ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 3 (cаrinа)

[inna_an]

Карина, крылышки обалденные, я говорю мне показалось. что выливать весь маринад в соус - это много и вылила половину.
Как же я ошиблась!!! Это такая вкуснотень.

Муж вечером приехал, НА НОЧЬ все выгреб (это при том, что всегда просит не мяса, а чего- нибудь легонького).

И, кстати, я крылышки всегда, как-то, теперь понимаю - незаслуженно обходила.
Карина, спасибо за очередной рецепт!!!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[Nonsense]

Каришенька, конечно хочу...я все твои рецепты хочу....

[Carina]

РЫБА НА ПАРУ С ГОРЧИЧНО-СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

. 400 г рыбы ( лучше белой)

Соус

. 1 луковичка шалот
. 200 мл сливок
. 2 ст л сладкой горчицы
. ч л лимонного сока
. 1/ 2 ч л зерен горчицы
. соль, перец

. Отварить рыбу на пару, добавив лавровый лист, черный перец горошек, веточку укропа и небольшую лимонную корочку ( или лимонную траву)
. Порезать оч ень мелко лук- шалот и прижарить до золотистого цвета на растительном масле
. Добавить зерна горчицы ,измельчив в ступке или просто радавив ножом, ложкой итд, и влить ложку лимонного сока
. Смешать сливки, горчицу, посолить. попречить и вылитьв сковороду
. Закипятить и подержать на огне пока соус не загустеет
. Процедить через ситечко и полить рыбу

P.S. Рыбу лучше брать белую..с деликатным в кусом.. типа трески.. окуня.. судака..
Я брала рыбу из семейства акульих.. ( название не помню, потрет приложу)..с очень нежным вкусом.. почти без рыбного запаха
Зерна горчицы можно положить , если имеются в наличии... ( я их просто люблю)..
Лимонный сок можно заменить белым вином, сладкую горчицу острой.. или с зернами..Колличество горчицы зависит от вкуса. Я использую очень слабую сладкую датскую горцичу.. поэтому и кладу 2 ст ложки.. Возможно что острой горчицы понадобится меньше
Лук шалот можно заменить репчатым.. или луком - пореем.. Я использую иногда сушенный лук- шалот, мне он нравится больше свежего
Этот соус так же очень подходит к белому мясу .. Сливки брала растительный.. поэтому блюдо вышло ОЧЕНЬ ДИЕТИЧЕСКОЕ

[Zet]

Остались только емоции

[Nonsense]

У меня тоже! Карина, просто потрясающе выглядит рыбка из акульих!

[KK]

Кариночка, спасибо тебе за фаршированых кальмаров. У меня дома как раз все ингридиенты завалялись и я решлиа это делать сотворить. Кальмары у меня окозались худосочные , то бишь совсем малепусенькие, поэтому я замучилась фарш в них засовывать. Поэтому ужин у нас начался на полтора часа позже и поэтому фоток нет. НО КАКИЕ ОНИ ВКУУУУУУСНЫЕ!!! Каждый кусочек просто таял во рту, если вообще такое возможно с кальмарами. Просто удивительно. Я их запекала 20 мин при 400 Ф.

Спасибо еще раз за все замечательные рецепты!
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous

[Carina]

Девочки!! Спасибо..я первый раз эту рыбу ела..
Когда просила у продавца какой вкус у этой рыбы
Он совершенно спокойно сказал.. :" Знаете.. на мой вкус чуть неженее акулы.. Вы понимаете что я имею в виду"..
Я сделала умное лицо .,что конечно понимаю.. акулу ем если не каждый день, то через день уж точно..и вкус ее мне очень знаком
Но если без шуток.. Удивительная рыба... схожу еще раз к нему и спрошу " фамилию"..
Этот соус очень вкусно с " безвкусной" рыбой.. типа трески.. хека итд..

KK.. Я рада что понравились.. писала выше.. что это теперь, пожалуй, самый любимый рецепт фаршированных кальмаров
Теперь мое know how..
Я маленькие кальмары.. да и большие тоже.. фарширую при помощи кондитерского мешка..
необыкновенно удобно..
Потому что в большиее уложить фарш на самое" дно" кальмара.. тоже проблематично..
А с мешком буквально за 10 минут фаршируется большое колличество кальмаров
Прошу прощения. что не написала раньше об этом

[KK]

Ага! кто бы мог подумать! точно не я будет теперь знать. а то муж вызвался даже для следующего раза помогать.
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous

[Giulia]

Кариш, рыбка хороша, ох хороша!

Напиши обязательно её фамилию, хотя мне кажется что это либо palombo либо ricciola..

[Carina]

Юленька.. точно не паломбо.. эту я знаю и в" лицо и по фамилии"... да и "ростом" она меньше моей " акулы"...
С второй я не знакома..
Оязательно сообщу как только узнаю " породу.. Очень вкусная рыба..
И у нее не кости я хрящи.. типа как у осетровых рыб..

[Giulia]

А какого роста твоя акула была? да, у неё есть чешуя или кожа гладкая?

[Гость Лариса]

Боже, какая красота! Просто чудесная рыба!

[Ленушка]

Кариша хочу отчитаться и поблагодарить тебя за
рататуй- и мне понравился вариант, когда овощи слегка "хрустят" ( особенно морковка ) А к нему очень душевно пошла фоккача с баклажанами и её "сестра" фоккача с сыром и оливками ( это по мотивам фоккачи с баклажанами, потому что нагрилленых баклажанчиков не хватило)
И бокальчик красного вина пришёлся кстати

[vavilon]

cаrinа очень хотелось бы узнать название рыбки тогда можно попробовать а то с акулой у меня как-то не сложилось пришлось выкинуть у неё был какой то специфический вкус
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[КикиС]

Карина делала сегодня твою фокачча с сыром, супер вкусно позволила себе небольшую вариацию, сделала из того же теста "веточки" с беконом