Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 101, 102, 103  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дампер с сыром и орехами

2 1/2 - 2 2/3 ст.муки (я положила 2 2/3ст.)
3 ч.л. разрыхлителя
150 гр. творожного сыра (я брала Альметте без добавок)
2/3 ч.л. соли
1 ст.л. сахара без горки
2-3 ст ложки нарезанного зеленого лука
1 ч.л. сладкого порошка паприки
горсть рубленых грецких орехов
1 стакан молока с небольшим количеством жирности (я брала 1,5%)
1 ст.л. растительного масла
тертый твердый сып для обсыпки

Все ингредиенты сложить в миску (кроме сыра на обсыпку) и вымешать миксером.
Тесто будет липковатое.
Стол посыпать мукой, выложить тесто и немного помесить. Скатать в шар, положить на противень (застелить бумагой для выпечки) и приплюснуть немного (я делала высотой где-то 6 см.). Посыпать тертым сыром (я еще кунжутом) и выпекать при 180 гр. около 40 мин.

Очень эта штука понравилась, резала горячим, поэтому на фотке не очень ровно.




дампер1.jpg
дампер1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3050 раз(а)

дампер2.jpg
дампер2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4940 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Ноя 30, 2005 15:18 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 15:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ekonomist писал(а):
Юлечка, что бы я без тебя делала?! sigh.gif flower.gif


делала два раза и буду делать ещё - !!!! tellme.gif


Алла, кто бы говорил, я согласна делать их каждый день, у Юли ужепроконсуольтировалась. smile.gif

Тоже обратила внимание, что они такие высокие,эти булочки, думала они "трехэтажные".
А теперь. когда и ты уже испробовала (как замечательно), оченно стало понятно, как эту этажность сохранить!
laugh.gif У меня просто клубничного много, а для кислинки туда лимончик добавить.
Айву обожаю, но еще у нас пока не время.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Пт Сен 16, 2005 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):
Злюша
SweetLady
только сейчас увидела ваши новые аваторки, замечательно выглядите wink1.gif smile.gif


Спасибки smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десертные булочки

книга "Выпечка"

на небольшое кол-во булочек
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
2 ст.л. сахарного песка
1 яйцо
1 ст. молока
2 ст.л. подсолнечного масла
1 большое яблоко без кожуры и семечек, нарезанное кусочками
щепотка соли

Духовка 180-200 гр.
Формочки хорошо смазать маслом и присыпать мукой.
В миске смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль.
В другой миске смешать взбитое яйцо, сахарный песок, молоко и подсолнечное масло. Постепенно всыпать муку со специями, перемешать - тесто должно выглядеть немного комковатым.
Добавить кусочки яблока, немного размешать.
Тесто разложить по формочкам.
Выпекать около 15-20 мин. до золотистого цвета.

Для булочек можно приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока. Теплые булочки обмазать глазурью и посыпать натертой цедрой лимона.




дес1.jpg
дес1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3035 раз(а)

дес2.jpg
дес2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4654 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Ноя 30, 2005 15:23 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 14:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька! Булочки прелесть! Или это, скорее, кексики! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
as  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 230
Откуда: Cyprus

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul
Юль, а приблизительно сколько булочек из такой нормы выходит?Может сразу двойню порцию замешивать? smile.gif Очень аппетитные!
_________________
ОКСАНА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля!!! Просвети меня... что такое tellme.gif ТВОРОЖНЫЙ СЫР?.. Ну не знаю я blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ilara
все никак я себе нормальные формочки не куплю, так что просто не знаю что это у меня happy.gif

as
как я уже сказала, у меня нет хороших формочек (эти большеватые), у меня получилась 4 шт. В книге указано, что получается 9 (но мне кажется, это они переборщили, где-то 6-7).
И если уж делать, то я бы делала с глазурью, на мой взгляд так намного вкуснее.

cаrinа
я никогда не пробовала настоящий крем-чиз (я даже не знаю как правильно это на англ. написать huh.gif , да и как на русском тоже похоже не знаю sigh.gif ), но вот для меня это что-то родственное, это не творог, но и не сыр cool1.gif (да уж...не умею я объяснять happy.gif )
я покупаю такую баночку как на фото, на нем прямо и написано творожный сыр, часто его у нас используют в чизкейки (потому как не очень дорогой и вполне подходит)




almette_s_iogurtoms[1].jpg
almette_s_iogurtoms[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 4380 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Сб Сен 17, 2005 19:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ilara  


Зарегистрирован: 08.09.2004
Сообщения: 5558
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юленька, я тоже нередко затрудняюсь с названием рецепта. sigh.gif Вроде слово в переводе означает "булочки", но вот выпекаются в форме для маффинок или кексиков. Называю в зависимости от настроения... laugh.gif

Цитата из книжки. Не научной:
"А в холодильнике прорва всякой еды. Я включила чайник и отломила кусок батона. Потом бросила в кружку пакетик чая, намазала на хлеб какой-то умопомрачительно вкусный творожный сыр, и жизнь показалась мне поистине прекрасной".
(Екатерина Вильмонт, "Полоса везения, или Все мужики козлы")
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилия!  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.08.2005
Сообщения: 62
Откуда: Орел

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 20:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это да-а!!! Оказывается я на кукинге не была целую вечность. Юлечка уже вторую часть своих шедевров создала. Браво, браво!
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить еще лучше!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, ты же из Москвы. Я тебе подскажу, где можно купить селиконовые формы для маффинов.
Спасибо Соне и Карине - я хоть теперь знаю, что это такое.
Я сегодня купила в МЕТРО, стоит там форма на 6 штук 10$.
Я искала форму под твои 2-х этажные булочки, там есть и просто круглые формы. Но мне показалось. что маленькие.
А булочки симпатичные, вот они то и будут завтрв форму обновлять!!!
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилия! спасибо smile.gif
inna_an спасибо большое, буду знать, у меня недалеко от дома вроде продают, но у меня вечно, то некогда, то денег нет, то неуверена что хочу эту, то думаю - ну жила же я раньше без них и так бесконечно laugh.gif , годы идут, а я все форму не покупаю cool1.gif , у меня мама в МЕТРО часто ходит, отправлю ее на разведку wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юлечка, где рядом!!! Подскажи , может я подъеду посмотрю, мне большая нужна,т.е. цельная.
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 21:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an
по такой хорошей цене как ты написала, я не встречала, но пару раз видела на ярмарке м.Пражская, такое огромное здание Электронный рай вроде называется, там много отделов с посудой - правда давненько это было.
Но мне кажется, что особо бегать по Москве не набегаешься, лучше заказать через Интернет (я все круглые обычные формы заказывала именно так, только вот не помню в какой именно фирме, много их...).
Я в Интернете давно присматриваю силиконовые формы, разные smile.gif , сижу и мечтаю smile.gif , вот несколько адресов:

формы
формы
формы
формы
формы - здесь вроде цены неплохие, но доставка дорогая
надо вот сесть и изучить это все в Интернете smile.gif , выбрать где посимпотичнее и подешевле happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Сен 17, 2005 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЮЛЯ - ты, гений! happy.gif Вот что значит нас много. Как я сама не...!
Спасибо тебе большое.
Сейчас для ремонта(Слава Богу остались доделки!) все искала и часть покупала по интернету! А тут твоя подсказка. laugh.gif

На самом деле те формы , что я купила(Франция) - хорошоиметь в двойном экземпляре (это я уже дома додумала), если народа много - сразу 12 штук маффинов ставить!
Там напивсано на 3000 приготовлений. shocked.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 101, 102, 103  След.
Страница 9 из 103

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения