Авторизация
Загрузка...
Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 101, 102, 103  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

seastar на здоровье smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сливочный паштет

книга - приглашение к столу

100 гр. сливочного масла
450 гр. куриной печенки
55 гр. консервированного зеленого перца горошком (я вместо него положила порезанные маслины, как добавку можно использовать жареные грибы, обжареные кубики сладкого перца и т.д.)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока измельчить
85 мл. сливок (я брала 10% жирности)
85 мл. портвейна (заменила сливками)
2 ст.л. нарезанного зеленого лука

Разогреть сливочное масло. Соединить печенку, лук, чеснок. Добавить портвейн. Готовить на среднем огне при постоянном помешивании, пока печень не будет почти готова, а лук не станет мягким. Снять с огня, слегка остудить.
Измельчить миксером печень в течение 30 сек. до однородной массы. Добавить сливки и взбивать еще 15 сек. Добавить лук и перец, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на ночь, пока паштет не застынет.

Печенку обжаривала до полной готовности, немного присолила, вместо портвейна сливки, так что сливок у меня получилась 170 мл. (надеюсь, я правильно сложила smile.gif ), измельчала в блендере (вместе с жиром и масло что были на свовородке), куда и добавила все сливки махом. На фотке он еще не до конца застыл, в холодильнике стоял только 2 часа.




паштет01.jpg
паштет01.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3287 раз(а)

паштет.jpg
паштет.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5009 раз(а)



Последний раз редактировалось: Jul-Jul (Ср Ноя 30, 2005 15:37 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
TiIIIina  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 09.05.2005
Сообщения: 775
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а сколько он может храниться?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

TiIIIina
не знаю пока, сделала первый раз, в книжке об этом ничего не сказано.
Но он очень вкусный, так что думаю, не залежится smile.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, сегодня только купила книжку новую кулинарную и обратила внимание на симпатичную фокаччу с оливками....Зашла в твою темку, и здесь она smile.gif Очень здорово получилось exclaim.gif
А паштет вообще - песня! такая супероднородная консистенция- класс! это в блендере так красиво все измельчилось? а что за режим?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense
поздравляю с покупкой книжки, я сама так люблю их покупать smile.gif
Цитата:
это в блендере так красиво все измельчилось? а что за режим?

у меня самый обычный блендер с одной кнопкой, так что никаких режимов нет вообще happy.gif , просто нажала и вот что получилось smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Предлагаю переименовать паштет из Сливочного в Сказочный! Потому что не паштет, а Сказка smile.gif Очень хочется попробовать!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Полностью согласна - паштет - сказка! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юль паштет просто ,говоря словами персонежа из кинофильма-умереть не встать wink1.gif Завтро пойду за печенкой wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо вам огромное, так приятно blush.gif blush.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
АнжеликаГ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2003
Сообщения: 1401
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 20:36     Заголовок сообщения: Ловкость рук и никакого мошенства... 2 (Jul-Jul) Ответить с цитатой

Jul-Jul, паштет чудесный. Фотографии настолько хороши, что сразу появляется аппетит.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 20:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня блендер сломался.... sob.gif
Я ,что же,без такого паштета останусь? sob.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jul-Jul  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.01.2005
Сообщения: 1950

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АнжеликаГ спасибо smile.gif
Маринка а комбайна кухонного нет? (у меня вот нет правда)
Ну ты не плачь только smile.gif , починится еще твой блендер smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вт Сен 27, 2005 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет,комбайна нет... Будет,когда посудомойка будет.....
А блендер не починится,там резина истлела,уже живёт в мусорке smile.gif ,надо покупать новый happy.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Juliettka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.08.2004
Сообщения: 122
Откуда: Ukrainе-Leesburg, VA

Сообщение Добавлено: Чт Сен 29, 2005 5:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень симпатичный паштет, но у меня проблема не могу есть печенку. А нельзя ее заменить каким нибуть мяском? huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 15, 16, 17 ... 101, 102, 103  След.
Страница 16 из 103

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения