Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 19:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки!!!
Этот рецепт для всех любителей кабачков и баклажан..
Почему баклажаны и кабачки?.. Потому что и с одними и с другими получается ОЧЕНЬ ВКУСНО
ЖАРЕННЫЕ ЦУККИНИ С ПАРМЕЗАНОМ
. 2 небольших цуккини ( баклажаны)
Панировка
. 200 мл натурального йогурта
. 1/ 3 порошка чили
. 1 ч л сладкой горчицы ( острой)
. 150 мл панировачных сухарей
. 150 мл тертого Parmigiano
. соль, перец, специи по вкусу
. Порезать цуккини ( баклажаны) кружочками
. Посыпать солью и дать стечь жидкости в течении 20 минут
. Вылить в неглубокую тарелку йогурт, добавить горчицу и слегка взбить вилкой
. Высыпать в другую тарелку сухари, сыр, специи и тщательно перемешать
. Сполоснуть цуккини холодной водой, обсушить
. Обмакнуть каждый кружок в йогурте и запанировать в сухарях
. Поджрить на небольшом колличестве масла с двух строн
zucchini1.gif

Файл был скачан или просмотрен 5352 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 20:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, все таки наглядность - это сила! кабачки - аппетитнейшие! Я уже наметила их себе на завтра
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 20:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюша.. наглядность это дейтствительно сила.. я тебе этот рецепт высылала раньше.. без " портрета"...
С баклажанами тоже вкусно...
Я на днях тебе вышлю еще один рецепт баклажан..
У меня съели эти цуккини люди , которые кабачки НЕНАВИДЯТ.. не то что не любят..а просто даже слово Цуккини не переносят
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 20:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, я собиралась до выходных дотянуть, а ты тут как тут с наглядностью, а еще у меня завтра выходной, в общем все один к одному - надо устроить баклажановый день!
Вопросик: а можно йогурт заменить сливками или сметаной? у нас нет натурального йогурта
И еще ...я сегодня истолкла кунжут...правда не получилось у меня до полного измельчения...ну не думаю что это страшно...Буду делать и Бабу тоже....
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 22:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюш..я только что поджарила баклажаны ( цуккини вчера закончились)..
Йогурта дома не было.. он вообще редко у меня в квартире водится..я не люблю молочные продукты..
Использовала крем- фреш.. ( это как сметана, в принципе).. развела чуть чуть водой.. а то очень густой был..
Отлично получилось..
я еще в сухари насыпала сухого чеснока.. к баклажанам просто необходимо...
А поедаю я их с томатным соусом..или сладким соусом чили
очень уважаю..
Танюш.. что бы получить пюре из кунжута.. наверное тебе надо мельницу свою иметь.. или на камнях перетирать как в" развивающихся странах"..
Я думаю что роли не играет.. очень мелко или нет..
кунжут даст специфический вкус..а это самое главное..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 22:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, смешно стало ...у нас конечно же страна примерно того разряда как ты сказала, и кунжут я перетирала если не камнями, то примерно так же по технологии..., но что делать, при стремлении к новому все средства хороши
Кариша, спасибо за подсказку с сухим чесночком! баклажаны очень любят чесночек, и горчица паста или порошек? наверное все равно?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Zet Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 17.03.2003 Сообщения: 1753
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 22:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Nonsense,а для чего ты перетираешь кунzhут? Не успеваю за всеми темами
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Валя Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.05.2003 Сообщения: 1249 Откуда: Эстония
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 23:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Испекла фокаччу с копченым сыром. Так вкусно пахла, что я ее уже отведала. Пекла бы каждый день, Карина, эти фокаччи. Но....
Спасибо большое. Очень вкусно!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sweety Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 03.02.2003 Сообщения: 1846
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 23:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Sweety Света!!! Какие АППЕТИТНЫЕ фотографии.. такие надо вешать в магазинах , ресторанах, рынках.. большими плакатами.. Это как реклама.. дей1ствительно хочется сразу попробовать
|
ой , Карина большое спасибо, мне очень приятно. Спасибо за рецепт,я завтра же попробую, мне соседка принесла кабачок -гигант, такого я ещё не видела, завтра фото покажу...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Авг 31, 2005 23:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюша.. горчица уже готовая.. не порошок... Порошок очень крепкий.. хотя если любишь.. можешь и порошка насыпать
Я вот что подумала..
Моя мама.. всегда заливала мак кипятком.. давала набухнуть, а потом его прокурчивала в блендере или мясорубке для выпечки..
Может тебе и с кунжутам так сделать..
Намоченный , его легче измельчить в блендере.. да и сок он даст
Валя Валюша.. знаю о чем говоришь.. сама бы ела их в неограниченном колличестве с красным вином..
А так.. только по 2 см кусочки отерзаю себе Хотя сейчас не выдержала..и наелась за все голодные недели.. зато так на душе приятно стало
Sweety За что же меня благодарить... не я же сделала такие великолепные фотографии... Действительно красиво
Zet Таня пасту тахини пыталась сделать в домашних условиях.. поэтому и кунжут перетирала.. для баклажанного соуса
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лукерья Плюшковед-фотограф
 Зарегистрирован: 24.07.2002 Сообщения: 4189 Откуда: California, USA
|
Добавлено: Чт Сен 01, 2005 1:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки, я сейчас на интернете нашла такую информацию по приготовлению tahini paste. Нужно кунжут замочить в воде на 25 часов. Он набухнет и верхняя штурка слезет, нам она не нужна. Чтобы семена отделить от шкурки, нужно снова все замочить в очень соленой воде, шкурки должны осесть на дне. Собираем семена и измельчаем, должна получиться масляная густая паста
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Delira Младший повар

 Зарегистрирован: 30.05.2004 Сообщения: 158 Откуда: Санкт-Петербург
|
Добавлено: Чт Сен 01, 2005 2:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
А можно я шепотом скажу маленькое тихое спасибо - за чеснок в сметанном маринаде и за плюшки с чесноком и петрушкой.
Хотя плюшки, конечно, получились не такие высокохудожественные, как у lusenda, но их вкус Эх, жаль нет "вещественных доказательств"
Буду делать еще, когда освою все 300 с лишним мегабайт рецептов от Карины, почерпнутых на форуме (ужас, родственники утверждают, что даже во сне я делаю пальцами Copy-Paste) Единственное, в чеснок в следующий раз пойдет поменьше меда и побольше соли, и в плюшечном масле тоже щепотка соли не повредит - для контраста со сладковатым тестом
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
IRKU Фотомастерица
 Зарегистрирован: 28.05.2004 Сообщения: 2148 Откуда: Kemerovo -> Cyprus
|
Добавлено: Чт Сен 01, 2005 10:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Delira писал(а): | А можно я шепотом скажу маленькое тихое спасибо |
А почему спасибо маленькое и тихое?
Лучше уж большое и громкое
Тем более рецепты того заслуживают ну и естественно тот кто с нами этими рецептами делится
Чеснок я тоже делала, понравился, надо будет повторить. А вот до выпечки пока руки не дошли, а как бы хотелось попробовать плюшки с чесноком и петрушкой да и всё остальное
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Чт Сен 01, 2005 13:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лукерья Лена.. спасибо большое.. Очень полезная информация Тем более , что семена , я думаю , для многих не пробюлема купить..а вот паста это уже сложнее.. А тут прямо готовый рецепт
Delira только 300 МВ?.... вот дойду до 1 Giga и остановлючью... больше писать не буду рецепты.. А вообще- то рада что понравилось...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Лили
 Зарегистрирован: 17.02.2003 Сообщения: 1099 Откуда: Лондон
|
Добавлено: Чт Сен 01, 2005 16:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, а баклажаны надо очищать от кожуры? Классный рецепт, на днях попробую
Тань, если у вас есть турецкие магазины, там должна быть эта тахин. паста...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|