Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 11:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Машенька, баклажаны очень аппетитные!
Карина, я к тебе опять таки с благодарностью...Знаю ты не любишь много слов хвалебных Но по другому не получиться Делала картофельный рулет с рыбкой копченной, заменив последнюю - на селедочку ( другого ничего не было ) .. Этот просто и оригинальный рецепт просто произвел фурор.....публика у нас не избалована изысками...не смейтесь А еще делала рулетик специально для шарлотки пекла! первый раз делала и удивительно ни одного прокола! даже нигде трещинки не было! кремчик тоже шоколадный сделала...Это такая вкуснятинка оказалась, что я пожалели что так кощунственно с ним обошлась ...его надо есть один и только один! ну разве что в компанию добавить кофе Кариша, спасибо большое пребольшое!
шарлотка2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5562 раз(а)
рулетик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5575 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 12:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девушки!! Доброе утро!!! .. Понелдельник , как всегда, начинается с приятного... Я очень рада что готовите по " моим" рецептам...
Я сегодня обязатьельно постараюсь выложить еще рецепты..
Танюш... все вроде - бы красивые торты делают...
Но на форуме за все годы что я здесь.. есть 3- 4 торта.. от которых действительно трудно оторвать взгляд..
Вот твоя шарлотка.. как раз одна из них...( на мой вкус)
Изумительно элегантно и красиво... а форма какая ..
Рулет с селедкой навернео вкусно... но у нас с селедкой проблема..
Есть немецкая.. но он так уксусом залита.. что можно дырки кислотой в желудке сделать..
А Датская, финская и шведская... Ее у меня рядом нет.. надо ехать за ней достаточно далеко...Поэтому я с рыбой копченной делаю... Хотя надо с сельдью попробовать
Девочки,.. мне вчера Лена ( Лукерья) дала новый рецепт баклажан..
Я их сегодня сделаю... и с ее позволения потом выставлю здесь с рецептом на русском ( рецепт на английском у меня)..
Думаю что это необыкновенно вкусно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 13:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
ОСТРЫЙ СУП С ТЫКВОЙ
. 1 небольшая луковичка ( 2 лук- шалот)
. 3 ст л панировачных сухарей
. 400 мл воды ( бульон)
. 500 г тыквы
. 1 небольшой перец чили
. 2 зубка чеснока
. 2 ст л сметаны
. 1 ч л молотой паприки
. 100 мл тертого острого сыра ( Cheddar)
. соль. перец, специи,зелень,чили по вкусу
. Порезать тыкву кубиками
. Налить половину бульона в кастрюли и добавить тыкву
. Варить почти до готовности
. Нагреть немного растительного масла в сковороде.. добавить перец чили и подержать на огне 1 - 2 минуты..
. Добавить мелко порезанный лук, и прижарить до золотистого цвета
. Добавить к луку сухари..и , непрерывно мешая , подержать на огне около минуты
. Добавить в смесь 2- 3 ложки бульона, тщательно размешать, удалить перец и вылить в суп.
. Измельчить чеснок , добавить соль, перец, бульон, специи и закипятить суп..
. Прокрутить суп в блендере до кремообразного состояния.. добавить сыр и сметану.. посыпать зеленью.
kurpitsakeitto.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5740 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 13:43 Заголовок сообщения:
|
|
|
Карин, а я наконец-то твои Плюшки картофельные с начинкой из фарша испекла... фотку выложу только отчёта ради, такие невзрачные на вид они получились... я и в лучшие времена не мастер по красоте... а тут ещё эти проблемы с электричеством...
спасиба тебе большая от всех нас - такие рассыпчатые, нежные... ням!!!  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
pljushki-farsh.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5357 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 13:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Для любителей рыбы..
Я несколько дней назад смотрела телевизор ( очень редко это делаю)..и случайно на одном из испанских каналов наткнулась на кулинарную передачу..
Готовили рыбу .. Рецепт я естественно не записала.. Но он на столько прост что и писать нечего..
Вечером испробовала... делала все по рецепту... Понравилось.. Повторю.. но с изменениями.. ( кое- что несоответсвует моему вкусу)
Удобно то , что готовится достаточно быстро.. никаких суперэкзотических продуктов не требует... Можно брать ( я думаю) обыкновенную мороженную рыбу..
Единственное чего не было дома, это перца, который они используют.. ( сушенный перец определенного сорта вымоченный в воде и пюрированный)
Заменила обыкновенным гриллованым перцем с добавлением паприки..
Прошу прощение за фотографию.. Фотографировала в процессе готовки... пар снизил резкость
ТУШЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С РЫБОЙ
. 400 г рыбы
. 4 картофеля средней величины
. 1 небольшая луковица
. 4 зубка чеснока
. 1 гриллованный перец
. 200 мл рубленный помидоров
. 100 мл минеральной воды
. 100 мл белого вина
. 1 ч л молотой паприки
. соль. перец, зелень специи по вкусу
. Разделать рыбу на филе и порезать мякоть кубиками
. На горячем растительном масле поджарить до золотистого цвета мелко порезанный лук и чеснок
. Добавить гриллованный перец, измельченный в бленедре, и паприку. вино. Подержать еще на огне около минуты
. Добавить картофель, порезанный кубиками..и слегка все обжарить
. Добавить лавровый лист, помидоры и воду
. Положить в картофель " скелет" и плавники от рыбы.. посолить поперчить добавить специи , накрыть крышкой и тушить почти до готовности
. Вынуть плавники и кости.. добавить рыбу.. и потушить буквально 5- 6 минут.. до готовности рыбы..
. Подавать с рубленным чесноком и зеленью...
P.S. Мне вышло слегка пресновато.. В следущий раз обязательно добавлю соус чили
Вину я не очень люблю в блюдах.. заменю на лимонный сок или тамаринд.. ( но это дело вкуса)..
Делала с тунцом...Но ИМХО.. гораздо вкуснее должно быть с " белой рыбой"...
За точность рецепта совсем не ручаюсь.. повторяю. не записывала ничего.. все делала по памяти..
pescado.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5654 раз(а)
Последний раз редактировалось: Carina (Пн Сен 19, 2005 13:54 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 13:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка, ах...какая рыбка! а ее из филе делать только? я имею в виду рыбка без костей должна быть?
Спасибо Карина
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 13:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ekonomist писал(а): | я и в лучшие времена не мастер по красоте...  |
Что бы все такие " НЕ МАСТЕРА" были как ты
Алла..у меня первый раз они вышли ну очень большими уродцами..
Теперь делаю так... после укладки на противень или формы..
смазываю или маслом или взбитым с водой желтком..
И если начинают сильно " Загарать".. сразу же накрываю бумагой или фольгой..
Главное что вкусно вышло..
а красоту со врменем наведем
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 13:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Nonsense писал(а): | Кариночка, ах...какая рыбка! а ее из филе делать только? я имею в виду рыбка без костей должна быть?
|
Танюша... нет.. как раз из целой рыбы.. т к скелет с плавниками идет на бульон..я написала в рецепте....
Я постараюсь вечером выложить чизкейк с ягодами... ...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 14:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, чизкейк жду
А насчет рыбки, понимаешь у нас выбор не велик - сазаны да толстолобики....ну еще есть сомы , но я не люблю это мясо....Так вот в них очень много косточек...они могут повылазить при готовке и окажутся в соусе....А еще судак....но он немного пресноват и суховат...Как думаешь пойдет он в этот рецепт? ну очень мне понравилось блюдо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 14:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюша.. если бы я знала кто такие толстолобые сазаны..
Судак подойдет.. он же будет в соусе тушиться.. сухим ен бюудет...и мясо деликатное...и костей нет...
И бульон будет из скелета с головой шикарный..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Nonsense Восточная мастерица
 Зарегистрирован: 13.12.2004 Сообщения: 5198 Откуда: Восток
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 15:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой Карина насмешила не...толстолобики отдельно сазаны отдельно...это разная рыбка
Раз судака рекомендуешь, то обо всех других видах можно забыть...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 16:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Танюш.... ну не смейся.... откуда я знала что это разные особи Зато теперь точно не забуду
Судак очень вкусная рыба ( и рыбой не пахнет)... Жалко что здесь нет.. я ее очень люблю по рецепту " ОРЛИ" Надо будет найти замену и приготовить
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ленушка Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.03.2003 Сообщения: 2784 Откуда: Рига, Латвия-U.S.A., MD
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 17:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариша, объелась я
Приготовила фокаччу с копченым сыром и зеленью
Вкууусно
Спасибо за рецепт! Я теперь тоже очень всякие-разные фокаччи люблю
фокачча с копч. сыром и зеленью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5109 раз(а)
фокачча с копченым сыром и зеленью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5099 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 17:45 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленушка писал(а): | Кариша, объелась я
Приготовила фокаччу с копченым сыром и зеленью
Вкууусно
Спасибо за рецепт! Я теперь тоже очень всякие-разные фокаччи люблю  |
Лена.. ну какая ты смешная... если бы я могла так пирогами с тортами объедаться..и не поравляться как ты.. я бы на одной факачче ссыром жила... Ты вообще большая счастливица на этот счет...
Знаешь.я пришла к выводу... надо всегда попробовать продукт или блюдо..и сделать вывод Любишь или нет..
Я вот оказывается Очень люблю баклаажы..
и Очень не люблю гречку.. ела 2 раза.. первый и последний..
А ведь раньше об этом не знала... так и ты с фокаччей...
В принципе это тот же пирог только звут его по - другому...
Необыкновенно каллоритная фотография
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lusenda Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.12.2003 Сообщения: 842 Откуда: Canada
|
Добавлено: Пн Сен 19, 2005 18:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): |
Необыкновенно каллоритная фотография  |
ППКС!
Даже не ловко теперь свою показывать
Но спасибо надо сказать обязательно!!!
Карина, это нечто! Очень вкусно! _________________ I am not perfect, but parts of me are incredible
foccacia

Файл был скачан или просмотрен 4960 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|