги, вырезать кружки диаметром около 10-12 см. В центр каждого кружка положить 1 ч. л. начинки, смочить края водой и сложить пополам. Плотно защипать края руками или зубцами вилки, смазать молоком или желтком.
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 15-20 минут или до зарумянивания. Подавать теплыми или остывшими как закуску или как основное блюдо с овощным гарниром.

Мой комментарий. Тесто быстренько сделала в комбайне. Пирожки не удалось красиво защипать из-за адской жары на кухне: тесто просто таяло под руками, хотя и лежало до того в холодильнике полчаса. huh.gif Видимо, можно держать и больше, если на кухне жарко! Сметанное тесто - рассыпчатое после выпечки, и эти закусочные пирожки нам понравились. Они были не менее вкусны, когда остыли.
ВНИМАНИЕ: 500 г фарша - многовато, на мой взгляд. Во всяком случае, у меня осталась начинка. Имейте это в виду! Ведь на один пирожок всего одна чайная ложка начинки нужна. Но, возможно, я не права...


Последний раз редактировалось: ilara (Чт Авг 25, 2005 18:30 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Адриана  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 31.03.2005
Сообщения: 50
Откуда: Израиль-Беларусь

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

пришла сказать спасибо за шоколадный террин.вещь!!!
все оказалось не так сложно как я думала.
фото нет.быстро все ушло smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Адриана! Спасибо за отчетик! Значит, в морозилке не пришлось долго хранить? happy.gif А то народ тут волновался по поводу двухмесячного срока хранения! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Адриана  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 31.03.2005
Сообщения: 50
Откуда: Израиль-Беларусь

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara писал(а):
Адриана! Спасибо за отчетик! Значит, в морозилке не пришлось долго хранить? happy.gif А то народ тут волновался по поводу двухмесячного срока хранения! laugh.gif


2 месяца.Ха!я только пошла в другую комнату за фотиком ,прихожу мои мужчины наперегонки орудуют ложками.(и не десертными,а суповыми) а фотографировать уже и нечего.
и хочу уточнить что я не черепаха.

у этого десерта есть плюсы и минусы.минусы-это калории.увы. sad.gif

плюсы:десерт хорошо подходит для жарких дней и удобен тем что его можно приготовить заранее.за неделю до того как.при условии что есть место в морозилке.в день Выноса Десерта-можно его спокойно перевезти в холодильник.а позже подать к столу.

и еще один плюс:он легок.относительно всего остального с теста и крема.всегда еще найдется место для чашечки кофе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Адриана писал(а):

2 месяца.Ха!я только пошла в другую комнату за фотиком ,прихожу мои мужчины наперегонки орудуют ложками.(и не десертными,а суповыми) а фотографировать уже и нечего.

Вот-вот, а я ведь предупреждала: сначала тихонечко прошмыгнуть за фотоаппаратом, все запечатлеть, а уж потом сладкоежек позвать десертничать! laugh.gif

Адриана писал(а):
у этого десерта есть плюсы и минусы.минусы-это калории.увы. sad.gif

Увы, на это и возразить-то нечем... cranky.gif blush2.gif

Адриана писал(а):
плюсы:десерт хорошо подходит для жарких дней и удобен тем что его можно приготовить заранее.за неделю до того как. при условии что есть место в морозилке. в день Выноса Десерта-можно его спокойно перевезти в холодильник. а позже подать к столу.
и еще один плюс: он легок.относительно всего остального с теста и крема. всегда еще найдется место для чашечки кофе.

Но плюсов-то больше! w00t.gif
Адрианочка, спасибо за такой душевный отчет с комментариями! bigsmile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мадам!
Кто вам сказал, что пирожки плохо защипались. Не верьте им(т.е. себе wink1.gif ).
Иларочка, они просто так и просятся в рот!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, они румяненькие, но защипаны не так, как хотелось бы... говорю же, тесто таяло, еле справилась! huh.gif В такую жару надо или рано утречком печь, или ночью... (или не печь вообще!) laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Ср Авг 24, 2005 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Илара, спасибо happy.gif Да, печеньки я действительно делала без изюма..как-то не оказалось под рукой. Я все же думаю, может печенюшки растеклись от слишком ядренного овса, может часть его смолоть надо? Уж больно вкусное печенье, хочу повторить smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Авг 25, 2005 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати, затрудняюсь с ответом по поводу смолоть - не смолоть. У меня тесто довольно густое получилось, а овсяные хлопья в доме всегда только "Квакер", для быстрого приготовления. Возможно, это и сыграло свою роль. Но я думаю, что ты можешь попробовать. Мне кажется, это печенюшек не испортит! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 25, 2005 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хорошо, Илара, я попробую и, если можно, отчитаюсь, спасибо happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Авг 25, 2005 0:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати писал(а):
Хорошо, Илара, я попробую и, если можно, отчитаюсь, спасибо happy.gif

Кстати! Не только можно, но и нужно! bigsmile.gif
Тут, как ты сама видишь, важна и интересна каждая мелочь! Будем ждать результатов эксперимента! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Чт Авг 25, 2005 0:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я пришла сказать про острые перцы пару слов smile.gif
Это ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно и, в чем прелесть, ыстро делается. Обязательно попробуйте, так как при минимальных затратах получаем максимальный результат smile.gif
Илара, спасибо еще раз smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 99, 100, 101  След.
Страница 17 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения