Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 101, 102, 103  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка
спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фермерский хлеб

книга "Приглашение к обеду"

7 гр. сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
250 мл. теплой воды
185 мл. теплого молока
230 гр. муки грубого помола
250 гр. пшеничной муки
40 гр. сливочного масла, растопленного
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя

30 гр. муки дополнительно для обсыпки

Смешать дрожжи с сахаром. Соединить молоко с водой и влить в дрожжи. Перемешать до однородной массы. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место на 15 мин.
Всыпать в миску муку, смешанную с солью и разрыхлителем, сделать посередине углубление, влить масло и смесь из дрожжей и замесить тесто (я месила миксером). Скатать из теста шар (я руки смазывала растительным маслом), положить в миску. Накрыть и поставить на 15 мин. в теплое место. Затем еще раз тесто вымесить.
Прямоугольную форму смазать растительным маслом, выложить в нее тесто и накрыть. Дать подойти в течении часа. Смазать тесто молоком (я забыла), сделать ножом диагональные надрезы (около 1,5 см. в глубину сверху теста).

Посыпать мукой.
Духовку нагреть до 180 гр., выпекать около 40 мин.

Хлеб очень понравился.
Цитата:
230 гр. муки грубого помола
250 гр. пшеничной муки

муки грубого помола не было. Пошла следующим путем. Купила в диетическом отделе отруби

и мучная смесь у меня выглядела так:
100 гр. отрубей
400-450 гр. пшеничной муки
печь хлеб с отрубями очень понравилось, вот даже понять не могу, почему я этого не делала раньше
.




хлеб3.jpg
хлеб3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2889 раз(а)

хлеб1.jpg
хлеб1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2891 раз(а)

хлеб4.jpg
хлеб4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4681 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Ноя 30, 2005 15:30 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чтобы потом не краснеть,что фотография не на месте,сразу проверила
если рецепт из этой темы.Это хлеб на сметане и опять,мешала и пекла
хлебопечка laugh.gif Юля,теперь рецепт точно твой и вот мое"Спасибо".




picture 1119.jpg
picture 1119.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4524 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vic65
ну что тут можно сказать smile.gif - чудо как хорош poketoungeb.gif
все, иду спать с улыбкой счастья на лице smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vic65  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 30.05.2004
Сообщения: 1042
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 23:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какие тут хлебы и песни!!!! smile.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Glow  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.01.2005
Сообщения: 1027
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 20, 2005 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже сегодня десертные булочки пекла happy.gif Вкусно, спасибо, Юля ! Рецепт подходит и тем, кто, скажем так, пытается следить за весом wink1.gif : без глазури практически диетическое блюдо. Но глазурь там очень к месту sigh.gif - сами кексики нежные и совсем не приторные... В общем, уже половины нет tellme.gif
Фото не очень, зато видно, сколько получилось булочек из одной порции теста smile.gif
_________________
From Russia with love




bulochki.jpg
bulochki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 0:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

GLOW, у меня тоже получилось 6 маффинов, и 4 маленьких кексика, как на фото smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота кексико-мафинская у вас тут happy.gif !
Можно ещё и чем-то наполнить внутри wink1.gif или лучше не надо?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 1:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul ОГРОМНОЕ СПАСИБО за сливочные батоны.Так меня впечатлила картинка что я не удержалась и ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!Правда тесто мешала хлебопечка а я лишь красоту наводила.Батон действительно получается огромный но через полчаса уже очень сильно уменьшился.В итоге моя половина от удовольствия уснул и некому вставить картинку.А так хочется похвастстаься! СПАСИБО!!!
Вернуться к началу
Glow  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.01.2005
Сообщения: 1027
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milisenta, а я растянула удовольствие аж на 12 smile.gif, благо новые формочки появились wink1.gif .
supa, наполнить, конечно можно sigh.gif ... чем-нибудь сочетающимся с яблоком и корицей, например, взбитыми сливками или заварным ванильным кремом tellme.gif , но тогда не совсем диетично будет (я формы с дырочкой за дырочки люблю poketoungeb.gif ).
_________________
From Russia with love
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nelia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 19.01.2004
Сообщения: 345
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за рецепт вкусных Богемских булочек. Делала со сливовым пюре (свежие сливы измельчила в блендере с сахаром). Рецепт рассчитан как раз на мою семью, то есть, на два человека, небольшое количество булочек не успевает залежаться и есть желание печь еще! Учитывая еще, что замес теста делала в хлебопечке, то процесс мне выдался совсем не трудоемким, а очень даже приятным. Спасибо еще раз, Jul-Jul!



bollo bohemo.jpg
bollo bohemo.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4133 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Glow
я вот даже не понимаю, каким чудесным образом у тебя получилось их так много happy.gif . Замечательные булочки, а с дырочкой, так просто загляденье smile.gif . И высокие то какие! Спасибо за такие симпотюльки poketoungeb.gif
Цитата:
Но глазурь там очень к месту

абсолютно с тобой согласна smile.gif

Milisenta

совсем у меня неправильные формочки smile.gif , все жду нового года, хочу чтобы у меня тоже много получалось poketoungeb.gif (обещали мне на НГ подарить)

Гость
кушайте на здоровье, очень приятно, что батончик понравился smile.gif

Nelia
увидев твою фотографию просто замерла. Бесподобно exclaim.gif
Так красиво exclaim.gif
Да еще и со сливами булочки, как им и положено poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 14:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощи по-средиземноморски

рецепт из книги "Приглашение к обеду"

1 большой баклажан
1 ст.л. соли
250 гр. помидорок черри
1 средний красный сладкий перец
1 ст.л. оливкового масла
1 маленький зеленый сладкий перец, мелко нарезанный
1 небольшой кабачок цуккини тонко нарезанный
90 гр. маленьких грибов
30 гр. свежих листьев базилика (я брала петрушку)
2 ст.л. свежих листьев орегано (брала сухую зелень)
2 ст.л. бальзамического уксуса (брала обычный 9% и заправляла по вкусу)
1 ст.л. оливкового масла

Духовка 180 гр.
Нарезать баклажан вдоль полосками. Посыпать солью. Дать настояться 15 мин., сполоснуть, обсушить. Уложить кусочки баклажана на противень в один слой. Крестообразно надрезать слегка каждый помидор, выложить на противень к баклажану. Смазать помидоры и баклажаны маслом, запекать 10-15 мин.

Вынуть из духовки и остудить.
Удалить зерна из красного перца, смазать кожицу маслом. Запечь перец чтобы кожица стала почерневшей. Снять кожицу и нарезать мякоть соломкой (я красный перец резала соломкой и просто жарила на сковородке). Кабачок бланшировать в течение 1 мин., затем обсушить, опустить в холодную воду и снова обсушить (я слегка обжарила на сковородке). Мелко нарубить листья базилика.
Грибы разрезать на 2 части и слегка обжарить.
Соединить все овощи и зелень. Полить уксусом и маслом, все хорошо перемешать. Оставить настояться в течение 1 ч.
Подавать в качестве гарнира.
Я еще добавляла соевый соус.




овощи2.jpg
овощи2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2764 раз(а)

овощи1.jpg
овощи1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2757 раз(а)

овощи3.jpg
овощи3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4117 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Ноя 30, 2005 15:31 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Ср Сен 21, 2005 17:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jul-Jul писал(а):

Цитата:
как же эти коржи раскатывать на бумаге? Я, хоть убей, не понимаю как это у меня в первый раз получилось.

laugh.gif может бумага какая-нибудь очень скользкая или поверхность стола...я даже не знаю, у меня всегда как-то без проблем каталось smile.gif
а тесто не получилось более плотным?



Возможно тесто получилось немного более плотным, но как это повлияло на бумагу я не понимаю. Бумага та же, что и в первый раз, стол тоже не меняла, скала старая. Эхх... сама голову сломала. Может быть в следующий раз получится smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 101, 102, 103  След.
Страница 12 из 103

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения