Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)

[Jul-Jul]

Кстати
кекс как снегом припорошен , не зря рождественским называется

[Кстати]

[Jul-Jul]

[inna_an]

Еkonomist, а лучше, как я правильно поняла Алла! На то что ты творишь с тестом (с любым) нельзя просто так смотреть, поэтому нечего удивляться на мужа. Блины этот очередной шедевр, нет слов....
Jul-Jul -потрясающая идея насчет корзиночек из лаваша. Надо только наловчится. И смешно сказать ...горох купить. Ну не держу я его дома. А тут повод.. Серьезно, идея замечательная!
А, вообще, я здесь не так давно (сидела бы днями, но no time..), и что мне очень нравится в твоих рецептах(см. только кусочками), что ты даешь и сам процесс... О нас грешных думаешь. Я не говорю, что я плохо готовлю, но честно, многое увидела впервые... И это у тебя .И это здорово!!! . И большое тебе человеческое спасибо
Инна.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Гость]

Yul-Yul, блины дрожжевые- просто отпад. Мой 9-летний сын их так ел, что, я думала, лопнет, он просто не мог остановиться! Я всегда пекла тоненькие, на авось решила испробовать твой рецепт. Спасибо огромное.

[Jul-Jul]

inna_an
Гость
очень приятно, что мои рецепты нравятся

[Jul-Jul]

Яблоки в конвертиках из творожного теста



рецепт из журнала "Гастрономъ"
400 гр. кислых яблок
120 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
50 гр. лесных орехов
300 гр. муки
4 ч.л. пекарского порошка
1 щепотка соли
125 гр. творога
100 мл. молока
75 мл. подсолнечного масла
1 яичный желток
4 ст.л. сливок

Очищенные и нарезанные кубиками яблоки выложить в сотейник, добавить 20 гр. сахара и сливочное масло. Довести до кипения, положить лесные орехи. Перемешать, остудить.
Муку, пекарский порошок, оставшийся сахар и соль смешать в глубокой миске. Творог смешать с молоком и подсолнечным маслом, добавить к муке. С помощью миксера замесить гладкое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см., вырезать 16 кругов диаметром 12 см. Сливки смешать с желтком. Полученной смесью смазать кружки теста по краям. На половину кружка выложить яблочную начинку, закрыть второй половиной, защипать края. Конвертики из теста с яблоками выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Смазать оставшейся яичной смесью. Выпекаит 20 мин. в разогретой духовке при 200 гр.

Делала все по рецепту, вот только в тесто добавила чуть больше сахара, захотелось так. пекла при 180 гр. около 12 мин.
Пирожки получаются очень нежными, вкусными, тесто пористое. Но есть небольшие проблемы с лепкой, тесто не плотное и лепить трудновато, я муки добавлять не стала и терпеливо слепила как есть, понимая, что тут либо красота либо нежность , так что выбрала нежность.

[Jul-Jul]

Торт "Ленивый Наполеон"



Наверное, уже по виду понятно из чего этот тортик.
Долго думала, размещать этот рецепт или нет, но знаю, что многие готовят Наполеон именно так.
Так что, кто знает, может еще кому понравится, готовлю его третий раз и каждый раз остаюсь в задумчивости .
Сама я к такому Наполеону равнодушна, возможно, потому что избалована настоящим. Но вот одна моя знакомая очень любит, она мне мацу и принесла (для меня это дорогое и необоснованное баловство).

Маца вот такая:



Крем у меня остался замороженный от моего Наполеона, разморозила его в холодильнике, взбила и дальше так же как по рецепту Наполеона.
Крем для такого тортика нужен сладкий, не густой и на мой вкус более масляный.
Торту надо дать хорошенько постоять, ночь точно.

[Jurgita]

[ТыкваЧел]

все,"слетаю" с диетыыыыыы
бросьте в меня ссылочкой настоящего Наполеона

а кстати маца-это я на сколько просвещена хлеб без опары?
(чур не бить! если чего напутала)
а его самим можно испечь? а, ДЖУЛ?

[Jul-Jul]

Jurgita
заходите, всегда рада

ТыкваЧел

[Лилия!]

Jul-Jul
Очень понравились твои пирожки на этой странице, но я ужасно не люблю их лепить, т.к. начинка всегда вываливавется, тесто не закрепляется, ди потом ты написала, что и ты их с трудом вылепила. После этого мои руки совсем опустились их делать. А ведь хочется Поэтому созрел вопрос: можно ли их сделать пирогом? Объясняю: вылить в форму половину теста, сверху выложить яблочки и их залить второй половиной теста? Можно, а?
А это тот тортик, который я делала на медовый спас. Твой Медовик, я его свекрови носила и ей понравилось, ну я уже писала.

фото уменьшено модератором

[Jul-Jul]

Лилия!
Начну с приятного - медовик шикарный!!!
теперь о тесте, оно не жидкое и не льется , я может, написала так, что кажется, что оно уж такое проблематичное, но просто оно не слишком крутое и липкое. Легче не раскатывать как в рецепте, а отрывать кусочки и лепить пирожки.
Можно и одним пирогом, тесто легко расправится руками.

[Ekonomist]

Юль, а вот подглядывать нехорошо ... чему тебя в школе учили, ась?
я именно вчера молоко поставила на творог, сегодня буду делать... вообще-то для другого дела, но для таких булочек так и быть - выделю!!!
и с мукой поосторожней буду, красоты ради!!!

Лилия!, обалденный медовик!

и медовик хочу, и наполеон, и... и... ну почему в сутках только 24 часа!!!!! и желудок не резиновый , и диеты разные одолеваюt...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Jul-Jul]