ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3 (cаrinа)

[Carina]

Девушки!!!

Этот рецепт для всех любителей кабачков и баклажан..
Почему баклажаны и кабачки?.. Потому что и с одними и с другими получается ОЧЕНЬ ВКУСНО

ЖАРЕННЫЕ ЦУККИНИ С ПАРМЕЗАНОМ

. 2 небольших цуккини ( баклажаны)

Панировка

. 200 мл натурального йогурта
. 1/ 3 порошка чили
. 1 ч л сладкой горчицы ( острой)
. 150 мл панировачных сухарей
. 150 мл тертого Parmigiano
. соль, перец, специи по вкусу

. Порезать цуккини ( баклажаны) кружочками
. Посыпать солью и дать стечь жидкости в течении 20 минут
. Вылить в неглубокую тарелку йогурт, добавить горчицу и слегка взбить вилкой
. Высыпать в другую тарелку сухари, сыр, специи и тщательно перемешать
. Сполоснуть цуккини холодной водой, обсушить
. Обмакнуть каждый кружок в йогурте и запанировать в сухарях
. Поджрить на небольшом колличестве масла с двух строн

[Nonsense]

Кариша, все таки наглядность - это сила! кабачки - аппетитнейшие! Я уже наметила их себе на завтра

[Carina]

Танюша.. наглядность это дейтствительно сила.. я тебе этот рецепт высылала раньше.. без " портрета"...
С баклажанами тоже вкусно...
Я на днях тебе вышлю еще один рецепт баклажан..

У меня съели эти цуккини люди , которые кабачки НЕНАВИДЯТ.. не то что не любят..а просто даже слово Цуккини не переносят

[Nonsense]

Кариша, я собиралась до выходных дотянуть, а ты тут как тут с наглядностью, а еще у меня завтра выходной, в общем все один к одному - надо устроить баклажановый день!
Вопросик: а можно йогурт заменить сливками или сметаной? у нас нет натурального йогурта
И еще ...я сегодня истолкла кунжут...правда не получилось у меня до полного измельчения...ну не думаю что это страшно...Буду делать и Бабу тоже....

[Carina]

Танюш..я только что поджарила баклажаны ( цуккини вчера закончились)..
Йогурта дома не было.. он вообще редко у меня в квартире водится..я не люблю молочные продукты..
Использовала крем- фреш.. ( это как сметана, в принципе).. развела чуть чуть водой.. а то очень густой был..
Отлично получилось..
я еще в сухари насыпала сухого чеснока.. к баклажанам просто необходимо...
А поедаю я их с томатным соусом..или сладким соусом чили
очень уважаю..

Танюш.. что бы получить пюре из кунжута.. наверное тебе надо мельницу свою иметь.. или на камнях перетирать как в" развивающихся странах"..
Я думаю что роли не играет.. очень мелко или нет..
кунжут даст специфический вкус..а это самое главное..

[Nonsense]

Карина, смешно стало ...у нас конечно же страна примерно того разряда как ты сказала, и кунжут я перетирала если не камнями, то примерно так же по технологии..., но что делать, при стремлении к новому все средства хороши
Кариша, спасибо за подсказку с сухим чесночком! баклажаны очень любят чесночек, и горчица паста или порошек? наверное все равно?

[Zet]

Nonsense,а для чего ты перетираешь кунzhут? Не успеваю за всеми темами

[Валя]

Испекла фокаччу с копченым сыром. Так вкусно пахла, что я ее уже отведала. Пекла бы каждый день, Карина, эти фокаччи. Но....

Спасибо большое. Очень вкусно!

[Sweety]

[Carina]

Танюша.. горчица уже готовая.. не порошок... Порошок очень крепкий.. хотя если любишь.. можешь и порошка насыпать

Я вот что подумала..
Моя мама.. всегда заливала мак кипятком.. давала набухнуть, а потом его прокурчивала в блендере или мясорубке для выпечки..
Может тебе и с кунжутам так сделать..
Намоченный , его легче измельчить в блендере.. да и сок он даст

Валя Валюша.. знаю о чем говоришь.. сама бы ела их в неограниченном колличестве с красным вином..
А так.. только по 2 см кусочки отерзаю себе Хотя сейчас не выдержала..и наелась за все голодные недели.. зато так на душе приятно стало

Sweety За что же меня благодарить... не я же сделала такие великолепные фотографии... Действительно красиво

Zet Таня пасту тахини пыталась сделать в домашних условиях.. поэтому и кунжут перетирала.. для баклажанного соуса

[Лукерья]

Девушки, я сейчас на интернете нашла такую информацию по приготовлению tahini paste. Нужно кунжут замочить в воде на 25 часов. Он набухнет и верхняя штурка слезет, нам она не нужна. Чтобы семена отделить от шкурки, нужно снова все замочить в очень соленой воде, шкурки должны осесть на дне. Собираем семена и измельчаем, должна получиться масляная густая паста

[Delira]

А можно я шепотом скажу маленькое тихое спасибо - за чеснок в сметанном маринаде и за плюшки с чесноком и петрушкой.
Хотя плюшки, конечно, получились не такие высокохудожественные, как у lusenda, но их вкус Эх, жаль нет "вещественных доказательств"
Буду делать еще, когда освою все 300 с лишним мегабайт рецептов от Карины, почерпнутых на форуме (ужас, родственники утверждают, что даже во сне я делаю пальцами Copy-Paste) Единственное, в чеснок в следующий раз пойдет поменьше меда и побольше соли, и в плюшечном масле тоже щепотка соли не повредит - для контраста со сладковатым тестом

[IRKU]

[Carina]

Лукерья Лена.. спасибо большое.. Очень полезная информация Тем более , что семена , я думаю , для многих не пробюлема купить..а вот паста это уже сложнее.. А тут прямо готовый рецепт

Delira только 300 МВ?.... вот дойду до 1 Giga и остановлючью... больше писать не буду рецепты.. А вообще- то рада что понравилось...

[Лили]

cаrinа, а баклажаны надо очищать от кожуры? Классный рецепт, на днях попробую

Тань, если у вас есть турецкие магазины, там должна быть эта тахин. паста...