Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

так как у нас сезон сливы, я попробовала мясо со сливами! очень вкусно, так сочетается свинина с черносливом. sigh.gif Я правда мясо замариновала в сливовом соусе, т.к. это были не отбивные. Свинина получилась темной и на вкус, как говядина cool1.gif



sninina so slivoj.jpg
sninina so slivoj.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4738 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milena
Цитата:
в сливовом соусе,

а это какой-то готовый соус или есть рецепт?

Цитата:
Свинина получилась темной и на вкус, как говядина

интересно как smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 03.04.2003
Сообщения: 3140
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

соус - готовый, по консистенции, как кетчуп, в азиатской кухне его обсуждали. Все приправы по рецепту я в него добавила и замариновала. А по вкусу так получилось может, потому что в сливе много дубильных веществ, не буду вдаватъся в подробности, а то все поймут, что я в этом ни бум-бум laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ОДА  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 23.03.2005
Сообщения: 185
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а я мясо со сливами уважаю, особенно свинина с черносливом- вкус детства( детства, потому что сейчас почти не готовлю, муж не любит)
_________________
а все таки она вертится!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Цитата:
Юль, а вот подглядывать нехорошо ... чему тебя в школе учили, ась?

а где я подглядывала?


ну как где? sigh.gif я только-только творог собралась делать, а ты такой рецептик выставила... tellme.gif
ну если не подглядывала, то мысли точно на расстоянии читаешь... wink1.gif телепат одним словом... poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
что я в этом ни бум-бум

я тоже laugh.gif

Алла , ну всего один разик то подглядела smile.gif
если бы ты видела что творится сейчас на моей кухне cool1.gif ...дым коромыслом...котлеты сгорели cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Авг 30, 2005 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТыкваЧел писал(а):
а кстати маца-это я на сколько просвещена хлеб без опары?
(чур не бить! если чего напутала)
а его самим можно испечь? а, ДЖУЛ? wink1.gif

Маца в Библии, если не ошибаюсь blush.gif называются опресноки. Вода и мука. Сейчас делают и яичную, и с мукой грубого помола, и диетическую, и с шоколадом. Но самим делать уж точно не стоит.
А такие "Наполеончики" на Песах у нас многие делают, вкусно и быстро smile.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ТыкваЧел  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.05.2005
Сообщения: 639
Откуда: Россия,Челяба

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 8:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

xleda! спасибо,за справочку-подсказку!
а,что дрожжи вовсе не кладуться?

Jul-Jul ! прощай,моя диета,буду наполеончик лопать.
сестра из Смоленска едит уже, ее буду кормить smile.gif
(где она без Jul-Jul и кукинга такой тортец попробует?)


poketoungeb.gif sigh.gif poketoungeb.gif sigh.gif icon_idea.gif icon_idea.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грибной гратен с орешками



рецепт из журнала "7 дней"

Белые грибы (200 гр.) и 1 кг. очищенного молодого картофеля вымыть и нарезать тонкими ломтиками. В форму для запекания, смазанную 0,5 ч.л. сливочного масла, слоями выложить ингредиенты в следующем порядке: 200 гр. измельченного репчатого лука, картофель, а затем грибы. Грибы посыпать 2 ст.л. листиков эстрагона, посолить-поперчить по вкусу, полить 100 гр. 20%-ной сметаны, украсить дроблеными ядрышками грецких орехов и фундука (по 1 ст.л.), тонкими ломтиками помидора и 50 гр. тертого сыра грюйер. Форму поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 45 мин.

Нормальная запеканка.
Грибы - шампиньоны, сметану брала жидкую 15% жирности. Картошку и грибы хорошо солила. Зелень использовала сухую, все пропорции на глаз. Не стоит класть много картошки, она может не пропечься (резала ее тоненькими колесиками). Сыр брала эдамер и посыпала им запеканку за 10 мин. до готовности.




зап2.jpg
зап2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4367 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Омлет, фаршированный сердечками

рецепт из книги "Любимые русские блюда"

печень говяжья 120 гр.
Яйца 6 шт.
лук репчатый 1 головка
молоко 1/2 ст.
масло сливочное 2 ст.л.
зелень петрушки
соль по вкусу

Для омлета яйца взбейте с молоком с добавлением соли. Печень нарежьте кусочками по 5-6 г. лук нашинкуйте соломкой.
Печень и лук обжарьте отдельно на части масла, соедините и залейте подготовленной омлетной массой. Поставьте в духовку и запекайте при 160-170 гр. до образования румяой корочки.
Подайте омлет горячим, полив сливочным маслом, оформив зеленью.

У меня вместо печенки - куриные сердечки.




омлет.jpg
омлет.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

То,что надо-быстро,просто,вкусно! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
xleda  
РодоНачальница

Зарегистрирован: 24.02.2005
Сообщения: 8462
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТыкваЧел писал(а):
xleda! спасибо,за справочку-подсказку!
а,что дрожжи вовсе не кладуться?

Это конечно полный офф в теме, но раз уж спросили... blush.gif smile.gif
Когда Моисей выводил евреев из Египта, то сложилась такая ситуация, что времени на сборы практически не было и хлеб не успел закваситься. (Убегали от погони и разверзлось Красное море...)
Поэтому по традиции мацу пекут просто из воды и муки с соблюдением определенных временных правил: 18 минут от начала замеса до конца выпечки.
Какие уж тут дрожжи за такое рекордное время wink1.gif smile.gif
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка
спасибо smile.gif

xleda
Цитата:
Это конечно полный офф в теме, но раз уж спросили...

правильно, правильно, раз спросили, то тут уж никуда не денешься happy.gif , нам же интересно smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 19:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб особый



200 мл. облегченного майонеза комнатной температуры(я брала Кальве легкий, на упаковке написано 40% жирности)
2/3 ч.л. соли
1/2 ст. теплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
3 ст. муки

Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте остальные ингредиенты и вымешайте хорошо тесто миксером несколько минут.



Форму смазать растительным маслом и сразу уложить в нее тесто, накрыть, оставить в теплом месте на 2 часа.
Тесто может и не очень сильно подняться.
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 35-45 мин.

Попробовала хлеб на второй день, хлеб остался мягким, чуть островатый за счет майонеза. Не стоит брать майонез с резким вкусом, если нет легкого, то думаю, надо урезать пропорцию майонеза и добавить воды.
Все хожу...думаю..все же надо брать меньше майонеза и больше воды, резковатый вкус для меня.




особый3.jpg
особый3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4247 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Чт Сен 01, 2005 8:31 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Авг 31, 2005 19:23     Заголовок сообщения: Ловкость рук и никакого мошенства... (Jul-Jul) Ответить с цитатой

oshri писал(а):
Вот мы добрались и до Наполеона "Полянка". Это оказалось таким шедевром sigh.gif

oshri, а из чего ты коржи делала? cool1.gif Твоя "Полянка" мне в душу "запала". sigh.gif
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 98, 99, 100  След.
Страница 87 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения