Первый тест, или Рецепт не догма. Глава 2-я.

[Бабуля]

Девушки! Это очень быстро и очень вкусно
Всем на кухню... и печь
_________________
Елена
Мой альбом http://kuking.net/my/album_personal.php?user_id=21043

[ilara]

[Пончита]

Ларочка! Как всегда - новое и вкусное! Это я о маффинках! Рецептик в копилочку утащила
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[supa]

Иларочка, а вот и я со своим изображением(боюсь пока мои вернутся ничего не останется ). Так вкусно!!!!!! Ням-ням (это я облизываюсь)...
Пекла на всю порцию с 2 чайными ложками сухих дрожжей(решила перестраховаться )
Замечательно !

[ilara]

Пончита, спасибо!
Только надолго в копилочку-то не откладывай - потом жалеть будешь, что сразу не испекла (шютка!)

Супчик, как ты меня с утра порадовала! Очень красивые у тебя маффинки получились, такие сырные!
Надеюсь, ты не все 12 штук схомячила?

[Mouse]

Иларочка, я тоже хочу поблагодарить тебя за рецепт маффинок с моцареллой, вчера сделала (фотки, к сожалению, нет, но получилось внешне как у девочек).
Положила пол-пакетика быстродействующих дрожжей Саф-момент. В качестве эксперимента в четыре маффина добавила порезанный маленькими кубиками сладкий перец. Получилось вкусно и красиво. Оба варианта понравились. Думаю, что и с более остренькими/солоноватенькими сырами будет тоже очень вкусно.
И еще думаю, что будет интересно, если вместо сладкого перца добавить кубики кисленького яблочка. Нам вообще нравится сочетание сыра и яблок, так что это мой рецепт однозначно - быстро, просто, вкусно и разнообразно

Спасибо за прекрасные рецепты

Да, забыла спросить... У меня тесто получилось весьма жидковато. Я муки добавила, чтобы довести его по густоте до уровня маффино-кексового теста. А может не надо было этого делать? Какой консистенции должно быть это тесто? Литься с ложки или сползать?
_________________
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!

[ilara]

Mouse,
Я очень рада, что тебе понравились маффинки с моцареллой и благодарю за проведенный эксперимент с добавками в тесто и комментарии.
Этот рецепт действительно может быть базовым - на его основе возможны разнообразные - и, наверное, бесконечные - варианты, в зависимости от вкуса и наличия тех или иных сыров
(Это еще и способ утилизации сырных остатков!)

Кстати, Бабуля делала из разных сыров, говорит, что вкусно. А вот мне так понравился именно "моцарелльный" вариант!
По поводу теста. Знаешь, у меня оно не было жидким - консистенции густой сметаны. С ложки не лилось, но и не было чрезмерно крутым.

[Aqua]

ИЛАРА, несу тебе, наконец, огромнейшее спасибо за КРАНЧ, получился чудо как хорош, частично был заморожен и нисколько не пострадал при разморозке. Красота! Мужа и сына покорили Пикантные сырные кексики, и Овощные бургеры. Еще много чего в планах, но не дают мне развернуться - муж вдруг возжелал похудеть. Но мы так просто не сдадимся , сегодня у нас на повестке дня ультимативне котлетки и Шоколадный тортик с кока-колой.
Спасибо тебе еще раз

[ilara]

Aqua, добро пожаловать! С удовольствием принимаю отзыв о кранче, который нежно люблю еще и потому, что это был мой первый пирог из дрожжевого теста!

[buba]

Иларочка, я по поводу маффинок с моцареллой, а вернее по поводу самой моцареллы. Я вообще-то не спец по экзотическим сырам, но решила однажды попробавать эту самую моцареллу, поскольку очень часто она везде упоминается. Купила какой-то маленький пакетик , довольно дорогой, где плавал кусочек белого сыра в какой-то воде. Все это было совершенно не соленое и пресное, мне на вкус вот так голяком не понравилось. А вот у тебя на фотке я вижу , как мне кажется, желтый сыр ? Или это у меня искажется ? Короче, какая твоя будет моцарелла ? Может моя была неправильная ? Это я к тому, что я ее куплю, а нужна совсем не такая. И сразу же ...чем ее можно заменить ?

[ilara]

МАФФИНКИ С CЕЗОННЫМИ ФРУКТАМИ



По рецепту "Шимрит"

На 12 маленьких и 6 больших маффинок:
500- 550 г муки
1 пакетик или кубик дрожжей "Шимрит" (50 г)
1 стакан сахара
1 стакан апельсинового или другого сока
200 г мягкого маргарина или мягкого масла
5 ст. л. сухого красного вина
щепотка соли
2 яйца
1 персик
1 груша
10 вишенок без косточек
2 сливы
сок дольки лимона

Вымытые фрукты нарезать кубиками 1х1 см и сбрызнуть лимонным соком.
В комбайне перемешивать просеянную муку, дрожжи, сахар, сок, яйца, масло и соль до образования густой смеси. Добавить фрукты и аккуратно соединить с тестом. Формочки для маффинс смазать маслом, выложить в них смесь, заполняя формочки на 3/4. Поставить подходить в теплое место. Когда тесто поднимется до краев формочек, поставить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Выпекать примерно полчаса.
Мои комментарии. Я пекла полпорции, получилось 6 маффинок и 2 кексика. Уж не знаю, что у меня за формочки: обычно получается меньше, чем в рецепте. Вместо груши взяла яблоко. Вишни свежей не было, а компотную использовать не хотелось. Пекла без яиц, но маффинки, тем не менее, получились вкусными: мягкими, сочно-фруктовыми, легкими. Настоятельно рекомендую дать им как следует остыть перед подачей на стол. Не соблюдающие диету могут позволить себе немного сливок. Вкусно также с охлажденным йогуртом с кусочками фруктов, ну и просто так. Попробуйте и вы!

[ilara]

[supa]

[ilara]

Аллочка, мне все же кажется, что абрикосовым перевертышам, как и нежнейшим маффинкам со сливой, конкуренция не грозит!
Хотя и эти, с сезонными фруктами, мне очень понравились. Жаль, что утром, когда я затеяла их печь, яиц в холодильнике не оказалось!
А насчет сырных гейзеров - да, и мои булькали! Ужасно интересно! Это от настоящей сырности!
У тебя маффинки такие "слезоточиво-сырные" получились! Я пекла чуть подольше - просто кто-то, как обычно, звонил в это время по телефону...

[supa]

Иларочка, я сейчас готовлюсь к большому приему, вот и подбираю и выбираю рецепты. Мафинки с сыром для фуршета-это просто великолепная находка. Завтра придут на чай знакомые(в общем по делу), так я пожалуй их повторю, правда после этого у меня сыр кончится.
Кстати, я взвесила сыр. У меня получилось 2 с половиной чашки(у нас же на многих упаковках для сыров есть деления, как и у масла, в чашках ).