Первый тест, или Рецепт не догма. Глава 2-я.

[ilara]

БУЛОЧКИ С СЫРОМ КАШКАВАЛ


По рецепту "Шимрит"

6 стаканов (900 г) муки
1 пакетик (50 г) свежих дрожжей
1 яйцо
1/8 стакана растительного масла
8 толченых зубчиков чеснока
1 стакан тертого кашкавала
1 ч. л. соли
примерно 2 стакана* воды
Для смазывания и посыпки:
растертый яичный желток
2 ст. л. сушеного орегано

Перемешать в большой миске муку, дрожжи, слегка взбитое яйцо и растительное масло. Удобно замешивать тесто с помощью миксера. Понемногу подливать воду до образования мягкого и эластичного теста.
Дать отдохнуть 10 минут, а затем добавить чеснок и сыр, хорошо вымесить и поставить в теплое место подходить.
Когда объем теста увеличится вдвое, обмять его, поместить на присыпанную мукой поверхность, еще раз вымесить и разделить на 40 шариков. Выложить их на смазанный маслом противень и оставить подходить вторично в течение 30 минут.
Смазать желтком, посыпать орегано и поставить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов. Печь примерно полчаса или до тех пор, пока булочки как следует не подрумянятся.

Мои комментарии. Я пекла полпорции, у меня получилось 15 булочек. Но можно сделать их совсем маленькими, "на один - два укуса". Во всяком случае, в рецепте указано, что из полной порции получается 40 штучек. Все сразу делать не рекомендую, лучше часть теста заморозить или сформовать булочки из подошедшего теста и заморозить. Когда захотите испечь, достаньте тесто, разморозьте и следуйте указаниям рецепта. Если вы заморозили уже сформованные булочки, дайте им разморозиться и подойти второй раз.
*Еще раз напоминаю: в рецепте указано примерно количество воды. Возможно, вам понадобится больше (или меньше), все зависит от муки. Тесто должно быть мягким и гладким, отходить от стенок и не липнуть к рукам. Если липнет - подсыпайте постепенно муку. Булочки получаются легкие, почти невесомые, "пушистые". Очень хороши свеженькими, тепленькими, к завтраку. Чеснок мало ощущается. Нам эти булочки очень понравились. Попробуйте и вы!

[ilara]

[АнжеликаГ]

Ilara, спасибо.
А булочки-то какие замечательные!

[ilara]

Анжелика, надеюсь, с печеньем проблем не возникнет. Мне приятно, что тебе понравились булочки.

[igna]

Ларочка, булочки просто отпадные. Нет, я мимо таких пройти не могу. Нужно делать. Тесто, я так понимаю, можно сделать в хлебопечке. А уж фото! На какую природу ты их вывозила?

По постам девочек вернулась до чизкейка. Какой красавец мраморный! Сыну показала, обещал сделать. Как сделает, сразу отчитаюсь

[ilara]

[igna]

Лар, про сына - правда Он делает только чизкейки В среду у него экзамен по химии, в четверг обещал сделать. Фото стребую, так и объясню, что иначе не примут

[Caramel]

ilara, огромное спасибо за ультимативные котлетки и овсяное печенье, которое у меня также превратилось в один большой печень. Да еще бумаги для выпечки не было, и все прилипло к противню. Отодрала я все это лопаткой, и к моему удивлению родственники смели ВСЁ и в таком виде. Я правда, сумничала в рецепте, мне показалось, что 1 столовая л. молока это очень мало, налила где-то с полстакана, наверно, поэтому все расползлось, но съели даже крошки. В следующий раз все сделаю точно по рецепту.

[Flamena]

[ilara]

[oshri]

Ларисочка! Я в очередной раз хочу сказать спасибо за Тирамису! В этот раз не было сил отвешивать сметану. Зато в холодильнике гуляла "гвина ле бишуль" (я до больницы мечтала о сырничках ). Вообщем, взбила я сливки, туда сахар и гвину... Печенье "пальчики" так удачно спрятала, что мои их не нашли Тирамису получился сказочный. Самыч, который, бедненький, сейчас ест только манную кашку и творожки, был в восторге - он ЕЛ! Остальных отгоняла еще слабыми лапками с криком:"Я вам спекла со сливами, а это - для беззубых!" Какое там! Последний кусочек на сегодня пришлось прямо маскировать в холодильнике!
Теперь по поводу все тех же КАКлет. В прошлую пятницу сделала фарш, но не успела ввести белки. Хотела половину отложить в морозильник, из второй пожарить, но... Мои мужчины честно взбили 4 белка, ввели в КИЛОГРАММ(!!!) фарша, нажарили котлет и сьели их дня за 4 (Самыч еще курицу потушил, а ели только дети,т.к. он без зубок). Я думала, уже не захотят - нет, намекают,"Если не тяжело, ты не могла бы котлеток... "
Так что огромное спасибо тебе от всего нашего семейства! А от меня - вдвойне!!!
_________________
"Из всех возможных решений выбирай самое доброе" Стругацкие

[ilara]

[Flamena]

Век живи, век учись !

А пена, действительно, была оооочень какчественная ! Даже жалко её топить было...

[ilara]

Таточка, милая! Видишь вот это?
Вот это я сейчас чувствую...
Спасибо тебе, светлая Таточка!
Только, пожалуйста, ты не очень сейчас у плиты задерживайся!
Побереги силы, они тебе понадобятся! А жила бы поближе - я бы вам готовила... с удовольствием!

[ilara]