Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Ichik Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.09.2004 Сообщения: 3310 Откуда: USA
|
Добавлено: Пн Сен 05, 2005 21:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Каришенька выздоравливай!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 05, 2005 21:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки!! Спасибо большое!!!.. Я стараюсь.. уже " пол аптеки" выпила..
Но он у меня Хронический..
Поэтому "за один день" я его не убъю
IRKU Ириша.. ребрышки вышли действительно вкусные... Главное что бы мясо было не жесткое...
А Тамаринд я сама недавно открыла..
очень мне понравился..
приятная кислота..
я теперь его везде использую..и в соусы..и маринады..
Если у вас есть китайские магазины ( должны быть.. как же без китайцев) то там точно есть...есть паста... и есть концентрированный сок..
Я тебе могу выслать сушенной смородины.. других ягод не видела..
правда говорят что здесь есть русский супермаркет около меня.. но я туда не ходила.. т к меня ничего там не интересует...
может там и есть сушенная брусника...
Nonsense Танюш..я сегодня тебе нашла даже суп - крем из баклажан..
Если хочешь вышлю по ЛС... я его пока готовить не буду.. но рецепт интересный
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Пн Сен 05, 2005 21:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша! спасибо тебе, конечно хочу! только пожалуйста лечись! когда тебе будет получше , потом напишешь ... Береги себя
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Клюшечка
 Зарегистрирован: 15.03.2005 Сообщения: 5485 Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк
|
Добавлено: Пн Сен 05, 2005 22:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка,выздоравливай поскорей!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Сен 05, 2005 23:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, спасибо тебе.
Я стала, наконец, понимать, какие соусы покупаю.
Оказывается Терияки у меня есть, теперь отношение у меня к нему другое.
Я после Вьетнама немножко стала разбираться в соевых соусах. А вот про Терияки, я ... ну .. только от тебя услышала. Купила давно - бутылка красивая. Но я так понимаю, что он тоже с соей,немножко с кислинкой.
А Тамаринд сегодня в руках держала (я же с портретами твоих бутылок прошлась по полкам в ближайшего супермаркета. Их там несколько рядов. Взгляд на энти ряды у меня уже был другой...)
Да, Даже луковый суп нашла! В пакетике. Для рецепта мясного рулета. И еще где-то я у тебя встречала.
Конечно, купила. Правда, что меня удивило - в 4 раза дороже, чем все остальные!?
Выздоравливай! _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 0:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
inna_an писал(а): |
Да, Даже луковый суп нашла! В пакетике. Для рецепта мясного рулета. И еще где-то я у тебя встречала.
Конечно, купила. Правда, что меня удивило - в 4 раза дороже, чем все остальные!?
|
Наверное цену повысили , потому что спрос на него на Кукинге вырос .
Терияки я обожаю.. необыкновенно вкусный соус...
А луковый суп используется в багетах с сыром.. Очень вкусно...
Вообще я его всегда дома имею.. тоже везде люблю ним посыпать
Клюшечка Леночка.. спасибо..я стараюсь... вон сейчас даже молоко ненавистное пойду пить горячее... правла с ромом
Nonsense Танюш... завтра вышлю рецепт... Слово чести
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alonushka Выездной гурман
 Зарегистрирован: 13.05.2003 Сообщения: 1988 Откуда: Israel-UK
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 2:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карина, твой Праздничный хлеб - это песня!
Делала уже не раз, больше одного дня не выживает. Очень вкусно и красиво. Спасибо! _________________ Надо очень быстро бежать вперед, чтобы оставаться на месте (Кэррол "Алиса в Зазеркалье")
Праздничный Хлеб

Файл был скачан или просмотрен 3801 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 2:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Alonushka писал(а): | Карина, твой Праздничный хлеб - это песня!
Делала уже не раз, больше одного дня не выживает. Очень вкусно и красиво. Спасибо! |
Алена..я очень рада что нравится.... действительно праздничный у тебя получился
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Piosima Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 16.06.2004 Сообщения: 1704 Откуда: Петербург
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 2:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, громадное спасибо за меренговый рулет с клубникой и салат с ветчиной и ягодным соусом. Необычайно вкусно и оригинально!
Ягодный соус теперь буду использовать и в других салатах. Рулет понравился всем без исключения. И делать его оказалось несложно. Вот только 400 гр клубники мне завернуть не удалось. Как ягоду надо резать помельче, покрупнее? Не хотела она у меня в рулете оставаться, убегала Удалось завернуть в рулете гораздо меньшее количество. Но обязательно повторю его уже на этой неделе.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 2:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
ГРИЛЛОВАННАЯ РЫБА С МАРИНОВАННЫМ РЕДИСОМ
400 г рыбного филе
Маринад
. 100 мл белого вина ( 50 мл лимонный сок)
. 2 луковички- шалот (небольшая репчата) мелко порезанных
. 100 мл светлого соевого соуса ( терияки)
. 50 мл вода
. 1 зубок рубленного чеснока
. 1 ст л темного сахара ( мед)
. соль, перец, несколько капель тобаско
. Смешать все ингридиенты и замариновать рыбу минимум на 3 часа
. Загрилловать каждую строну по 3- 4 минуты
Маринованный редис
. 1 большой дайкон ( редька)
Маринад
. 50 мл светлого соевого соуса
. 2 ст л рисового уксуса ( 1 ст л лимонного сока)
. 1/ 2 ч л сухого имбиря
. 1/ 2 ст л меда
. 1 ст л арахисового ( кунжутного) масла
. рубленный шнит- лук
. семена кунжута
. Порезать редис жюльен..
. Посыпать слегка солью... и примять
. Слить лишнюю жидкость
. Смешать все ингридиенты для соуса..и залить редис..
. Поставить на 30 минут в холодильник..
. При подаче посыпать семенами кунжута
P.S. Рыбу можно брать любую..с упругим мясом.. ( у меня была мурена)
Редис у меня был типа дайкона..только розовый, но в связи с тем, что у нас засушливый сезон сейчас.. редис был горький, из- за недостатка воды..
Поэтому, обдала кипятком..и положила в ледяную воду..
В маринад для рыбы добавила 1 ч л тамаринд..и увеличила колличество сахара
fish1.gif

Файл был скачан или просмотрен 3764 раз(а)
Последний раз редактировалось: Carina (Вт Сен 06, 2005 2:34 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 2:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Piosima ( прошу прощения, не знаю имени)..
Я коубнику режу пластинками.. по длине..
Тогда она не выпадает при свертывание.. т к кусочки плоские..
Совершенно нормально что клубники может уйти больше или меньше... завивсит от толщины рулета... размера.. плотности соврачивания итд...
Я никогда не меряла.. но ради интереса теперь обязательно взвешу ..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 9:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, ты не умеешь болеть! Придеться тебя научить ... Как только температура поднимается выше 36.6. ложишься на любимое тобою ложе, и принимаешь полностью изможденный вид....И не отказывается от ухаживаний домашних....и даже от их стряпни Наверное это очень приятно...сама не пробывала, пока все было некогда.... подозреваю, что тебе тоже
Береги себя
Рецептик очень жду...
А пока маленький отчетик по печени сделанной по рецепту Говяжьих ребрышек
Маринад точно такой же....
А вот на соус у меня не хватило вина, и я его просто не положила
Добавила немного томатного соуса и лука побольше (печень все таки его любит )....
Очень вкусная штука получилась ! сочная, ароматная, нежная печенка Попробую этот рецепт и с мясом обязательно!
печень.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3559 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Metelitsa Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 09.09.2002 Сообщения: 6711 Откуда: Новокузнецк, Россия
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 11:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа, во-первых, скорейшего выздоровления!!! Шалфей-то жуёшь?
А во-вторых, спасибо за ПОЛПЕТТЕ ИЗ РЫБЫ С ОВОЩНЫМ СОУСОМ... вкусно, очень соус понравился.... правда, впитался почти весь.... в следующий раз сделаю побольше... СПАСИБО  _________________ Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
полпетте из рыбы в овощном соусе carina моё исп.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3527 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kaunis Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 10.03.2004 Сообщения: 1641 Откуда: Москва-Хельсинки
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 12:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша! За полпетте и от меня спасибо большое! Ели все: и ребенок, котоый сейчас вообще ничего не ест, и муж. А муж вообще сказал, что думал, что будет давиться рыбой (он у меня не любитель рыбы), а оказалось так необычно и потрясающе вкусно! Соуса у меня было много и очень острого, но ничего, все съели! Только вот фотки нет - фотик упал и перестал включаться. Отправили его в ремонт, ждем...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Сен 06, 2005 16:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый день !!!
Девушки... какой красоты вы опять наготовили... От одного вида аппетит даже у" больного" проснулся...
Танюш.. какой у тебя шикарный перец.... Ты его" фамилию" не знаешь?.. Я себе тоже такой посажу... Мне особенно белый нравится..
Я тут урожай сняла с куста.. ( сорт неизвестный.. может кто знает?)..
Мне гарантировали что он Очень сотрый..а оказалось что его есть можно вообще в салате без хлеба.. Поэтому ищу действительно сотырй... тобаско растет.. ноя его не очень люблю..
А вот твой ну очень хорош
Как оказалось ( пришло много ЛС).. не ты одна любишь баклажаны..
и суп попросили многие.. Поэтому рецепт выкладываю в теме..
pepper.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3282 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|