Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Авг 29, 2005 19:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кстати
кекс как снегом припорошен , не зря рождественским называется
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Кстати Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 10.05.2005 Сообщения: 3159 Откуда: Чехия
|
Добавлено: Пн Авг 29, 2005 19:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | кекс как снегом припорошен , не зря рождественским называется |
Jul-Jul, да эт я того...перестаралась Зато мужу по теме-он уже неделю по зиме скучает, снега ему захотелось.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Пн Авг 29, 2005 19:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | он уже неделю по зиме скучает, снега ему захотелось. |
ну тогда вообще в самый раз
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Авг 29, 2005 20:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Еkonomist, а лучше, как я правильно поняла Алла! На то что ты творишь с тестом (с любым) нельзя просто так смотреть, поэтому нечего удивляться на мужа. Блины этот очередной шедевр, нет слов....
Jul-Jul -потрясающая идея насчет корзиночек из лаваша. Надо только наловчится. И смешно сказать ...горох купить. Ну не держу я его дома. А тут повод.. Серьезно, идея замечательная!
А, вообще, я здесь не так давно (сидела бы днями, но no time..), и что мне очень нравится в твоих рецептах(см. только кусочками), что ты даешь и сам процесс... О нас грешных думаешь. Я не говорю, что я плохо готовлю, но честно, многое увидела впервые... И это у тебя .И это здорово!!! . И большое тебе человеческое спасибо
Инна. _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гость
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 1:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Yul-Yul, блины дрожжевые- просто отпад. Мой 9-летний сын их так ел, что, я думала, лопнет, он просто не мог остановиться! Я всегда пекла тоненькие, на авось решила испробовать твой рецепт. Спасибо огромное.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 12:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
inna_an
Гость
очень приятно, что мои рецепты нравятся
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 12:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Яблоки в конвертиках из творожного теста
рецепт из журнала "Гастрономъ"
400 гр. кислых яблок
120 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
50 гр. лесных орехов
300 гр. муки
4 ч.л. пекарского порошка
1 щепотка соли
125 гр. творога
100 мл. молока
75 мл. подсолнечного масла
1 яичный желток
4 ст.л. сливок
Очищенные и нарезанные кубиками яблоки выложить в сотейник, добавить 20 гр. сахара и сливочное масло. Довести до кипения, положить лесные орехи. Перемешать, остудить.
Муку, пекарский порошок, оставшийся сахар и соль смешать в глубокой миске. Творог смешать с молоком и подсолнечным маслом, добавить к муке. С помощью миксера замесить гладкое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см., вырезать 16 кругов диаметром 12 см. Сливки смешать с желтком. Полученной смесью смазать кружки теста по краям. На половину кружка выложить яблочную начинку, закрыть второй половиной, защипать края. Конвертики из теста с яблоками выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Смазать оставшейся яичной смесью. Выпекаит 20 мин. в разогретой духовке при 200 гр.
Делала все по рецепту, вот только в тесто добавила чуть больше сахара, захотелось так. пекла при 180 гр. около 12 мин.
Пирожки получаются очень нежными, вкусными, тесто пористое. Но есть небольшие проблемы с лепкой, тесто не плотное и лепить трудновато, я муки добавлять не стала и терпеливо слепила как есть, понимая, что тут либо красота либо нежность , так что выбрала нежность.
яблп2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6530 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 13:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Торт "Ленивый Наполеон"
Наверное, уже по виду понятно из чего этот тортик.
Долго думала, размещать этот рецепт или нет, но знаю, что многие готовят Наполеон именно так.
Так что, кто знает, может еще кому понравится, готовлю его третий раз и каждый раз остаюсь в задумчивости .
Сама я к такому Наполеону равнодушна, возможно, потому что избалована настоящим. Но вот одна моя знакомая очень любит, она мне мацу и принесла (для меня это дорогое и необоснованное баловство).
Маца вот такая:
Крем у меня остался замороженный от моего Наполеона, разморозила его в холодильнике, взбила и дальше так же как по рецепту Наполеона.
Крем для такого тортика нужен сладкий, не густой и на мой вкус более масляный.
Торту надо дать хорошенько постоять, ночь точно.
напол2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6285 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jurgita Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 24.08.2005 Сообщения: 76
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 13:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul писал(а): | Яблоки в конвертиках из творожного теста
|
Какая прелесть!
Юля, вообще я уже давно обитаю У Вас в темке. Очень нравится Ваш стиль. Рецепты, процесс приготовления и подача блюд полностью соответствует названию темы. Просто, быстро, ловко, красиво и вкусно. Спасибо тебе (вспомнила о твоей просьбе - "на ты") _________________ Делай, что должен, и будь, что будет (Б.Шоу)
Последний раз редактировалось: Jurgita (Вт Авг 30, 2005 14:11 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
ТыкваЧел Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005 Сообщения: 639 Откуда: Россия,Челяба
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 14:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
все,"слетаю" с диетыыыыыы
бросьте в меня ссылочкой настоящего Наполеона
а кстати маца-это я на сколько просвещена хлеб без опары?
(чур не бить! если чего напутала)
а его самим можно испечь? а, ДЖУЛ?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 14:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jurgita
заходите, всегда рада
ТыкваЧел
Цитата: | а кстати маца-это я на сколько просвещена хлеб без опары?
(чур не бить! если чего напутала)
а его самим можно испечь? а, ДЖУЛ? |
да я и не знаю что такое маца , на вкус пресный ломкий сухарик
а зачем его печь , лучше уж нормальный Наполеон
вообще мне маца на вкус не очень, мне надо чтобы было либо чуть солено, либо чуть сладко, совсем пресные вещи не люблю
а рецепт Наполеона ЗДЕСЬ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лилия! Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 02.08.2005 Сообщения: 62 Откуда: Орел
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 15:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jul-Jul
Очень понравились твои пирожки на этой странице, но я ужасно не люблю их лепить, т.к. начинка всегда вываливавется, тесто не закрепляется, ди потом ты написала, что и ты их с трудом вылепила. После этого мои руки совсем опустились их делать. А ведь хочется Поэтому созрел вопрос: можно ли их сделать пирогом? Объясняю: вылить в форму половину теста, сверху выложить яблочки и их залить второй половиной теста? Можно, а?
А это тот тортик, который я делала на медовый спас. Твой Медовик, я его свекрови носила и ей понравилось, ну я уже писала.
фото уменьшено модератором
b2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5826 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 15:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лилия!
Начну с приятного - медовик шикарный!!!
теперь о тесте, оно не жидкое и не льется , я может, написала так, что кажется, что оно уж такое проблематичное, но просто оно не слишком крутое и липкое. Легче не раскатывать как в рецепте, а отрывать кусочки и лепить пирожки.
Можно и одним пирогом, тесто легко расправится руками.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юль, а вот подглядывать нехорошо ... чему тебя в школе учили, ась?
я именно вчера молоко поставила на творог, сегодня буду делать... вообще-то для другого дела, но для таких булочек так и быть - выделю!!!
и с мукой поосторожней буду, красоты ради!!!
Лилия!, обалденный медовик!
и медовик хочу, и наполеон, и... и... ну почему в сутках только 24 часа!!!!! и желудок не резиновый , и диеты разные одолеваюt...  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jul-Jul Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 08.01.2005 Сообщения: 1950
|
Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Цитата: | Юль, а вот подглядывать нехорошо ... чему тебя в школе учили, ась? |
а где я подглядывала?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|