Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 8:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат с языком

Салат очень хорошо подходит к корзиночкам, его можно укладывать в половинки сладкого перца или помидорку, можно подавать и в салатнице.

Язык отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением перца горошком. Очистить. Хорошо остудить (салат с сыром, поэтому язык должен быть холодным). Порезать соломкой (если вы делаете салат для корзиночек, то соломку делайте потоньше, если будете подавать в салатнике, то можно покрупнее). Сыр натереть на мелкой терке. Пропорции по вкусу и желанию, я делаю сыр и язык поровну. отжать чеснок, добавить рубленные грецкие орехи и заправить майонезом, хорошо вымешать.
Я всегда для салата покупаю маленькие телячьи язычки, они не дорогие и хорошо подходят к салату.




язык.jpg
язык.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6122 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lime Juice  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.08.2005
Сообщения: 221

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 8:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul Очень красивые корзиночки! Главное, что- быстро , просто и очень "по взрослому". cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 10:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля! ты гений! корзинки из лаваша - суперидея... exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 10:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замечательная идея! Пробовала сделать рулетики из лаваша.
Делала с сыром-колбасой и отдельно с творогом
(быстро надо было ужинать).
Здорово получилось и в новинку! СПАСИБО!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3633
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, спасибо большое за идею с корзиночками! smile.gif
ELKA, очень красивый пирог!
kuzicheva, так и хочется от хлебушка отрезать ломтик... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Злюша  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2005
Сообщения: 154
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль, прикинь, я сеня буду блины вечером печь в коридоре, поскольку кухню мне еще не сделали... и всё из-за тебя laugh.gif
а еще меня посетила идея... резать салат на гладильной доске, то есть вместо стола - доска laugh.gif
ну надоели мне пельмени - свои кончились, а покупные мы давненько не едим sigh.gif
Вот так...довекла ты человека... laugh.gif
_________________
Наши люди в булочную на такси не ездят smile.gif)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо smile.gif

ТыкваЧел
приятного аппетита smile.gif

Злюша
блины в коридоре и салат на гладильной доске happy.gif - я уверена это будет очень вкусно! потому как через тернии к звездам happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 12:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Супчик с языком



Супчики очень люблю, но совершено не умею объяснять как их делать, а уж измерять сколько чего нужно...если я буду это делать, у меня суп точно не получится smile.gif .
Объясню как смогу smile.gif .

Отдельно отварить язычки (беру маленькие телячьи или свинные) в подсоленной воде до готовности. Очистить. Бульон от языков я выливаю и не использую, не люблю.
В морозилке у меня всегда очень много различных бульонов, вот беру пакетик и размораживаю (почти всегда беру говяжий бульон), часто добавляю воды, так как бульон у меня хранится обычно насыщенный и крепкий.
На растительном масле обжариваю лук и морковку до золотистого цвета, добавляю в конце немного томатной пасты и размешиваю.
Бульон в кастрюлю на огонь, картошку чищу, режу и добавляю в бульон. Когда картошка стала мягкой, добавляю лук с морковкой и томатом, а так же порезанный на кружочки язык, накрываю крышкой и варю недолго пока картошка не начнет немного рассыпаться, тогда бульон будет погуще. Добавляю сушеную петрушку, мелко порубленный чеснок и немного пшена. Выключаю (суп в это время слегка кипит), накрываю крышкой и оставляю настояться.
На соль пробую в процессе приготовления и добавляю ее в зависимости от вкуса.
Пшена много класть не надо, не забывайте, что крупы разбухают.
Подавать супчик желательно со сметанкой.




суп2.jpg
суп2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5742 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

насыщенно-красивый
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Злюша  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 06.06.2005
Сообщения: 154
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 12:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А поподробнее про заморозку бульонов можно?
blush.gif
_________________
Наши люди в булочную на такси не ездят smile.gif)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Злюша писал(а):
А поподробнее про заморозку бульонов можно?
blush.gif


когда варю мясо или курицу на салат или еще для чего, то просто потом охлаждаю бульон и разливаю его по пакетам (беру 2 пакета - пакет в пакет), завязываю и в морозилку. Чтобы не путать где какой бульон, приспосабливаю разные пакеты (голубые для курицы, розовые для говядины, желтые для свинины laugh.gif ) или можно завязывать разными узелками. Вообще, если пакет прозрачный, то и так можно отличить где какой бульон (правда, перепутать тоже можно smile.gif ).
Мясо варю в небольшом кол-ве воды, чтобы бульон был покрепче и потом, после разморозки, разбавляю его водой, так в морозилке занимается меньше места.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oshri  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.10.2004
Сообщения: 3125
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 13:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юличка! Вот так выглядит закусочный Наполеон. Что в серединке - увидим, когда Старший приедет (но это будет вечером, боюсь, не дадут спокойно сфотографировать wink1.gif )
Да, эти коржи обрезала так же, как для обычного, т.е. делала диаметром 24 см. Но формы, кроме как на 28 см. больше не было. Положила в нее... Так этим коржам и в ней тесно shocked.gif "Заволновались"! (заняли всю форму и по краю пошли волнами smile.gif ). Классный рецепт - делаешь мало, а оно стоит и само увеличивается!
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 13:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

oshri
как ты интересно украсила!!!
Вот молодец exclaim.gif
Цитата:
но это будет вечером, боюсь, не дадут спокойно сфотографировать )

если не получится сфоткать, ты потом расскажи что клала и как получилось на вкус
Цитата:
Так этим коржам и в ней тесно "Заволновались"! (заняли всю форму и по краю пошли волнами ). К

да, они потом пухнут и пухнут happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 13:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ошри, какая красота у тебя
Юлечка, такая хорошая идея с корзиночками. Ты просто молодец happy.gif




nyam.gif
nyam.gif

Файл был скачан или просмотрен 5710 раз(а)



Последний раз редактировалось: Афродита (Пт Авг 26, 2005 13:41 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
TNA  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.09.2004
Сообщения: 758
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 26, 2005 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, идея с корзинками - СУПЕРСКАЯ!!!!! Муж давно просит, чтоб я отрыла рецепт тоненьких таких тарталеток для салатов, какими нас в Одессе угощали...... а я все никак не могла их найти sad.gif А эти по-моему, очень даже будут похожи! Спасибо.

А можно лаваш смазывать не растительным а сливочным маслом? satisfied.gif
_________________
Чтобы ужин был в два раза вкуснее - надо готовить через день.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 78, 79, 80 ... 98, 99, 100  След.
Страница 79 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения